Pannukakku,ihana herkku ja siitäkin on montaa versiota jo olemassa. Lienee perinnejuttu tämäkin, että pitääkö pannukakun olla litteä vai paksu. Minun makuuni toimii paksumpi versio, en edes yritä saada aikaan Mummin R.I.P- 4 cm paksuista pehmeää pannaria. Sitten tietysti versiot suolaisesta ja makeasta pannarista. Mutta jospa määritellään pannukakku uunissa paistetuksi, liedellä paistettuna lettu, maidosta, jauhoista ja…
Kategoria: Yleinen
Punajuurikeitto, kevyesti lounasta
Jääkaappiin oli taas kertynyt kaikenlaisia ”jämiä”, olin ostanut punajuuria uunikasviksiin ja borchkeittoon, samoin oli muutama varsi vielä lehtiselleriä, purkkijuustokastiketta, mökkisadon perunoita oli vielä kellarissa… hmm.. noista voisi vaikka kasvissosekeiton tehdä, pientä suutuntumaa ja proteiinia nälänpitäjäksi linsseistä. Kasvissosekeitot on helppoja ja jos puhutaan trendikkäästi hävikkiruuasta, noihin uppoaa kaikki ja ovatpahan sitten erilaisen makuisia joka kerta. Oma…
Pipariksi meni, pepperkackor?
Ruokapää jäi taas jumiin, tällä kertaa alkutalven varmaan hittituotteeseen, piparkakkuun. Niin piparkakku tai på svenska pepperkacka. Miksi se on pippurinen kakku? Mausteinenhan piparkakku on omalla resptiikallaan, mutta pippuria? Hetken kun pyöritin nettiä, hah.. tämähän menee taas mielenkiintoiksi. Piparkakkuja tai sen erilaisia versoita on tehty vähän niinkuin kautta aikain. Reseptiikka vaihtelee paljonkin, itse mietin, mikä näitä…
Arkiruokavaihtelua, kalapihvit nopeasti
Kalaa pitäisi syödä pari kertaa viikossa, tiedetään tiedetään.. Kaikesta hyvästä yrityksestäni huolimatta ei isolla kaavalla aina onnistu, mutta hyvää kohti mennään koko ajan. Ei käy kieltäminen, nama elinkustannusten rajut nousut, joihin ruuan hintakin kuuluu, shokkihoitaa ruokaintoilijaakin paljon. Jos hakemalla hakee jotain positiiivsta, niin pienessä ruokataloudessa ja lähtökohtaisesti edullisita raaka-aineista saa hyvää ja monipuolista ruokaa edelleenkin….
Sunnuntairuokaa perinteisellä setillä
Sunnuntaille ajatellaan ainakin perinteisesti, että laitetaan hienompaa pöytään. Modernimmisti ilmeisen ajatellaan, että sunnuntaina voi syödä noutoruokaa tai käydä ulkona, ettei tarvitse käyttää aikaa ruuanlaittoon. Tällaiselle ruokaintoilijalle taas vapaat viikonloput ovat parasta aikaa kokkailla kaikenlaista ja sen parissa rentoutuu parhaiten. Yleensä mietin jo edellisenä viikonloppuna koko seuraavan viikon ruuat, pääsääntöisesti rakennan kaavot max-kaksi-kertaa -samaa- ruokaa ja…
Sipulikeitto ranskalaisittain
Enpä tiedä kuinka montaa erilaista sipulikeittoa kansainvälisiltä ruokamarkkinoilta löytyy, mutta onhan tuo ranskalainen sipulikeitto todellinen klassikko. Yksikertaiset raaka-aineet, pitkä haudutus ja se on siinä. Onhan ranskalaiselle valkoviiniä aina kaapissa, kai, mutta äkkiäkös tuota hakee Alkomaholikaupastamme pullon. Itse olen suosinut pieniä 2,5 cl punaviini- ja valkoviinipulloja, hinta ei ole kummoinen, menee kerralla, saa aidon viinin maun…
Ollakko riisipiirakka vai eikö olla..
Aina joskus minä käyn vähän hitaalla uutuuksien kanssa. Jos toki olin vuonna 2020 vakavasti sairas, ja kaiken kaikkiaan ruoka ei maistunut ja makuaistikin katosi vähäksi aikaa. TV-ohjelmiakaan ei jaksanut katsoa, tai jos katsoi, ei muistanut niistä mitään jälkeenpäin. Sen verran jäi kilkuttamaan kovalevylle, että sinänsä aika hyvin tehdyssä ohjelmassa ”suomalaiset menestysreseptit” Jyrki Sukulan johdolla etsitään…
Välimerihenkinen lihapata onepot
Taas törmäsin ideaan, mutten vielä saanut vietyä sitä kokonaan testiin. Lihapata on aina maukasta, kun hauduttaa liha pitkään. Olisin tietysti halunnut käyttää lampaan lihaa tässä, mutta eipä tietenkään löytynyt tähän hätään, mutta jospa idean pääsisi perille naudan paistikuution kautta. Joten kokeilemaan! Se mikä tässä tavassa innosti kokeilemaan oli kypsentäminen runsaassa nesteessä, osa haihtuu, mutta lopussa…
Nopea pyttipannu
Minulla ei nyt ole elämässä mikään kauhea kiire mihinkään, mutta ajoittain on näppärä tehdä fast foodia, siinä missä toisinaan slow foodia. Tosi kokki askartelee tietysti italialaiset gnocchit ihan itse alusta alkaen, mutta minusta nämä kaupan valmiit gnocchit toimii pikaiseen tarpeeseen loistavasti. Ja ovat hyvää varmuusvarastoruokaa, pitkä päiväys ja voi osaa jääkaappiin odottamaan sopivaa hetkeä. Annoskoko…
Ihan oma joulu
Ensimmäistä kertaa eläissäni, olenhan vasta 52 – vuotias, laitan itse joulun. Tähän mennessä ollaan oltu aina oman perheen tai ex-anoppilan joulun varassa. Toiveita on aina saanut esittää ja toki tarjolla on sitten ollut myös sellaista, mikä ei itselle niin maistu, jos ei toki öllötäkään. Yksi, ei niin mieleinen jouluruoka on minulle lipeäkala. Minusta mauton isosäikeinen…
Luovaa reseptiikkaa
Minä etsin netistä ideoita ja reseptiikkaa, kuten me kaikki ruoakintoilijat teemme. Yleensä itse lähden jostain liikkeelle, tarkennan tai laajennan, etsin samasta ruuasta useamman version, tutkailen eroja ja raaka-aineita. Ja useimmiten toki päädyn lähtökohtaisesti sinnepäin, sovellan kuitenkin. Mutta nettihaut saavat mielikuvituksen liikkeelle ja inspiroivat. Monesti kyse on hakusanaoptimoinnista, kaupallisilla sivuilla kontaktit tuovat rahaa. Tässä reseptissä, ja…
Sienipiiraat ruisperunataikinassa
Pitkästä aikaa päivitys ruokablogiin. Keväällä iski koko Suomeen korona, sitten tuli isompi henkilökohtainen sairaus ja päälle muutto kaikessa hässäkässä. Uutta asuntoa oli jo pari vuotta katsellut, pienempi riittäisi neliöissä, mutta toimiva keittiö pitää olla, ja tarpeeksi iso. Vihdoin sellaisen löysin kaikkilla muillakin vaatimuksilla. Taas mahtuu kokkailemaan jos mitäkin, kunhan terveyspuolelta löytyy tarpeeksi keskittymiskykyä, se on…
ristiretkiruokaan 