Piti tehdä isompikin kokonaisuus lauantai-illan naposteluksi, mutta onneksi tuli taas järki käteen ja tulee tehtyä yksi idea kerrallaan. Hyvin noistakin masu täyttyi, yhtään enempää ei olisi taas tarvittu. Pää syö mielessä useinkin liikaa. Ajatushan oli uppopaistaa broilerinkoipia, siis ihan niitä koipinuijia. Niitähän helpolla ja nopeasti paistaa vaan uunissa ja sitten maustaa. Nyt isommalla kaavalla annoin…
Kuukausi: syyskuu 2016
Sunnuntairuokaa; karjanlanpaisti
Karjanlanpaisti sopii hyvin pitkäntähtäimen teemaani kasvisten lisäämiseksi ruokavaliossa. Kerralla kun hauduttaa pitkään ison määrän, sitä kastiketta voi pakastaa sopivissa annoksissa ja taas kiireisemmällä hetkellä on kelpo ruokaa tarjolla. Tämähän on kunnollista slow- foodia… mitä pidempään hautuu miedolla lämmöllä, sen muhevampi on lopputulema. Kuten monet parhaimmista ruuista, valmistus on yksinkertainen ja uuni hoitaa suurimman työn. Aikaahan…
Karamellikakku
Olen huono leipoja. enemmän intoa kuin taitoa, valitettavasti. Kaikkea pitää kuitenkin kokeilla, joskus jopa onnistuu, toisinaan sitten taas ei…toisaalta, en syö makeaa maistamisen lisäksi, joten sen verran pitää aina onnistua, että nuo iki-ihanat lapsoset sitten söisivät kokeilut pois. Tämä tosiasia tietysti hieman rajoittaa kokeilunhimoa… Yksi ongelma täytekakuissani on aina ollut, ettei itse pohjakakku onnistu. Se…
Uuniomenapuuroa iltapalaksi
Kotimaiset omenat ovat parhaita, hetken. Omaa omenapuuta en omista, ja tuli ostettua hiukan reilusti niitä, kun niitä oli tarjolla. Vaikka söin omenan tai kaksi päivässä, niitä tuntui jäävän ja jotain piti keksiä ennen täydellistä nahistumista. Ahaa… omenainen riisipuuro! Ideahan on yksinkertainen, 2 dl puurorisiiä ja litra maitoa, kolme omenaa raastettuna, kanelitanko ja vaniljatanko. Kaikki sekaisin…
Kevyt keitto lounaaksi
Loppuviikosta kurkin taas kohtuu tyhjään jääkaappiin ja mietin mitä töihin lounaaksi. Isosti käydään kaupassa aina perjantaisin, joten niillä jääkaapin eväillä päätin rakentaa ruokani. Kaapissa oli mausteisia broilerlihapullia välimeren ruuasta. Kuivakaapissa nuudelia ja kuivattua tattia, ja hiukan kasviksia. Näitä sitten rakensin omanlaisen version ramenkeitosta. Tein kanalientä 0,5 dl vettä, sekaan chiliä, paprikaa ja kevätsipulia ja keltasipulia….
Vuohenjuustoleipä iltapalaksi
Vuohenjuustoja on markkinoilla useita erilaisia. Itse pidän Soignonia parhaimpana. Mutta taitaa olla niin, että sitä ei enää tuoda ison toimijan puolesta maahan ja tilalla on Merci- merkkinen versio. Sitä en ole ehtinyt maistamaan ja toivottavasti se vastaa tuota upeaa Soignonia. Moni tarjolla oleva vuohenjuusto on pehmeää ja murenevaa, Soignon on pitkään kypsytetty, ja kittipintainen. Pidän…
Välimerellinen ateria
Taisi olla tekemisen puutetta, tai itseasiassa vaihtoehtona oli opiskeluihin kuuluva essee, joten kuinka ollakaan, löysin itseni keittiöstä askarelemasta välimerihenkistä ruokaa. Onhan se sellaista askartelemista, multitaskausta, kun montaa pientä kokonaisuuden osaa lähtee tekemään. Ohjeet ja ajatus kannattaa olla kohdillaan, jotta kaiken saa tehtyä oikeassa järjestyksessä ja muutama tarvitsee tekeytyäkseen aikaa, kuten pitaleivät pitää nousta rauhassa. Aloitin…
Kurpitsasta riittää moneksi
Ystävällä kasvoivat kurpitsat tänä kesänä yllätteän oikein hyvin. Sain noin 3 kg kurpitsan ja tässä sitä on nyt mietitty monenmoista ruokaa, kun tuon kurpitsan avaan. Säilyyhän se tuolla viileällä parvekkeella aikansa kuorensa alla, mutta avauksen jälkeen pitää olla aikaa ja ideoita valmiina. Nyt oli sitten aika suorittaa obduktio …. Tässä avauksen tulos. Raakana raasteena pari…
Lohikevätkääryleet, helppoa ja nopeaa
Kaapissa oli taas jämiä jos mistäkin ja jotain pientä kivaa teki mieli lauantai-illan iloksi. Riisipaperia saa toki erikoisliikkeista, mutta paketti on riittoisa ja kestää täysin kuivana tuotteenakyllä kaapissa. Nyt sain tuon paketillisen menemään pois kierrosta tähän, jäljellä oli 8 ohutta lehdykettä. Nehän vain liotetaan hetken lämpimässä vedessä ja kun pehmenevät, levitetään tasolle, täytetään ja rullataan…
Syksyn herkku, omenapaistos
Tuntui melkein syntiseltä käyttää loistavia kotimaisia omenoita tähän paistokseen, mutta jotenkin kaurainen omenapaistos vaan houkutteli niin kovasti ja päätin kokeilla omatekoista vaniljakastiketta sen kaveriksi. Simppelisti pilkoin omenoista pieniksi lohkoiksi, kotimaisista omenoista ei tarvitse ottaa kuorta pois, joten se oli nopeaa. Voitelin pienet uunivuuat ja omenat sinne pohjalle, päälle 1 tl sokeria ja ripaus kanelia ja…
Oma paholaisenhillo
Paholaisen hillo on ollut monen ravintolan listoilla pitkään, sitähän on valmistanut Puljonki ja kilapilijoita on tietysti tullut paljon. Makena voimakas tomaatti-paprikaikahilloke, joka on kruunannut grillattua vuohenjuustoa tai broilerinfilettä. Yllättäen ja pyytämättä törmäsin huippuesullsiin tomaatteihin, kotimaisiin ja himoissani ostin aika paljon. Lopulta ne alkoivat olla aika kypsiä ja päätinkin kokeilla itstehtyä paholaisenhilloa, kun ohjekin oli jo…
Banoffee jälkkäri
Ostin uudet jälkiruokamaljat ja niihin on pitänyt nyt kokeilla erilaisia jälkiruokia. Tähän ohjeeseen törmäsin jossain kakkutäyteohjeessa, mutta ajattelin, että pelkkänä vaahtona tuo voisi toimia myös. Ja nyt kun hedelmäkorissa oli banaania odottamassa ideaa, tästä se sitten taas lähti. Toinen projekti oli kokeilla omaa kinuskikastiketta ja se on todella helppoa ja nopeaakin siinä sivussa Raaka-aineet:…
ristiretkiruokaan 