Joskus vuosi sitten kokeilin tartaletteja lemoncurdilla ja kondensoidulla maidolla, pientä askarteluahan se on, mutta pieni näplääminen on aika-ajoin rentouttavaa. Tänä viikonloppuna tein ensin lauantaina raparpericurdia. Se on ollut mielessä jo pitkään ja uuden sadon kunniaksi oli aika kokeilla sitäkin. Voi hitsi mikä herkku, jos toki sitruunastakin tulee upea tahna, raparperi toimii myös. Vielä joskus kokeilen…
Kuukausi: toukokuu 2016
Tonnikalaa ja kasviksia
Tämäkään ruoka ei mennyt ihan niinkuin suunnittelin. Ajatus oli hyödyntää pakastimessa oleva yksittäispakattu tonnikalafilepihvi. Jääkaapissa oli jonkinverran kasviksia ja minulla oli kokeilematon Udon- nuudelipaketti kaapissa ja riisipapereita. Alunperin piti askarrella jonkinmoisia vietnamilaisia kevätkääryleitä lauantai- illan iloksi. Noh, osaan elää itseni kanssa ja päätin jättää nuudelit johonkin toiseen kertaan (mahdollisesti jonkun misokeitto- kokeilu jossain vaiheessa). Tonnikalan…
Tomaattikeitto italialaisittain
Kokkailut ja ruokavalinnat menevät joskus ihan omia polkujaan. Toisaalta hyvä, mutta tämän paineen kanssa on osattava elää ja on osattava soveltaa. Nytkin päädyin tomaattikeittokokeiluun seuraavanlaisen ketjun kautta… koiramme sai ripulointikohtauksen, eli normi kevätelämää, jotain ”ihanaa” nauttineena maha sekaisin. Tein koiralle mahanrauhoitusruokaa, eli kypsää riisiä, naudanjauhelihaa ja gefiluspiimää. Hyvä niin, koiran vatsa rauhoittui, ehkä hoidosta huolimatta,…
Kung Po- kastike, helppoa ja maukasta
Piti taas tehdä ihan jotain muuta, mutta työaikana (juu, en tietenkkän ole netissä, ehkä joskus harvoin kahvitunnilla) sattui silmään simppeli ohje, johon löytyi taas melkein kaikki kotoa. Sulamassa oli possun sisäfile, ja kaapeissa kasviksia. Nyt pongasin kaukoaasialaisen ohjeen, Kung Pon. Nimellä nyt ei ole niin merkitystä, mutta nämä itämaiset ruuat ovat olleet minulla painopistealueena, oppimisen…
Kevätkananpoikaa jogurttikastikkeella
Taas oli tarjolla erikoisuutta töiden pakastealtaassa. Viiriäistä pitäisi kokeilla, mutta nyt oli mahdollisuus ostaa kevätkananpoikaa, joten tartuin tietysti siihen. Söpöjä 450g painoisia pikkulintusia. Raaka-ainetta ei tietty ole paljoa tarjolla, mutta minua on hirvittänyt näissä pienissä linnuissa kypsentämisen ”vaikeus”. Vaikeus on tietysti määre omassa päässä, mutta nyt oli sopiva hetki testata, eihän näissä kovin kauas puusta…
Muffinssi maapähkinävoilla ja sitruunaisella kuorrutteella
Ravintolapäivä on taas päällä. Eilen oli täälläkin todella upea keli ulkoilmapop- upeille, tänään sitten onkin todella kehno keli, tuulee ja sataa. Paikalliset jo toimivat ravintolatkin ovat innostuneet tarjoamaan street foodia katukojuista, ammattilaiset jalkautuvat. Hyvä idea tietysti sekin, toivottavasti innovatiivista tarjontaa löytyy ja kokeilunhalua ja riskinottoa ilman mahdottomia tuottovaatimuksia. Uusia asiakkaita sieltä voi löytää ja tehdä…
Nokkoscurry (vol3) tofulla
Ravitsemustieteen opinnoissani olen joutunut myös analysoimaan ruokavaliotani. Jos toki syön punaista lihaa, ja voita, ja arvostan pihvin makurasvaa ja innostun Tampereen Stokkalta löytyneestä aarteesta, ankanrasvasta…. minusta on myös ihan kiva syödä kasvisruokaa ja kevyemmin. Ei ollenkaan pakosta, vaan erilaiset maut kiinnostavat ja olen iloinen sekasyöjä, myös siis kasvis/vegeruokaa. Nokkosta oli vielä ryöpättynä annos odottamassa jääkaapissa….
Nokkosta (vol2) perunasoseessa ja kalaa
Nokkosviikkoni on nyt hyvässä vauhdissa, säkillinen nokkosta perattu ja esikäsitelty. Pakastimestä kaivoin pois yhden yllätyspaketin, kalakauppiaalta ostettu paketti, jossa ei kauppahallimaiseen menoon ollut mitään merkintöjä ulospäin. Jotain olin innoissani ostanut ja suunnitelmat muuttuneet ilmeisen matkan varrella, ja se oli jäänyt pakastimeen. Olen kyllä ryhdistäytynyt noiden merkintöjeni kanssa, mutta vielä näitä mysteeripaketteja tulee esiin. Ennenkuin sain…
Nokkonen (vol1) munakasrullassa
Tein itselleni lupauksen, että tänä keväänä tartun nuoren nokkosen varteen ja kokeilen siitä erilaisia ruokia. Sen terveellisyys on monessa yhteydessä todettu ja on käyttökaimaansa pinaattiin verrattuna ravitsevampaa raaka-ainetta. Lainaan kommenteja wikipediasta, kun siellä oli seuraavia vauhdikkaita kertoimia… nokkosessa on 5 kertainen määrä c-vitamiinia appelsiiniin verrattuna 7 kertaa enemmän rautaa kuin pinaatissa kalsiumia 3 kertaa enemmän…
Maissi-kesäkurpitsaletut
Ajoittain ruokani ovat elko raskaita ja ihan luontaisesti on päiviä, jolloin kevyemminkin präjää hyvin. Erilaiset muodot ja mauthan ovat minulle tärkeitä. Nämä lettuset oli helppoa ja nopeaa ruokaa muuten kiireisen päivän keskellä ja taas hyvä lisä valikoimiin. Raaka-aineet; 1 prk säilykemaissia, valutettuna 1 pienehkö kesäkurpitsa raastettuna, ota isommasta keskiosan siemenalue pois 1 sipuli hienoksi pilkottuna…
Vuohenjuustoa ja jumbo herkkusientä
Ensin kävi työtapaturma kaupassa, siellä ei ollutkaan tuoreita punajuuria. Ruokakriisi iski, kun kaikki muu oli jo valmiina odottamassa lauantai-illan herkutteluun. Piti alkaa soveltamaan ja päätin hädissäni ottaa isoja jumboherkkusieniä. Ei se loppujen opuksi huono ollut ja sain iltapalaleivät tehtyä. 4 viipaletta paahtoleipää 4 kiekkoa Soignon vuohenjuustoa 4 isoa jumboherkkusientä kaksi kourallista salaattivihanneksia hunajaa ja pinjansiemeniä…
Haukikvenellit parsapedillä
Kalaa pitäisi syödä, minä sön säännöllisesti kerran viikossa, jos laskee pitkällä tähtäimellä. Hyvä sekin, mutta kaksi kertaa olisi jo loistavaa. Lohta saa helpolla ja se on kohtuullisen edullista, mutta joskus tylsää. Ja useimmiten tuontitavaraa, joten näitä muitakin kotimaisia kaloja pitäisi syödä. En kalasta, eikä lähipiirissä ole kalastavia ystäväiä, harmi, mutta kun kohdalleen osuu, pitää tarttua…
ristiretkiruokaan 