Merisuolaa, yrittisuolaa, sormisuolaa, gourmetsuolaa, himalajansuolaa, ruususuolaa… kaikkea on meille tarjolla. Myllyjä, kivoja pöytätelineitä, ihania lahjoja toiselle ruokaharrastajalle. Ruokatrendikkäästi viimeistellään ruoka hippusilla sopivaa erikoissuolaa. En kiellä makunautintoa, ja käytän merisuolaa itsekin myllystä pintasuolana ja arvostan maustettujen suolojen erikoisuutta viimeistelyssä. Ruokaharrastajia on kuitenkin määrällisesti vähemmän ja yleisesti ottaen he syövät muuten monipuolisesti. Jodiahan saa luontaisesti esimerkiksi kalasta…
Kuukausi: kesäkuu 2016
Juustokakku vuohenjuustosta
Suolaisen makeat juustokakut ovat vaivanneet tätä ruokamieltä, ajoittain. Tyylejähän on monta, hyydyttämällä tai paistamalla, jauhopohjalla tai keksipohjalla, jopa hapankorppupohjalla. Nyt jäi päähän jumittamaan vuohenjuusto, paistettu versio ja viikunahillo. Yhtään en tiedä miksi näitä kutsuisi, sen verran harmaalla alueella ollaan monne tekniikan ja tyylin seassa. Korkealtahan näissä ei kokeiluissa ei koskaan tipahda, varsinkin jos vaativia kahvivieraita…
Ankanrasvassa paistetut perunat ja grillilihaa
Pääsin keväällä isolle kirkolle käymään ja reissun jopa mahtui visiitti Stokkan herkussa. Paljoa ei voinut kantaa matkalaukkureissulaisena, eikä nuohota jokaista hyllyä ja väliä. Kuitenkin osui mukavasti silmiin pienempi purkki ankanrasvaa, jonka sai mukavasti tuotua kotiin, eikä käytöllä ollut niin kiire. Monestakin lähteestä olen lukenut, että ankanrasvassa paistetut perunat ovat maailman parhaita. Sopivaa hetkeä odotellessa… Nyt…
Siikaa ja hernepyrettä, juhannusruokaa
Kalaa pitää tietysti syödä juhannuksena, nyt oli pienet piirit koolla, joten panostin annoskokoon, eli pieneen fileeseen. Kaupasta sai valittua tasan 200g fileitä, tosin hävyttömän kalliiseen kilohintaan 37,95. No ne pääse juuri nyt kalastamaan omia siikojani ja koko kalaa varten minulla ei ole vieläkään sitä kuuluisaa fileerausveistä. Näillä pelimerkeillä sitten piti saada juhannuskala kotiin. Kalalle kaveriksi…
Juustochilit
Voi kuinka vaikeaa on täältä löytää ruuanvalmistuschilejä? Ohjeita on vaikka minkälaisia ja luonnollisesti maulla on suuri merkitys. Paprika on eri asia ja toisessa päässä joku habanero on ihan liian tulinen. Kysynnästähän se tietysti on kiinni, enkä minäkään niitä usein halua, joten näihin valikoimiin pitää taas tyytyä. Ns vieraasta kaupasta löysin näitä vihreitä chilipalkoja, hyllyssä neljä…
Mindblow; tvmainoskampanja avautui ihan uudella tasolla
Mainoskanavilla on pyörinyt jo tarinamuotoinen mainoskampanja supermaistaja Pekka Makkosesta. S-ryhmän Prisma on tehnyt linjaansa nähden poikkeuksellisen tarinamuotoisen jatkumon. Rispektiä uudesta aluevaltauksesta mielestäni hiukan konservatiiviselle S-ryhmälle suunnasta. Tarinahan kulkee niin, että on keski-ikäiset veljekset, Pekka Makkonen THÖ Star ja tavisveli, joka toimii taustalla treenarina ja tsempparina. Onko tuolle tavisveljelle edes annettu tarinassa nimeä…? Pekka Makkonen on…
Pastavuokaa uunissa
Aikaisemmin laitoin tänne reseptiä osso bucosta. Hieno pitkään haudutettu kastike, jota kannattaa tehdä kerralla enemmän ja pakastaa sitten valmiina. Sain vaihteeksi bucatini pastaa ja päätin tehdä siitä uunissa ruokaa. Italialaisethan ovat rekisteröineet jo yli 200 erilaista pastamuotoa. Raaka-ainehan on sama, vetta ja jauhoja tai kananmunaa ja jauhoja. Muodot vaan vaihtelevat käytön mukaan, no italialaiset suhtautuvat…
Hampurilaiset kotona, pihvimuotti apuna
Hampurilaiset ovat päässeet trendin huipulle. Rapaisesta snagarilätystä tai vakioidusta ketjuhampurilaisesta kuoriutui ravintolalistoille kurmettia pari vuotta sitten. Jopa pelkästään hampurilaisen ympärille uskallettiin perustaa teemaravintoloita, niin vahvana trendi on edennyt. Pihvejä on monenlaisia, sämpylät ovat jo briosheja eli hieman makeita tai pretzeleja, suolaisen makeita versioita. Hyvä niin, kaikkea ei tarvitse keksiä, vanhoja ruokalajeja voi myös paivittää. Koskahan…
Melkein valkoinen suklaamutakakku
Mutakakkuja olemme yrittäneet tehdä aika-ajoin. Harvoin olemme onnistuneet…. Rakenne pitäisi olla mutainen ja suklainen. Jostain luin ajatusta siitä, että se voisi olla tottakai, valkosuklaasta. Kaapissa oli valkosuklaanappipussi ja pitihän tuota taas kokeilla. Kahta ohjetta näissä pyörii, toinen teoria on, ettei saa sekoittaa ollenkaan, toiset taas vaahdottavat sokerin ja kananmunat erikseen. Jotta tämä nyt ei ollut…
Polentaa ja sieniä lounaana
Suppilovahveroita on vielä pakastimessa, kevään korvasienikausi meni helteiden alla toukokuussa ohi, mutta uusia sieniä on tulossa. Kuivakaapissa oli polentapussi ja edellisestä ruuasta oli jäänut siivu kypsää kassleria. Eli jotain pyttipannuhenkistä voisi kehittää, kun oli taas lounasruuan paikka. Hiukan vaikea ruoka tästä tuli, liekö oikein nimeäkään, mutta toimiva setti ja kaikkea pystyi hyödyntämään. Luovuutta näissä jämissä…
Perunaruusuja ja lampaanfilettä
Kaikenlaiset ruusut tuntuvat olevan nyt trendikkäitä, minäkin olen ehtinyt kokeilla jo omena- ja persikkaruusuja, nyt tuli vastaan perunaruusut ja niitä oli kokeiltava. Kun sunnuntairuokana oli lampaan sisäfilettä, tämä idea tuli heti mieleen passelina lisukkeena. Fileet oli helppo ja nopea valmistaa, joten energiaa ja luomisen tuskaa sai sitten purkaa tuohon ruusujen näpertelyyn. Mutta hyviä niistä tuli,…
Paneroidut halloumit, kivaa napostelua
Taas koitti se hetki, että yhtäkkiä teinit katosivat kavereilleen ja lauantai-iltapalasuunnitelmat meni uusiksi, kun kerran yksin olin kotona. Tosin tietysti makumaailmakin on erilainen, kun itselleen tekee, mutta lähde sitä nyt yhtäkkiä ”jotain” kehittämään. Katse tiukasti jääkappiin ja kuivakaappeihin, pari ajatusta jäi pois, kun olennaisia ainesosia oli vajaana. En toki viitsi lähteä kauppaan erikseen, onhan noissa…
ristiretkiruokaan 