Tämä kiehtova kasvisten lisääminen ruokavalioon tuo vastaan mielettömästi reseptejä, puhtaita kasvisversioita tietysti, mutta paljon ruokia, joissa kasvikset ovat pääosassa, maun ja rakenteen puolesta. Valikoimat tuntuvat olevan pohjattomat, ja se on hieno asia, paljon on vielä kokematta. Nyt päätin tehdä munakoisoruokaa ja luonnollinen valinta oli tietysti moussaka, kun sain yllättäen ja pyytämättä ylikypsää lampaanpaistia. Tuota moussakaa…
Kuukausi: lokakuu 2016
Valkosuklaa- puolukkakakku
Lokakuun alussa oli vielä upean kuulasta ulkoilusäätä tarjolla ja reippaasti vain metsään koiran kanssa. Pieni toive oli, että jos vaikka vielä muutaman suppilovahveron löytäisi. Ei näitä aina voi ennustaa, pitkä jäkälärinne olikin täynnä punaisena hehkuvia puolukkamättäitä. Kovinhan ne olivat jo kypsiä, paljon tipahteli käsieni ohi, kun niitä poimi, mutta hetkessä sain 3 litraa puolukkaa ja…
Kaalikääryleet, punaisina
En ole kaalikääryleitä tehnyt itse vielä tähän ikään mennessä. Jo edesmennyt mummini teki luonnollisesti täydellisiä kaalikääryleitä, ne taisivat olla äitini erikoisherkku, meillä oli kaikilla sukulaisilla omat herkut, joita mummi teki kun käytiin kylässä. Pikkuisen on ollut rimakauhua, ja menihän tämä ensikertakin aikamoiseksi soveltamiseksi. Käärylemuoto on vaivannut ruokamieltäni jo hetken, lehtikaalikääryleitä rakentelin jo mielessäni. Sitten napsahti…
Punajuurivuoka, lisää kasviksia
Syksyn varma merkki minulle on punajuurivuoka. Sato kypsyy ja tarjontaa on, hinta kohdillaan ja laatu parhaimmillaan. Näitä ohejita on paljon, homejuustolla ja ja ja…. Tämän kaavan olen kehittänyt jo monta vuotta sitten ja muutaman kerran vuodessa tätä aina teen. Idea on yksinkertainen, kuten parhaat ideat aina. Makaronilaatikko punajuurella. Juuresta/kasvista paljon, lihaa ja makua sekaan, pitkä…
Quesadillat fingerfoodina
Ihan oikeaa ja pätevää reseptiä on näihin tiedä, kaavoja on niin paljon kuin on tekijöitä. Perusideahan on paistaa tortillalättysiä pannulla, väliin juustoa ja täytettä, kääntö ja toisen puolen paisto. Täytteet, varsinkin juusto sitovat palat toisiinsa, leikataan annospaloiksi ja tarjoillaan dipin ja mahdollisen olusen kaverina. Helppo ja nopea illanistujaistarjoiluun! Nyt laitoin ensimmäiselle lätylle omatekemää paholaisenhilloa, valmis…
Ruokavuosi syyskuu 2016
Mitenköhän syyskuuta kuvailisi luonnonkierron kautta? Jotenkin kaikki on nopeaa ja etuajassa… Elokuussa satoi paljon, syyskuun kelit ovat ollet kuivia. Kaikesta huolimatta sieniä on minusta huonommin kuin toisina syksyinä. Suppilovahveroita on toki löytynyt, mutta monesti ne ovt ollet kuivia jo metsässä valmiiksi, samoin pystyyn kuivaneita kanttarelleja, eikä satoisuus ole ollenkaan samalla tasolla kuin vuosi sitten. Syyskuussa…
ristiretkiruokaan 