Sunnuntairuokaa perinteisellä setillä

Sunnuntaille ajatellaan ainakin perinteisesti, että laitetaan hienompaa pöytään. Modernimmisti ilmeisen ajatellaan, että sunnuntaina voi syödä noutoruokaa tai käydä ulkona, ettei tarvitse käyttää aikaa ruuanlaittoon. Tällaiselle ruokaintoilijalle taas vapaat viikonloput ovat parasta aikaa kokkailla kaikenlaista ja sen parissa rentoutuu parhaiten. Yleensä mietin jo edellisenä viikonloppuna koko seuraavan viikon ruuat, pääsääntöisesti rakennan kaavot max-kaksi-kertaa -samaa- ruokaa ja…

Sipulikeitto ranskalaisittain

Enpä tiedä kuinka montaa erilaista sipulikeittoa kansainvälisiltä ruokamarkkinoilta löytyy, mutta onhan tuo ranskalainen sipulikeitto todellinen klassikko. Yksikertaiset raaka-aineet, pitkä haudutus ja se on siinä. Onhan ranskalaiselle valkoviiniä aina kaapissa, kai, mutta äkkiäkös tuota hakee Alkomaholikaupastamme pullon. Itse olen suosinut pieniä 2,5 cl punaviini- ja valkoviinipulloja, hinta ei ole kummoinen, menee kerralla, saa aidon viinin maun…

Ollakko riisipiirakka vai eikö olla..

Aina joskus minä käyn vähän hitaalla uutuuksien kanssa. Jos toki olin vuonna 2020 vakavasti sairas, ja kaiken kaikkiaan ruoka ei maistunut ja makuaistikin katosi vähäksi aikaa. TV-ohjelmiakaan ei jaksanut katsoa, tai jos katsoi, ei muistanut niistä mitään jälkeenpäin. Sen verran jäi kilkuttamaan kovalevylle, että sinänsä aika hyvin tehdyssä ohjelmassa ”suomalaiset menestysreseptit” Jyrki Sukulan johdolla etsitään…

Välimerihenkinen lihapata onepot

Taas törmäsin ideaan, mutten vielä saanut vietyä sitä kokonaan testiin. Lihapata on aina maukasta, kun hauduttaa liha pitkään. Olisin tietysti halunnut käyttää lampaan lihaa tässä, mutta eipä tietenkään löytynyt tähän hätään, mutta jospa idean pääsisi perille naudan paistikuution kautta. Joten kokeilemaan! Se mikä tässä tavassa innosti kokeilemaan oli kypsentäminen runsaassa nesteessä, osa haihtuu, mutta lopussa…

Nopea pyttipannu

Minulla ei nyt ole elämässä mikään kauhea kiire mihinkään, mutta ajoittain on näppärä tehdä fast foodia, siinä missä toisinaan slow foodia. Tosi kokki askartelee tietysti italialaiset gnocchit ihan itse alusta alkaen, mutta minusta nämä kaupan valmiit gnocchit toimii pikaiseen tarpeeseen loistavasti. Ja ovat hyvää varmuusvarastoruokaa, pitkä päiväys ja voi osaa jääkaappiin odottamaan sopivaa hetkeä. Annoskoko…

Ihan oma joulu

Ensimmäistä kertaa eläissäni, olenhan vasta 52 – vuotias, laitan itse joulun. Tähän mennessä ollaan oltu aina oman perheen tai ex-anoppilan joulun varassa. Toiveita on aina saanut esittää ja toki tarjolla on sitten ollut myös sellaista, mikä ei itselle niin maistu, jos ei toki öllötäkään. Yksi, ei niin mieleinen jouluruoka on minulle lipeäkala. Minusta mauton isosäikeinen…

Luovaa reseptiikkaa

Minä etsin netistä ideoita ja reseptiikkaa, kuten me kaikki ruoakintoilijat teemme. Yleensä itse lähden jostain liikkeelle, tarkennan tai laajennan, etsin samasta ruuasta useamman version, tutkailen eroja ja raaka-aineita. Ja useimmiten toki päädyn lähtökohtaisesti sinnepäin, sovellan kuitenkin. Mutta nettihaut saavat mielikuvituksen liikkeelle ja inspiroivat. Monesti kyse on hakusanaoptimoinnista, kaupallisilla sivuilla kontaktit tuovat rahaa. Tässä reseptissä, ja…

Sienipiiraat ruisperunataikinassa

Pitkästä aikaa päivitys ruokablogiin. Keväällä iski koko Suomeen korona, sitten tuli isompi henkilökohtainen sairaus ja päälle muutto kaikessa hässäkässä. Uutta asuntoa oli jo pari vuotta katsellut, pienempi riittäisi neliöissä, mutta toimiva keittiö pitää olla, ja tarpeeksi iso. Vihdoin sellaisen löysin kaikkilla muillakin vaatimuksilla. Taas mahtuu kokkailemaan jos mitäkin, kunhan terveyspuolelta löytyy tarpeeksi keskittymiskykyä, se on…

Bulgogi-style, vegekääröt

Taas haki makunystyrät jotain tiettyä,, kasvista, mausteisuutta,, munakoisoa.. Munakoiso on näemmä ollut minulla monessa mukana tänä talvena. Tuontitavarana ei niin ekologinen vaihtoehto, mutta kun olen käyttänyt sitä monessa, kuten nytkin ns lihankorvikkeena, helppo, toimiva setti. Ajatus bulgogiin lähti kaappiin unohtuneesta valmiista bulgogi-marinointikastikkeesta. Olen tehnyt bulgogiruokaa ennenkin, eipä ollut tuo pullo kovin kummoinen ”helpotus” keittiöön, jatkossa…

Kerran ainakin kokeiltava, veriletut

Sarjassamme, olen syönyt tai kiinnostaisi, mutten ole koskaan tehnyt itse, kokeiluja. Kouluruokailuun veriletut kuuluivat Good Ol times- aikakaudella, söin, ei ollut pahaa, muttei ykkösherkku kuitenkaan. Puolukkaa oli mukana, ehkä perunaa, ehkä valkokastiketta. Kuten sanoin, ei jäänyt mieleen tarkalleen. Ne kouluruuat, jotka jäivät, ja joita en ole vielä itse kokeillut tehdä olivat kanaviillokki ja tilliliha, parhaita…

Banaaniletut

Klassinen ongelma, ostaa 6 banaania, kun on nätti terttu, syö ensimäiset ja loput alkaa mustumaan jo pahemman kerran. Itse pidän aavistuksen vihreistä banaaneista ihan syötynä, vaikka hyvin tiedän, että ruskeapisteiset, pehmeämmät banaanit ovat makeampia ja ”uransa huipulla”. No kaksi banaania oli jäljellä, kakku.. joo,, e itule syötyä kuitenkaan, joten jospa paistaisi lettusia, vallankin kun jääkaapissa…

Välimeren makuja, täytetyt pitaleivät

Taas näitä sovellettuja kokeiluja, jotain uutta teki mieli, makunystyrät suuntautui Välimerelle, mausteista, muttei tulista… Usein nämä ovat melkoista askartelua, mutta minulle keittiö on omanlaistaan meditaatiota. Keskittymistä, soveltamista, oma maailma jonne voi hautautua ja jättää muun maailman taakseen hetkeksi. Lopuksi pääsee syömään ja onnistuneen kokeilun jälkeen on hyvä mieli, henkisesti ja toki fyysisestikin. Onnistunut kokeilu on…