Näitä ruokia piti nyt sitten miettiä, mihin käyttäisin halavalla saatua 1,5 kg pakettia savujuustocremeä. Koska kerran on syksy ja juurekset parhaimillaan, kasvissosekeitto kuulostaa loogiselta ja herkulliselta. Sosekeitothan ovat edullista ja terveellistä ruokaa, ja sitä syntyy kerralla helposti isommallekin porukalle maistuva ruoka. Laitoin ison kattilallisen mittoihin (10 l kattila siis) seuraavasti aineksia: 400 g porkkanaa paloina…
Kuukausi: joulukuu 2015
Pizza Bianco
Edelleen päätä vaivasi tuo savujuustocreme ja mieleen tuli pizza bianca eli valkoinen pizza, jossain olen siihenkin ideaan törmännyt. Oikein protokollan mukaan, italialaiset tekevät valkoista pizzaa varsinkin kalalle ja äyriäisille, Olen samaa mieltä, tomaattikastike ei ole niille ehkä täydellinen vastapari. Virallisissa ohjeissa käytettään juustoraasteen ja ranskankerman sekoitusta valkoisena pohjana, nyt sen saa ajaa tuo savujuustocreme. Kuvittelen…
Parasta sawolaisuutta, muikut voissa paistettuna
Minähän olen alkujaan hidas ja hiljainen hämäläinen,, kauemmas kun mennään on minullakin sawolaiset osajuuret, ja olosuhteiden pakosta olen nyt (APUA!!!!) ollut täällä Sawonmaalla kohta 20 vuotta. Kalakukukoista en ole pahemmin välittänyt, toki esimerkiksi Porokylän lanttukukko on hyvää, mutta taitaa olla Nurmes (Porokylän leipomon kotipaikka) jo Pohjois-Karjalaa. Ei ne huonoja ole, mutten niistä sen enempää innostu,…
Omenapiirakka uudella tavalla
Kaikenmoista feediä minullakin pyörii netin virtuaalimaailmassa. Kivojakin ohjeita. Vaikken itse ole aktiivinen päivittämään esim facebookkia kaverit ovat. Sivusilmällä huomattu pikaohje jää vaan mieleen ajatuksen tasolla. Kun sitten yrittää palata siihen myöhemmin, eihän niitä enää löydä mistään. Tässä omenapiirakka ideassa oli vain nopea silmäys ajatukseen, ja kun oli aikaa, piti soveltaa kaikki aukot itse… Tässä yksinkertaiset…
Kasviksia lisää aterialle
Olen ruokavaliotani ihan täysverinen sekakäyttäjä, kaikki mikä on hyvää, on syötäväksi kelpaavaa apetta. Hyviä eineksiä en ole paljoa löytänyt, maksalaatikko on niitä aikoita ruokia, jotka ovat parempia ostettuina eineksinä kuin itsetehtynä. Kasviksia ja hedelmiä en varmaan syö jokapäivä toivottua 500g päivässä, mutta uskoisin pitkällä aikavälillä saavani kaikki tarvittavat hyvät näistäkin tuotteista. Ihan perussalaatista en niin…
Pulled pork
Nyhtöpossu, ylikypsä possun kassler, pulled pork…. rakkaalla lapsella on monta nimeä, vaikka ihan samasta herkusta on kyse. Saahan tuota valmiinakin kaupasta, mutta jos vain on aikaa ja malttia ja viitsii tehdä sen pari kiloa kerralla, se on helppoa ja halpaa. Kun itse tekee, saa myös vaikuttaa mausteisiin, joissa on taivas rajana. Perusidea on yksinkertainen ja…
linssikeittoa ja raakamakkaraa
Keitot ovat hyviä lounaita, niitäkin pitää kokeilla. Tämän keiton sovelsin siltä pohjalta, että jauholaatikossa oli ollut jo hetken linssipaketti. En edes muista miksi se tuli ostettua joku hetki, mutta piti kehittää jotain syötävää siitä. Joten linssikeitto siitä sitten tuli. Makuun halusin polttavan mausteista,lämmittävää tomaattia, talviruokaa siis. Tarvikkeet ovat ”mitä kaapista löytyy” tässä nämä tällä kertaa…
Nopeita makeita
Reseptejä tulee jatkuvana feedinä ja jos pongailee jotain mielenkiintoista, pitää heti katsoa ”se Juttu”, koska niitä tulee sen verran, ettei niitä enää löydä hetken päästä. Tämä ohje jäi mieleen, ja yksinkertaisuudessan ei tarvitse idean lisäksi sen kummempia reseptejä. Täytteitä voi kehitellä kaappien sisällön ja mielialan mukaan. Kerran kun kokeilee, tietää miten juttu toimii. Kaveriksi vaikka…
Pieniä suolaisia
Kaikenlaisia reseptejä tursuaa monesta suunnasta ja idea jää odottamaan jotain, yleensä sopivan raaka-aineen löytymistä. Sitten kun sen ”jonkun” löytää yllättäen, alkaa kuumeinen selaus muistissa, mikä se juttu oli. Ei se aina mene kuten alkuperäisessä ideassa, mutta kokeilla pitää. Nyt oltiin isoilla ruokaostoksilla paikallisessa cittarissa, ja heviosastolla tuli vastaan luomutaateleita. Eli ei niitä puristettuja versioista ja…
Pikkuleivät mantelimassasta
Kerran, jo monta vuotta sitten, löysimme kaupan maustehyllystä ohjeen, marsipaanipikkuleivistä. Ohjelippunen on jo aikaa sitten kadonnut, mutta simppeliohjeeella voi aina tehdä näitä pikkuleipiä. Taisi olla Sallisen maustefirman ohje, jota olemme modifioineet sitten itse lisää. Idea on, että ensin taikina levynä uuniin, sitten kun se on vielä lämmin, painelemme piparkakkumuoteilla mieleisiämme kuvioita ja sitten savat jäähtyä….
ristiretkiruokaan 