Syksyn varma merkki minulle on punajuurivuoka. Sato kypsyy ja tarjontaa on, hinta kohdillaan ja laatu parhaimmillaan. Näitä ohejita on paljon, homejuustolla ja ja ja…. Tämän kaavan olen kehittänyt jo monta vuotta sitten ja muutaman kerran vuodessa tätä aina teen. Idea on yksinkertainen, kuten parhaat ideat aina. Makaronilaatikko punajuurella. Juuresta/kasvista paljon, lihaa ja makua sekaan, pitkä haudutus jossa maut vain paranevat. Tämä ruoka on tottakai heti- heti syödessä hyvää, mutta toimii loistavasti pakastuksen jälkeenkin. Kun kerralla tekee ison vuuan tätä herkkua, syö pari päivää ja loput pakkaseen. Sen olen huomannut, että parin päivän jälkeen menee pissa punaiseksi. Eihän se vaarallista ole, mutta meneehän kaikki ainekset elimistön läpi.

Raaka-aineet:

1 kg tuoretta punajuurta kuorittuna ja raastettuna

400g naudan jauhelihaa

2 sipulia pilkottuna

1 litra maitoa

2 kananmunaa

suolaa pippuria, yrittmaustetta

1 dl puuroriisin jyviä

Raasta punajuuret, ruskista sipuli ja jauheliha pannulla, mausta hyvin. Sekoita munamaito. Lisää puuroriisit sekaan ja lopuksi munamaito. Paista pitkään, ainakin 90 minuuttia 175 asteisessa uunissa.