Ensin hiukan knoppitietoa… tiedätkö mitä tarkoittaa sana lasagne? juu juu, kaikkihan tämän tietää, se on kerroksittain tehty pastaruoka, jossa on yleensä tomaattikastiketta ja valkokastiketta pastalevyjen välissä. Sanan lasagne alkuperää on tunnisteltu jo antiikin Kreikkaan, jossa oli vastaava sana kuvaamaan yöastiaa. Sieltä sana olisi tullut latinan kieleen lasanum, joka on tarkoittanut keittoastiaa. Historian havinan kautta siis…
Kuukausi: helmikuu 2019
Tortillarullat
Meillä on paljon leffailtoja viikonloppuisin ja niihin on kiva saada jotain naposteltavaa. Helppoa syödä ja makumaailmat vaihtelee. Tämän idean näin nopeasti facebook- ruokafeedeissäni, mutta idea riitti. Täytteethän voi tehdä mieleisekseen joka kerta. Tästä riittäisi hyvin ainakin kolmelle… paketti tortillalättyjä, jotka ovat kyllä yllättävän monikäyttöisiä ja helppoja. Purkki pastakastiketta tai texmex-salsaa. Hyvin sulavaa juustoviipaletta 300g, meillä…
Kevyt ja nopea lounas, Tom Kha keitto
Annan toki itselleni armoa kokkailijana ja käytän kokeilumielessä valmiita sekoituksia ruuanlaitossani, arkisin varsinkin. Yksi on helppo syy, nopeus, mutta tietysti tutustun mieleläni tarjokkaisiin. Toinen syy on myös pienen talouden/kokkailun mittakaavat. Tuollaisessa valmiissa Wok -pohjassa on passelisti pari herkkusientä, kaalia, juureksia, jne. Tom Kha keiton olen tehnyt ihan omin pikkukätösin joskus myös, vaatii paljon erilaisia ainesosia,…
Kevyt lounas, kasvismunakas
Teen töihin eväät joka päivä. Olemme sellaisessa paikassa, joskin lähellä keskustaa, ettei mitään järkevää lounaspaikkaa ole lähellä. Mäkkäriä ja Heseä en laske sellaiseksi. Innokkaana kokkaajana ja tarkkana omasta ruuastani, teen eväät mielelläni. Yleensä vähälläkin tekemisella syntyy kahden päivän ruuat, ja se sopii minulle, ei joka päivä tarvitse miettiä uutta ja pääsee tekemisellä helpommalla. Meillä on…
Rikkaat ritarit, klassikkosarjaa
Pullaa en osaa leipoa, onneksi taloudessamme ei ole kovin kiihkeitä pullahiiriäkään, joten säästyn toistuvalta epäonnistumiselta. Tosin rutiinilla kai oppisi, mutta vakaasti uskon, että siinä missä olen kohtuullisen luova ja hyvä tekemään suolaisia ruokia, joku toinen on täydellinen jauhopeukalo. Tyydyn kohtalooni, ja luonnollisestikaan en itse niin makeasta pidä, ja kahvini nautin aina mustana, ilman sokeria, enkä…
Vietnamilaiset riisipaperikääryleet
Teki taas mieli jotain voimakkaita makuja, ja tietysti jotain pienempää napoteltavaa. Aikuinen tytär antaa aika-ajoin rakentavaa ja kehittävää palautetta siitä, että ruokakaappimme ovat aian jokseenkin täynnä kaikenlaista. Aivan, mutta jos ja kun syntyy polttava himo askarrella jotain kiva-kivaa, inventoimalla kaapit pääsee jo pitkälle. Ja parin sadan metrin päässä on melko hyvä pikkukauppani, josta saa edes…
Perunasoseen uusi elämä
Hävikkiruuasta puhutan paljon tänä päivänä ja ihan aiheesta varmasti. Omia jätteitäni en ole lähtenyt punnitsemaan, muttei ne biojätepussit isoja ole, eikä tarvitse joka päivä edes viedä pois. Toki taloutemme on pieni kaikenkaikkiaan. Lähinnä pussissa on juuresten ja hedelmien kuoria. Joskus olen jätteidenkannalta miettinyt keskitalven sitrushedelmäsesonkia. Jossain pomelossa on mielettömän paksut kuoret, itse syötävä hedelmä on…
Pizza bianco
Pidämme tyttärein kanssa pizzabileitä silloin tällöin. Se tarkoittaa sitä, että jokainen tekee omat pizzansa oman makunsa mukaan. Meillä on ollut pakastimessa valmiita ohuen ohuita pohjia, joten pääsemme vain kikkailemaan täytteillä, mutta nopeaa ja helppoa tämä on. Vanhempi tytär hioo kaksokerroksisen pohjan teoriaa, eli kahden pohjan väliin tulee juustoa ja tomaattia, nuorempi vannoo ananaksen voimaan pizzassa….
Lohipiirakka
Yksinkertainen on usein parasta. Uusilla resepteillä ja kikoilla on kiva leikkiä, mutta klassinen lohipiirakka toimii aina. Vuuan kun tekee, siitä riittää lounasta töihinkin. Pohjina olen usein käyttänyt piirakoissani valmiita pohjia, ne ovat helppoja pitää pakastimessa valmiina hetkellisä innostumisia varten, kohtuu edullisia itsetehtyyn nähden ja rakenne on yleensä vakio ja varma. Nyt kokeilin Kymppimaukkaiden uutuutta, valmista…
Suolainen vohveli
Joulun ruokahässäkästä jäi yli pussi valmista lanttusosetta. Siinäpä pientä ruokapähkinää purtavaksi, että mitäpä siitä tekisi. Lanttoloorat on jo syöty tältä vuodelta. Päätinpä kokeilla suolaisia vohveleita. Miksei, jos vielä taittaisi makua hapahkolla puolukkasurvoksella. Vohvelitaikinaan tuli 5 dl lanttusosetta, 3 kananmunaa, purkin kermaviiliä ja noin 50g mausteisempaa pepperonisiivua ja 1 dl homejuustomurua antamaan suolaisuutta. Jauhoja laitoin loppujen…
Suolainen kääretorttu
Peruna joutui yhtä pahaan kurimukseen kuin leipäkin tässä vuosikymmenen sisällä. Varsinkin karppaajat jättivät sen kokonaan pois ruokavaliosta, jos toki he jättivät paljon muutakin. Oma ruokafilosofi ei tätä koskaan ymmärtänyt. Minusta peruna on hieno elintarvike, edullinen, täyttävä, monipuolinen, kasvaa erinomaisesti Suomessa, lähiruokaa siis. Hyvä hiilarinlähde ilman rasvaa! mutta arvostan myös makua, kesän ensimmäiset uudet perunat ovat…
Kanapasta meidän tapaan
Tässä on meidän arkiruoka, helppo ja yksinkertainen ja yksi perheen tyttärien lempiruuista. Tällä ruualla pärjää omilaankin ja tekevät tätä paljon itse. Tässä blogissani on paljon erilaisia kikkailuja ja kokeiluja, sitten on näitä meidän klassikoita, täältä voi tyttäret tarkastaa reseptin kun omillaan ovat ja haluavat samanlaista tehdä joskus itsekin. Kanapastaan tulee puoli pussia eli noin 2,5…
ristiretkiruokaan 