Siinäpä pienoinen tuska, jos ei käytä Lontoonkieltä, kuinkahan tuon pan cakes oikein kääntäisi. Meillä Pohjolan perukoilla on ohukaisia, räiskäleitä ja lettuja, mutta ne ovat ohuita enemmän crepes- tyylisiä. Ameriikkalaiset syö pan cakesinsa aamupalana, meillä Pohjolassa ohukaiset ovat jälkiruoka. Toki löytyy reseptiikkaa näille American pan cakes- lettusille. Niissähän on tahmeampi rakenne ja jauhojen mukana leivinjauhetta, niin…
Tonnikalakulho
Suomeksi tuo kuulostaa jotenkin oudolta, lontoonkielellä mennään trendikkäästi tuna bowl- nimellä. Jotain nopeaa teki mieli etätyölounaaksi, pakastimessa on annospakattuja tonnikalafileitä. Pilkoin mikronkestävää kulhoon kukkakaalia ja parsakaalia ja kypsensin niitä 1 ½ + 1½ minuuttia mikroaaltouunissa. Kiehautin valmiin nuudelipaketin mausteineen, tuo maku on oma suosikkini, harvoin ostan mitään muuta versiota, helppo pitää odottamassa kaapissa ja saa…
Täytetyt portobellot
Töistä jäi taas kerran käsiin mukava setti portobelloja, ruskeita viljeltyjä herkkusieniä. Portobellot ovat isompi rakenteisia, ja sienen hattuosa on loppua kohden kauniin laakeita. Siitäpä se ajatus sitten lähti,, jos täyttäisi ne ja grillaisi…Pakastimessa taitaa olla palikka juustoa, joka nyt ei oikein maistu millekään, mutta ruskistuu hyvin. eipä tarvitse tuota blokkijuustoa ostaa uudelleen, mutta poishan sekin…
Pehmoisia pannukakkuja ricotasta
Italialaista ricottaa on tarjolla melko pienistäkin kaupoista nykyään. Helppo purkkiin tarttua ja miettiä mitäs kivaa keksisi taas. Tuotteena ricotta on tuorejuustoa, samaa kategoriaa kuin suomalaisittain suosittua raejuustoa. Virallisesti cottage cheese- versio on hienompijakeista, mutta samasta tuotteesta on kuitenkin kyse. Työkaverin kanssa ollaan taas etätöissä ja hän kuittaisi, että kuulemma kaurapuuro kermavaahdolla on tosi hyvää.. oookeiiii…
Pannukakku uudella kierteellä
Pannukakku,ihana herkku ja siitäkin on montaa versiota jo olemassa. Lienee perinnejuttu tämäkin, että pitääkö pannukakun olla litteä vai paksu. Minun makuuni toimii paksumpi versio, en edes yritä saada aikaan Mummin R.I.P- 4 cm paksuista pehmeää pannaria. Sitten tietysti versiot suolaisesta ja makeasta pannarista. Mutta jospa määritellään pannukakku uunissa paistetuksi, liedellä paistettuna lettu, maidosta, jauhoista ja…
Punajuurikeitto, kevyesti lounasta
Jääkaappiin oli taas kertynyt kaikenlaisia ”jämiä”, olin ostanut punajuuria uunikasviksiin ja borchkeittoon, samoin oli muutama varsi vielä lehtiselleriä, purkkijuustokastiketta, mökkisadon perunoita oli vielä kellarissa… hmm.. noista voisi vaikka kasvissosekeiton tehdä, pientä suutuntumaa ja proteiinia nälänpitäjäksi linsseistä. Kasvissosekeitot on helppoja ja jos puhutaan trendikkäästi hävikkiruuasta, noihin uppoaa kaikki ja ovatpahan sitten erilaisen makuisia joka kerta. Oma…
Pipariksi meni, pepperkackor?
Ruokapää jäi taas jumiin, tällä kertaa alkutalven varmaan hittituotteeseen, piparkakkuun. Niin piparkakku tai på svenska pepperkacka. Miksi se on pippurinen kakku? Mausteinenhan piparkakku on omalla resptiikallaan, mutta pippuria? Hetken kun pyöritin nettiä, hah.. tämähän menee taas mielenkiintoiksi. Piparkakkuja tai sen erilaisia versoita on tehty vähän niinkuin kautta aikain. Reseptiikka vaihtelee paljonkin, itse mietin, mikä näitä…
Arkiruokavaihtelua, kalapihvit nopeasti
Kalaa pitäisi syödä pari kertaa viikossa, tiedetään tiedetään.. Kaikesta hyvästä yrityksestäni huolimatta ei isolla kaavalla aina onnistu, mutta hyvää kohti mennään koko ajan. Ei käy kieltäminen, nama elinkustannusten rajut nousut, joihin ruuan hintakin kuuluu, shokkihoitaa ruokaintoilijaakin paljon. Jos hakemalla hakee jotain positiiivsta, niin pienessä ruokataloudessa ja lähtökohtaisesti edullisita raaka-aineista saa hyvää ja monipuolista ruokaa edelleenkin….
Kasvispaistos feat ratatuille
Työkseen kun myy elintarvikkeita, ratatuille kasvikset ovat arkea, tuoreena tai pakasteena, jopa kypsänä versiona. Kaikki kouluni käyneenä, tiedän kyllä mistä on kyse, mutta jäin tässä miettimään kaupassa ollessani, miksi en ole tehnyt sitä koskaan itse tietoisesti, varsinkin kun pidän maistuvien kasvispainotteisten reseptien etsimisestä ja syömisestä. Netti laulamaan ohjeita, joita oli toki kiitettävästi tarjolla. Kovastihan tuota…
Sunnuntairuokaa perinteisellä setillä
Sunnuntaille ajatellaan ainakin perinteisesti, että laitetaan hienompaa pöytään. Modernimmisti ilmeisen ajatellaan, että sunnuntaina voi syödä noutoruokaa tai käydä ulkona, ettei tarvitse käyttää aikaa ruuanlaittoon. Tällaiselle ruokaintoilijalle taas vapaat viikonloput ovat parasta aikaa kokkailla kaikenlaista ja sen parissa rentoutuu parhaiten. Yleensä mietin jo edellisenä viikonloppuna koko seuraavan viikon ruuat, pääsääntöisesti rakennan kaavot max-kaksi-kertaa -samaa- ruokaa ja…
Sipulikeitto ranskalaisittain
Enpä tiedä kuinka montaa erilaista sipulikeittoa kansainvälisiltä ruokamarkkinoilta löytyy, mutta onhan tuo ranskalainen sipulikeitto todellinen klassikko. Yksikertaiset raaka-aineet, pitkä haudutus ja se on siinä. Onhan ranskalaiselle valkoviiniä aina kaapissa, kai, mutta äkkiäkös tuota hakee Alkomaholikaupastamme pullon. Itse olen suosinut pieniä 2,5 cl punaviini- ja valkoviinipulloja, hinta ei ole kummoinen, menee kerralla, saa aidon viinin maun…
Puolukkaa ja talkkunaa
Ruokavuoteni etenee paljolti sesongin mukaan. Makuhermoja alkaa kutittelemaan vuodenajan ja saatavuuden mukaan. Talvella slowfoodia, paksuja vahvoja makuja, haudutusta, paljon juureksia. Kesällä kevyemmin, ehkä keväällä jotain mystisempiä kokeiluja sitten, kun suoraa tarjontaa ei ole niinkään käsillä. Tänä vuonna en ehtinyt marjametsään, alkukaudella olisi ollut ehkä aikaakin, mutta kuiva elokuu vie terävimmän sadon niin sienissä kuin marjoissakin….
ristiretkiruokaan 