Johonkin minä tarvitsin lehtikaalia, mutta pussukka oli julmetun kokoinen, joten lopusta lehtikaalisuikaleesta piti miettiä jatkokäyttöä. No, jos kokeilisi vihreää lounaskiettoa vaihteeksi, klassikkopinaattikeittoa mukaellen. Ollakseni aavistuksen ravitsemushihhuli, laitoin sekaan pakasteesta nokkosta, jotta kaikki potentiaaliset vitamiinit olisi mukana. Kaupan pinaattikeitto ei paljoa maksa, on helppo ja nopea, ilmeisen monen suosikkiruoka, eikä ollenkaan huono valinta. Eipä pinaatti/lehtikaali/nokkoskeitto ole…
Avainsana: keitto
Helppo, ei nopea lammaskaali
Vähän pidemmällä kaavalla olen tehnyt lammaskaalia monta kertaa. Nyt minulla oli savustettua lampaanpaistia lohkare pakastimessa ja koska syksyn satokausi on parhaimmillaan kasviksissa, kaalipataa alkoi tehdä mieli. Jos lammaskaalia tekee raaásta lampaasta, pitää ensin keitellä lihat rauhassa kypsiksi. Siitä kyllä muodostuu huippuliemi jatkoon, mutta nyt menin lihafondin voimalla eteenpäin. Kaalia näyttää alussa olevan paljon, mutta se…
Helppo kanakeitto aasialaisittain
Tein viikonloppuna pot stickersejä eli täytettyjä nyyttejä. Täytettä ja muita aasialaisia tilpehöörejä jäi yli, joten eikun hävikkiruuna kimppuun luovasti. Broilerin jauhelihatäytettä jäi noin 200 g verran, sehän oli jo maustettua, seassa maissia. Paistoin sen murustellen kypsäksi pannulla. Laitoin kuivattuja tatteja pienen kourallisen ensin vettymään 2 desiin vettä. Kattilaan kasviksia, paprikaa ja ruusukaalia, porkkanaa ja noin…
Juuressosekeitto
Tämä on niin yksinkertainen ja vähän varioitavissa aina kaapin sisällön ja sesongin mukaan. Vähän sääli oli laittaa mökin parhaita siiklejä kasviskeittoon, mutta toisaalta niitä piti kuluttaa urakalla pois, kun eivät loputtomiin säily kotioloissa ja olihan niitä sen 5-6 kg kuitenkin. Mutta näihin keittoihin välttää toki tavan perunakin. Ketin ensin perunaa, porkkanaa, palsternakkaa ja sipulia kasvisliemessä…
Kevyt ja nopea lounas, Tom Kha keitto
Annan toki itselleni armoa kokkailijana ja käytän kokeilumielessä valmiita sekoituksia ruuanlaitossani, arkisin varsinkin. Yksi on helppo syy, nopeus, mutta tietysti tutustun mieleläni tarjokkaisiin. Toinen syy on myös pienen talouden/kokkailun mittakaavat. Tuollaisessa valmiissa Wok -pohjassa on passelisti pari herkkusientä, kaalia, juureksia, jne. Tom Kha keiton olen tehnyt ihan omin pikkukätösin joskus myös, vaatii paljon erilaisia ainesosia,…
Maa-artisokkakeitto
Keittoja syön viikottain, keitto on helppo, ruokaisa, edullinen ja vaihteluväliä löytyy laidasta laitaan. Kun tietoisesti haluan keventää ruokavaliotani ja pidän erilaisista makumaailmoista, keitto on itsessään monipuolinne, sen lisäksi se tekee hyvää rytmiä kokonaisuuteen. Koska syön aina eväitä töissä, kahden päivän keittolounaat mahtuvat sinne loistavasti sekaan arkiruokana. Ne tekee arki-iltaisin nopeasti, yleensä soveltaen esim viikonlopun ylijäämiä….
Thaityylinen keitto kalkkunasta
Pakastimen tyhjennys on kovassa vauhdissa. Projekti etenee tietysti hitaasti, koska pääsääntöisesti kerran päivässä on nälkä ja pakastimesta kaivetuissa aarteissa on sen verran aina materiaalia, että menee useampi nälkä kuntoon yhden annoksen voimalla. Nyt sain taas maistaa omaa lääkettäni… viimeviikolla nappasin työpaikkalounaaksi rasian pakastimesta, kannen läpi vilkaistuna, näytti ihan joltain pasta-annokselta. Ilman aamukahviani en ole terävimmilläni,…
Talvinen keitto, mateesta
Tammikuussa kävelin paikallisen Citymarketin kalatiskin edustalla, siellä oli komeita mateita, kuten sesonkiin kuuluu. Reipas kalatiskin hoitajaneitokainen esitteli mateita, ja kun kysyin, nylkeekö hän mateen valmiiksi, se ei kuulemma onnistu. Plääh, en osaa tehdä sitä minäkään. Useasti olen nähnyt, kuinka se tapahtuu, mutta vaatii oman kokemuksensa ja tekniikan. Sen ainoan ostetun kalan pitää olla valmiiksi nyljetty….
Hernesoppaa possun potkilla
Meillä meni joulukinkku viime jouluna ”sopivasti” eli syötiin mitä syötiin ja loput jäi äidille hernekeittoa varten. Eipä ollut sitten kiire tehdä heti joulun jälkeen hernekeittoa/soppaa/rokkaa/hernaria… you name it. Kerran jo katselin savupotkia kaupassa, mutta olivat julmetun kokoisia. Nyt tuli sitten vastaan jonkun pienemmän lihafirman potka kaupassa, oikein nimettynä savustetut miniopotkat. Tästä se lähtee nyt ja…
Chorizo-papukeitto
Lihansyönnistä puhutaan koko ajan,,, se kasvaa edelleen, toki painopiste siirtyy paljon broilerituotteisiin. Markkinoille on myös tullut montaakin ns lihanorviketta, proteiinipitoisia kaura- ja papuvalmisteita. Sanovat kuitenkin, että totaali vegaaneja on vain 1 % kuluttajista, flexaaja on taas kuluttaja, joka kokeilee erilaisia ruokavalioita ja vähentää tietoisesti eläinperäisiä proteiineja sujuvasti. Itse en koe olevani edes flexaaja, syön mielialojen…
Porkkana- linssikeitto työlounaana
Minä pidän keitoista työlounaina. Ruoakvalioni on joskus kovinkin raskas ja kasvispohjaiset keitot tuovat mukavaa vastapainoa kokonaisruokavaliooni. Ja kun itse askartelee erilaisia keittoja makumaailma ei pääse urautumaan samoihin kaavoihin. Nyt minulla oli ruokahaasteena sileää valmista porkkanasosetta. Perusversio peruna-porkkana jne – keitto on jo koettu ja mieitn millainen versio toisi keitto- osastolle jotain uutta. Tulisuutta siinä voisi…
Vaalea kasvissosekeitto
Minulla oli tuossa toisessa postauksessa mainittuja juuriselleriä ja palsternakkaa yllin kyllin ja väkertelin niistä erilaisia ruokia. Kasvissosekeitto lienee yksi looginen ja käypä kelpo ruoka noista aineksista. Molemmat juurekset ovat vaaleita, joten sillä mentiin visuaalisesti. Uutta makumaailmaa hain kermaisen täyteläisestä vuohenjuustosta. Yhdistelmä toimi hyvin ja taas pärjäsi töissä muutaman päivän maukkaalla, mutta kevyehköllä sosekeitolla. Raaka-aineet menivät…
ristiretkiruokaan 