Sienipiiraat ruisperunataikinassa

Pitkästä aikaa päivitys ruokablogiin. Keväällä iski koko Suomeen korona, sitten tuli isompi henkilökohtainen sairaus ja päälle muutto kaikessa hässäkässä. Uutta asuntoa oli jo pari vuotta katsellut, pienempi riittäisi neliöissä, mutta toimiva keittiö pitää olla, ja tarpeeksi iso. Vihdoin sellaisen löysin kaikkilla muillakin vaatimuksilla. Taas mahtuu kokkailemaan jos mitäkin, kunhan terveyspuolelta löytyy tarpeeksi keskittymiskykyä, se on…

Bulgogi-style, vegekääröt

Taas haki makunystyrät jotain tiettyä,, kasvista, mausteisuutta,, munakoisoa.. Munakoiso on näemmä ollut minulla monessa mukana tänä talvena. Tuontitavarana ei niin ekologinen vaihtoehto, mutta kun olen käyttänyt sitä monessa, kuten nytkin ns lihankorvikkeena, helppo, toimiva setti. Ajatus bulgogiin lähti kaappiin unohtuneesta valmiista bulgogi-marinointikastikkeesta. Olen tehnyt bulgogiruokaa ennenkin, eipä ollut tuo pullo kovin kummoinen ”helpotus” keittiöön, jatkossa…

Kerran ainakin kokeiltava, veriletut

Sarjassamme, olen syönyt tai kiinnostaisi, mutten ole koskaan tehnyt itse, kokeiluja. Kouluruokailuun veriletut kuuluivat Good Ol times- aikakaudella, söin, ei ollut pahaa, muttei ykkösherkku kuitenkaan. Puolukkaa oli mukana, ehkä perunaa, ehkä valkokastiketta. Kuten sanoin, ei jäänyt mieleen tarkalleen. Ne kouluruuat, jotka jäivät, ja joita en ole vielä itse kokeillut tehdä olivat kanaviillokki ja tilliliha, parhaita…

Banaaniletut

Klassinen ongelma, ostaa 6 banaania, kun on nätti terttu, syö ensimäiset ja loput alkaa mustumaan jo pahemman kerran. Itse pidän aavistuksen vihreistä banaaneista ihan syötynä, vaikka hyvin tiedän, että ruskeapisteiset, pehmeämmät banaanit ovat makeampia ja ”uransa huipulla”. No kaksi banaania oli jäljellä, kakku.. joo,, e itule syötyä kuitenkaan, joten jospa paistaisi lettusia, vallankin kun jääkaapissa…

Välimeren makuja, täytetyt pitaleivät

Taas näitä sovellettuja kokeiluja, jotain uutta teki mieli, makunystyrät suuntautui Välimerelle, mausteista, muttei tulista… Usein nämä ovat melkoista askartelua, mutta minulle keittiö on omanlaistaan meditaatiota. Keskittymistä, soveltamista, oma maailma jonne voi hautautua ja jättää muun maailman taakseen hetkeksi. Lopuksi pääsee syömään ja onnistuneen kokeilun jälkeen on hyvä mieli, henkisesti ja toki fyysisestikin. Onnistunut kokeilu on…

Jalapenot/ padrones/ finger food

Paljonhan näitä iltaherkkuja on päähän jäänyt, kun somessa tulee mitä vaan vastaan. Noita ”ei-niin-makeita” tai ”ei- niin- tulisia” paprikoita osuu silmiin kaupoissa aika- ajoin, oma fiilis tai ajankohta ei täsmää, joten passailee. Kunnes tulee se juuri oikea hetki, tarjonta ja kysyntä kohtaa.. tämä ruokaharrastus on lohdullista, ei tule oikein koskaan valmiiksi, ja kun malttaa, kaikeille…

Soijapapupyörykät

Ja taas näitä.. kasvispohjaisia lounasruokia. Tällä kertaa kunniaa pitää antaa reilusti sinne mihin se kuuluu.. uusimmassa Pirkka- ruokalehdessä oli ohje, jota hiukan tuunasin. Mutta se pointti oli juuri tuore /pakastettu soijapapu. Soijapapuhan on ainoa kasvikunnan tuote, jolla on täysin lihaa vastaavat ravitsemusavot. Kokeilen aika-ajoin (nytin tulossa on kimchi-tofukeitto jossia nviaheessa), mutta nämä soijajalosteet, tempehit tai …

Kanataginea

Välimerelliset makumaailmat ovat kovasti mieleeni. Mistähän olin tuonkin mausteseoksen ostanut, mutta pyörähti käsiini kun kuivakaapistani jotain taas kaivelin. Jaahans… siitäpä helppo makumatka, mennään tällä kertaa näin. Sitten sopivasti ruokashoppailuterapiaa ja päätin kypsennellä kanankoipia hiljakseen padassani. Taginehan on marokkolainen valmistustapa ja ruuanlaittoastia, vähän niinkuin kotimaisittan,, karjalanpaistia… kaikki sekaisin pataan ja pitkä kypsennys. Minun versiooni tuli seuraavia…

Parsa-linssipihvit

Näitä kasvisruokia näemmä tulee kokeiltua aika paljonin. Peruslinjana olen pitänyt, että 2-3 päivää täysin kasvispainotteista ruokaa, sitten kalaa tai broileria,,, lihaa syön kovin harvoin nykyään. Pidän itseäni flexaajana, vegaanina en, koska kokeilumielessä joku voi olla täysin vege-versio, mutta näitä perusjuttuja, kermaa, voita, juustoa tai kananmunaa on kovin työläs lähteä minun ruokalogiikallani korvaamaan jos ne kuuluvat…

Blinejä taas, koska tammikuu

Piti oikein tutkailla tarkemmin, miksi ruokamieleni kääntyy aina tammikuussa blineihin. Vähän kun blini-tarinoita kuukkeloi internetistä, siellä oli muutama kiva selitys. Toki blinit ovat osa slaavilaista keittiötä, tukuisaa ruokaa talven kylmyydessä ja blinejä on syöty ”tankaten” tulevaa paastonaikaa odotellessa. Minusta ne ovat loistava vaihtoehto joulunajan makumaailman vastapainoksi. Nyt ei ollut kovin kummoisia spesiaalitäytteitä tarjolla, pienessä ruokataloudessa…

Lehtikaali-nokkoskeitto

Johonkin minä tarvitsin lehtikaalia, mutta pussukka oli julmetun kokoinen, joten lopusta lehtikaalisuikaleesta piti miettiä jatkokäyttöä. No, jos kokeilisi vihreää lounaskiettoa vaihteeksi, klassikkopinaattikeittoa mukaellen. Ollakseni aavistuksen ravitsemushihhuli, laitoin sekaan pakasteesta nokkosta, jotta kaikki potentiaaliset vitamiinit olisi mukana. Kaupan pinaattikeitto ei paljoa maksa, on helppo ja nopea, ilmeisen monen suosikkiruoka, eikä ollenkaan huono valinta. Eipä pinaatti/lehtikaali/nokkoskeitto ole…

Joulurääppijäisiä,piirakoita

Minulle jouluruuat perinteisimmillään ovat aika ehdottomia must-have- juttuja. Joulupäöydässäni pitää olla kinkkua (jouluaattona mielellään lämmintä sellaista), lientä, perunalooraa (kyllä, sitä vetelää hämäläistä imellytettyä versiota), porkkana- ja lanttulooraa, näitä kyllä riittää ihan nimelliset määrät. Kalaa, graavina tai kylmäsavuna, jopa savustettuna tai maustettua silliä tietysti, sienisalaattia ja ruisleipää. Rosollia ja hyvää ruisleipää, luumua jossain muodossa ja glögia…