Jääkaappiin oli taas kertynyt kaikenlaisia ”jämiä”, olin ostanut punajuuria uunikasviksiin ja borchkeittoon, samoin oli muutama varsi vielä lehtiselleriä, purkkijuustokastiketta, mökkisadon perunoita oli vielä kellarissa… hmm.. noista voisi vaikka kasvissosekeiton tehdä, pientä suutuntumaa ja proteiinia nälänpitäjäksi linsseistä. Kasvissosekeitot on helppoja ja jos puhutaan trendikkäästi hävikkiruuasta, noihin uppoaa kaikki ja ovatpahan sitten erilaisen makuisia joka kerta. Oma…
Avainsana: arkiruokaa
Arkiruokavaihtelua, kalapihvit nopeasti
Kalaa pitäisi syödä pari kertaa viikossa, tiedetään tiedetään.. Kaikesta hyvästä yrityksestäni huolimatta ei isolla kaavalla aina onnistu, mutta hyvää kohti mennään koko ajan. Ei käy kieltäminen, nama elinkustannusten rajut nousut, joihin ruuan hintakin kuuluu, shokkihoitaa ruokaintoilijaakin paljon. Jos hakemalla hakee jotain positiiivsta, niin pienessä ruokataloudessa ja lähtökohtaisesti edullisita raaka-aineista saa hyvää ja monipuolista ruokaa edelleenkin….
Sunnuntairuokaa perinteisellä setillä
Sunnuntaille ajatellaan ainakin perinteisesti, että laitetaan hienompaa pöytään. Modernimmisti ilmeisen ajatellaan, että sunnuntaina voi syödä noutoruokaa tai käydä ulkona, ettei tarvitse käyttää aikaa ruuanlaittoon. Tällaiselle ruokaintoilijalle taas vapaat viikonloput ovat parasta aikaa kokkailla kaikenlaista ja sen parissa rentoutuu parhaiten. Yleensä mietin jo edellisenä viikonloppuna koko seuraavan viikon ruuat, pääsääntöisesti rakennan kaavot max-kaksi-kertaa -samaa- ruokaa ja…
Nopea pyttipannu
Minulla ei nyt ole elämässä mikään kauhea kiire mihinkään, mutta ajoittain on näppärä tehdä fast foodia, siinä missä toisinaan slow foodia. Tosi kokki askartelee tietysti italialaiset gnocchit ihan itse alusta alkaen, mutta minusta nämä kaupan valmiit gnocchit toimii pikaiseen tarpeeseen loistavasti. Ja ovat hyvää varmuusvarastoruokaa, pitkä päiväys ja voi osaa jääkaappiin odottamaan sopivaa hetkeä. Annoskoko…
Soijapapupyörykät
Ja taas näitä.. kasvispohjaisia lounasruokia. Tällä kertaa kunniaa pitää antaa reilusti sinne mihin se kuuluu.. uusimmassa Pirkka- ruokalehdessä oli ohje, jota hiukan tuunasin. Mutta se pointti oli juuri tuore /pakastettu soijapapu. Soijapapuhan on ainoa kasvikunnan tuote, jolla on täysin lihaa vastaavat ravitsemusavot. Kokeilen aika-ajoin (nytin tulossa on kimchi-tofukeitto jossia nviaheessa), mutta nämä soijajalosteet, tempehit tai …
Kanataginea
Välimerelliset makumaailmat ovat kovasti mieleeni. Mistähän olin tuonkin mausteseoksen ostanut, mutta pyörähti käsiini kun kuivakaapistani jotain taas kaivelin. Jaahans… siitäpä helppo makumatka, mennään tällä kertaa näin. Sitten sopivasti ruokashoppailuterapiaa ja päätin kypsennellä kanankoipia hiljakseen padassani. Taginehan on marokkolainen valmistustapa ja ruuanlaittoastia, vähän niinkuin kotimaisittan,, karjalanpaistia… kaikki sekaisin pataan ja pitkä kypsennys. Minun versiooni tuli seuraavia…
Parsa-linssipihvit
Näitä kasvisruokia näemmä tulee kokeiltua aika paljonin. Peruslinjana olen pitänyt, että 2-3 päivää täysin kasvispainotteista ruokaa, sitten kalaa tai broileria,,, lihaa syön kovin harvoin nykyään. Pidän itseäni flexaajana, vegaanina en, koska kokeilumielessä joku voi olla täysin vege-versio, mutta näitä perusjuttuja, kermaa, voita, juustoa tai kananmunaa on kovin työläs lähteä minun ruokalogiikallani korvaamaan jos ne kuuluvat…
Lehtikaali-nokkoskeitto
Johonkin minä tarvitsin lehtikaalia, mutta pussukka oli julmetun kokoinen, joten lopusta lehtikaalisuikaleesta piti miettiä jatkokäyttöä. No, jos kokeilisi vihreää lounaskiettoa vaihteeksi, klassikkopinaattikeittoa mukaellen. Ollakseni aavistuksen ravitsemushihhuli, laitoin sekaan pakasteesta nokkosta, jotta kaikki potentiaaliset vitamiinit olisi mukana. Kaupan pinaattikeitto ei paljoa maksa, on helppo ja nopea, ilmeisen monen suosikkiruoka, eikä ollenkaan huono valinta. Eipä pinaatti/lehtikaali/nokkoskeitto ole…
Peruna-kukkakaalicurry
Aasialaiset ruuat ovat niin helppoja muokata kasvispainotteisiksi. Ovathan ne sitä useasti alunperinkin, Intian 400 miljoonaa hindua ei voi olla väärässä, useimmat heistä ovat vegaaneja. Mutta tosiaan, liha ei anna näille ruuille useimiten mitään erityistä lisäarvoa, curry on liemi/kastikemainen mausteinen seos, jossa voidaan iloitella kasvisten väreillä ja muodoilla. Reseptejä on vaikka kuinka paljon ja valmiita mausteseoksia…
Helppo, ei nopea lammaskaali
Vähän pidemmällä kaavalla olen tehnyt lammaskaalia monta kertaa. Nyt minulla oli savustettua lampaanpaistia lohkare pakastimessa ja koska syksyn satokausi on parhaimmillaan kasviksissa, kaalipataa alkoi tehdä mieli. Jos lammaskaalia tekee raaásta lampaasta, pitää ensin keitellä lihat rauhassa kypsiksi. Siitä kyllä muodostuu huippuliemi jatkoon, mutta nyt menin lihafondin voimalla eteenpäin. Kaalia näyttää alussa olevan paljon, mutta se…
Lohipasta, nopeasti arkiruokaa
Jostain tekemättömästä projektista jäi jääkaappiin kylmäsavulohipaketti.. Muutaman päivän pyörittelin visioita mielessäni ja siitäpä tuo lähti. Lohipastaa, jossa olisi ruusukaalia ja fenkolia, kun ihan sesongissaan mennään. Ollakseni kohtuu terveellinen kokkailija, kuivakaapissa oli vielä täysjyväpastaakin jäljellä, joten tämähän tyhjensi pajatson taas mukavasti. Raaka-aineet olivat kahteen arkilounasannokseen; 150g kylmäsavulohta 1 fenkoli (noin 300g) 1 pkt eli noin 200…
Broilerin maksakastike
Kaupan pakastealtaasta löytyy ”aina” broilerinmaksaa. Se on näppärä paketti, 300g, ja pakastetuotteena sen voi sopivalla hetkellä ostaa pakastimeen ja tehdä kun sattuu ruokalistojen puolesta olemaan hyvän maksaruuan paikka. Ihan samanlalaisia ravitsemusvaikutuksia broilerinmaksalla ei ole verrattuna naudan maksaan, mutta hyvä lisä kaikenkaikkiaan ja edullista kotiruokaa siitä saa. Itse olen käyttänyt broilerinmaksaa terriiniin, kastikkeeseen ja tuossa toisessa…
ristiretkiruokaan 