Vähittäiskaupan puolelta en tätä herkkua koskaan löytänytkään, eikä sitä tukkupuolella ole kovinkaan usein tarjolla, jos kai koskaan. Kyselin pork bellyn, eli possunkylkeä pintanahalla kerran Atrian edustajalta, hän sanoi sitä olevan tuotannossa, mutta pitänee tilata erikseen kaupan lihavastaavalta, jos sitä haluaa. Äh, ei ole saanut sitä aikaan. Mutta kausi toisensa jälkeen noissa ruokaohjelmissa, kuten suuresti arvostamassani…
Kuukausi: huhtikuu 2018
Parsaa ja juustognocchit
Tähän simppeliin ohjeeseen törmäsin facebookin feedissä, näitä nimettiin joksikin ihan muuksi, mutta minusta ne ovat aikalailal gnocchin kaltaisia kvenellejä. Nimityksen voi kai valita joissain rajoissa aika vapaasti varsinkin kun omaan käyttöön tekee. Ravintolalistoilla näistä nimikkeistä toki väitellään aika-ajoin, itseään arvostava, saati sitten asiakkaitaan arvostava ravintola kutsuu ruokiaan yleisesti hyväksytyillä nimillä. Tällä säästytään luonnollisesti pettymyksiltä kun…
suolaiset muffinit
Kotikokkaajalla oli taas jos jonkinlaista pikkusälää jääkaapissa ja muissa kaapeissa pääsiäisen jäljiltä. Mihin nämäkin taas hukkaisi luovasti? Joskus tuntuu, että suurimmat ”löydöt” näissä kokkailuissa tulee tehtyä vähän niinkuin vahingossa. Tai pienen positiivisen pakon sanelemana. Jotain raaka-ainetta tarvitsee äks-määrän jonnekin ja lopuista tekeekin sitten jotian ihan uutta ja mielenkiintoista. Itseasiassa minusta tuntuu, että tämän kokkailun suurinta…
Jälkiruoka mämmistä
Alunperin ei pitänyt tehdä sen kummempaa mämmijälkiruokaa, kuin perinteinen mämmiä ja kermaa- annos. Jääkaapissa oli kuitenkin kevään uutuusmämmi, jossa oli perunaa. Kyllä, Kymppi-tuotteen variaatioita mämmimarkkinoille. Perinteisen 700g roveen kaveriksi tuli jo pari vuotta sitten 100g annospikari. Aluksi se kuulosti humpuukilta, mutta tulihan noita itsekin ostettua, kun ennen pääsiäistä harvakseltaan teki mieli mämmiä ja kun oli…
ristiretkiruokaan 