Välimerelliset makumaailmat ovat kovasti mieleeni. Mistähän olin tuonkin mausteseoksen ostanut, mutta pyörähti käsiini kun kuivakaapistani jotain taas kaivelin. Jaahans… siitäpä helppo makumatka, mennään tällä kertaa näin. Sitten sopivasti ruokashoppailuterapiaa ja päätin kypsennellä kanankoipia hiljakseen padassani. Taginehan on marokkolainen valmistustapa ja ruuanlaittoastia, vähän niinkuin kotimaisittan,, karjalanpaistia… kaikki sekaisin pataan ja pitkä kypsennys. Minun versiooni tuli seuraavia…
Kategoria: broileri
Pikkunaposteltavia
Alkutalven tai pikkujoulukauden lähestyessä ruokamieli alkaa puuhastella erilaisten pikkunaposteltavien parissa. Joku vuosi askartelen kaikille läheisilleni ruokalahjoja, mutta toistaiseksi olen näperrellyt milloin mitäkin. Lähinnähän nämä ovat itselleni rentoutumista, ensin rakennella joku teema tai ajatus, joku uusi raaka-aine tai muuhun settiin sopiva osanen. Sitten sopiva päivä, jolloin ei ole turhan kiire mihinkään, henkinen valmistautuminen mahdollisiin ruokakriiseihin, jos…
Helppo kanakeitto aasialaisittain
Tein viikonloppuna pot stickersejä eli täytettyjä nyyttejä. Täytettä ja muita aasialaisia tilpehöörejä jäi yli, joten eikun hävikkiruuna kimppuun luovasti. Broilerin jauhelihatäytettä jäi noin 200 g verran, sehän oli jo maustettua, seassa maissia. Paistoin sen murustellen kypsäksi pannulla. Laitoin kuivattuja tatteja pienen kourallisen ensin vettymään 2 desiin vettä. Kattilaan kasviksia, paprikaa ja ruusukaalia, porkkanaa ja noin…
Pot stickers, ruoka-askartelua
Pakastimessa oli vielä paketti wonton- lehdykkeitä ja ruokapää alkoi taas pohtimaan, mitäs kivaa niistä voisi askarrella. Wontonit ovat vedestä ja jauhoista leivottuja ohuen ohuita taikinakuoria aasialaisessa keittiössä. Vähän sama idea kuin filotaikinassa. Ainahan nuokin voi leipoa omin pikku kätösin, mutta en usko oman keittiöni tason siitä nousevan eksponentiaalisesti vaivaansa nähden. Valmis paketti maksaa pari euroa…
Testissä uusi currykastike
Valmisruokia en kummemmin osta kaupasta, toki joskus käytän maustekastikkeita tai esim valmiita currytahnoja, mutta pääsääntöisesti askartelen niitä itse. Parin viime vuoden aikana olen testaillut valmiimpia tuotteita lähinnä aikuistuneen tyttären puolesta. Kun hän asui vielä kotona, kannoin niitä kotiin ja yhdessä kokkailtiin. Toivoin kokeilujen antavan luottamusta hänen makuisiinsa valintoihin, ja toisaalta taas tietävän jo etukäteen, ettei…
Kevyt ja nopea lounas, Tom Kha keitto
Annan toki itselleni armoa kokkailijana ja käytän kokeilumielessä valmiita sekoituksia ruuanlaitossani, arkisin varsinkin. Yksi on helppo syy, nopeus, mutta tietysti tutustun mieleläni tarjokkaisiin. Toinen syy on myös pienen talouden/kokkailun mittakaavat. Tuollaisessa valmiissa Wok -pohjassa on passelisti pari herkkusientä, kaalia, juureksia, jne. Tom Kha keiton olen tehnyt ihan omin pikkukätösin joskus myös, vaatii paljon erilaisia ainesosia,…
Kanapasta meidän tapaan
Tässä on meidän arkiruoka, helppo ja yksinkertainen ja yksi perheen tyttärien lempiruuista. Tällä ruualla pärjää omilaankin ja tekevät tätä paljon itse. Tässä blogissani on paljon erilaisia kikkailuja ja kokeiluja, sitten on näitä meidän klassikoita, täältä voi tyttäret tarkastaa reseptin kun omillaan ovat ja haluavat samanlaista tehdä joskus itsekin. Kanapastaan tulee puoli pussia eli noin 2,5…
Tortillakakku
Tätä on hehkutettu noissa ruokaryhmissä ja pakkohan se oli itsekin kokeilla yhtenä viikonloppuna. Ideahan on yksinkertainen, tuollainen on helppo nostaa tarjolle, ja siitä saa jokainen palansa. Tietysti maku on kaikille sama, jos jokainen tekee omat tortillansa, voi tuunata mielekseen omansa. Mutta porukalle tämä toimii hyvin ja on selkeä setti. Mausteisuuden voi päättää itse ja porukan…
Tempura platteri eli uppopaistettua herkkua kahdella tavalla
Panerointitapoja on monia, japanilainen versio on tempurointi eli aika kevyt pinnoite valitulle tuotteelle ja sitten uppopaisto. Se on tosiaan ohuempi, läpikuultava pinta, ja toimii minusta täydellisesti esim äyriäisille, kun ne eivät jää taikina peittoon. Kasviksille se toimii hyvin myös. Ohuempi taikinointi tuo myös mahdolliset mausteet paremmin esiin. Ja jos ajattelee terveellisyyttä.. pienempi taikinamäärä imee vähemmän…
Arkiwokkia nopeasti töiden jälkeen
Tottahan se on, että Wok- ruuat ovat nopeita tehdä, mutta voihan sitäkin vähän vielä nopeutta… Aikaa tuohon ei tosiaan kulu kuin kasvisten pilkkomiseen, mutta tällä kertaa päätin olla kiireinen töissäkäyvä perheenäiti ja nappasin kaupasta valmiin juuressuikale pussin mukaani. Toinen hyvä tekosyyni oiselle pussille oli tietysti se, etten halunnut ostaa sekoituksen tuotteita irtonaisina, kun loppuviikon ruuat…
Broilerin koivet, neljällä tavalla
Sain ostettua broilerinkoiria, niitä pelkkiä koipipaloja eli lontoonkielellä Drumsticks. Paketissa oli koipisia 3,5 kg, ihan kaikkia ei meidänkään perhe saa kerralla syötyä, mutta jos kuitenkin tekisi erililla maustettuja koipisia ja loput pakastimeen odottamaan uutta nälänhetkeä. Näitä eri tyylejä ja maustamisia on pilvin pimein, joten tässäpä hieno tilaisuus kokeilla montaa makuversiota ja tyyliä. Ensimmäiset laitoin valmiiseen…
Rapeat broileritaskut
Wonton- taikina paketti on huhuillut minulle lempeästi jo pidemmän aikaa. Koska ajattelin tehdä itselleni lounaaksi alkuviikolle kasvisbroilerkeittoa, jauhelihaa oli siitä otettavissa loistavasti tarvittava 100g wonton- kokeiluani varten. Wontonithan ovat erittäin ohuita jauhoista ja vedestä tehtyjä levysiä, joita saa pyöreinä ja kulmikkaina etnisistä kaupoista. Ne säilyvät pakastimessa pitkään ja ovat melko nopeasti käyttövalmiita. Eivät ne paljoa…
ristiretkiruokaan 