Taas viikonloppu takana ja kokkailut kokkailtu. Minulla on helmasynti, en kirjoittele pakastimeen menevään tavaran aina nimiä. Usein siellä on hyvinkin samanoloisia, (varsinkin jäisenä) paketteja. Asioikseni olen hommannut nyt maalarinteippiä ja äiti antoi lahjana etikettejä, jotta voin niitä nimetä. Tämä helmasynti kostautui taas tänä viikonloppuna. Olin hankkinut muut tykötarpeet jo etukäteen ja tarkoituksena oli tehdä pitkää…
Kuukausi: tammikuu 2016
Mezepöytä pikku herkkuina
Välimeren ja Lähi-idän makumaailmat jäivät taas soimaan päässä ja aiheeseen piti taas syventyä. Läheinen ystäväni hallitsee kreikkalaisen keittiön ja hänen luonaan olen päässyt ns aitoihin makuihin. Tiesin suunnilleen miltä niiden pitäisi maistua. Kokkikurssi Kansalaisopistolla antoi taas uskoa tekemiseen. Nuo ruuathan perustuvat siihen että tehdään paljon erilaisia makuja ja tekstuureja, paljon pieniä kippoja pöytään ja siitä…
Quesadillat
Näitä uusia makuja on tullut viimeisen 10 vuoden aikana jokaisen makumaailmaan. Itse pääsin kebabin makuun jo ”nuorena” 1980-luvun lopulla kotipuolessa Lahdessa, ensimmäiset jalapenot olivat melkoinen kokemus. Oi niitä aikoja, se oli aikaa kun parhaimmat paikat tekivät kebabvartaansa itse ja kastikkeissa oli valinnanvaraa. Kelpo evästä! Nykyään ei saa tällaista kunnon evästä, kun jokaisella on saman valmistajan…
Blinejä
Blinejä ja pakkasta tammikuussa Vuosi sitten talvella kävi pakastimen sulatuksen kanssa ohraisesti. Oli kirpeä pakkassää ja viikonloppu, ja ajattelin, että joutaahan tuon pakastimen sulattaa toisenakin viikonloppuna…. juu ei… katosivat sitten tiukat pakkasviikonloput siltä talvelta ja jäi pakastin sulattamatta. Minähän operoin tuon ison pystypakastimeni kanssa siten, että tyhjennän ja lajittelen pakastimen aarteet Ikea-kasseihin ensin. Tässä vaiheessa…
eggs and bacon, uudella tavalla
Aamiainen on päivän tärkein ateria, olen samaa mieltä. Peri englantilaista pekonia ja munaa en jaksaisi joka aamu syödä, kunnon ruisleipä toimii vallan mainiosti. Tässä on taas kokeilu, jossa ihan perusasiat, kananmuna, pekoni ja paahtoleipä on laitettu uudella tavalla. Hiukan työläs, mutta hauska ja selkeä setti sitten lautasella. Silikoni-muffinssivuoka on hyvä apu ja mitoituksena teen näitä…
-ton -ton- keksejä
Opinnoissa oli samaan aikaan kurssi ruokavaliolla hoidettavista sairauksista ja päässä pyöri kotitehtäviin kohdistunut gleteiiniton ruokavalio. Jotain ruokalehteä lukiessani silmään pisti yksityiskohta kekseistä. Siitä se ajatus sitten lähti, jos rakenteena olisikin vain banaani, ja muut täytteet maun ja jauhokaapin sisällön mukaisia, niin voisi tehdä keksejä, joissa ei ole lisättyä sokeria, eikä gluteiinia, eikä maitoa, eikä kanamunaa,…
Artisokka ja pinaatti leivän täytteenä
Jostain taas näin ohjeen, josta jäi mieleen vain idea ja sitä piti tietysti tuunata. Tätä täytettä/ dippiä voi käyttää moneenkin, ja nyt kun sain idean testattua, pitää pitää mielessä. Tarvikkeet on kohtuu simppelit, artisokan sydämiä voi pitää kaapissa odottamassa sopivaa hetkeä, Pirkalta löytyy näppärä setti suolavedessä. Toimii ihan kasvisversionakin, minä tuuppasin näihin leipiin hieman pakastimesta…
Kasviskeitto uudella tavalla
Kuten olen maninnut, uutta reseptiä pukkaa päivittäin facebookin virtaan ja kiireellä pitää noukkia niitä mielenkiintoisia sieltä pois. Avasin pintarest tilin ja sinne pääsee sujauttelemaan ohjeita ja ideoita kiireelläkin. Kun vielä muistaisi, mitä kaikkea sinne tulee laitettua, onhan näitä reseptejä vaikka mitä mielekiintoisia koko ajan. Pienessä taloudessa on enemmän ongelma saada välillä syötyä tekeleet, jotta voi…
ristiretkiruokaan 