Blinejä taas, koska tammikuu

Piti oikein tutkailla tarkemmin, miksi ruokamieleni kääntyy aina tammikuussa blineihin. Vähän kun blini-tarinoita kuukkeloi internetistä, siellä oli muutama kiva selitys. Toki blinit ovat osa slaavilaista keittiötä, tukuisaa ruokaa talven kylmyydessä ja blinejä on syöty ”tankaten” tulevaa paastonaikaa odotellessa. Minusta ne ovat loistava vaihtoehto joulunajan makumaailman vastapainoksi. Nyt ei ollut kovin kummoisia spesiaalitäytteitä tarjolla, pienessä ruokataloudessa…

Kevätkääryleitä

Aikoinaan kun kävin kotikaupungissa, pääsin aasialaiskauppaan täydentämään varastoja, harmillista että tästä kaupungista ne ovat loppuneet. Vielä oli tämä kevätkäärylepaketti jäljellä ja olin sitä vähän säästellyt, kun ei tiedä koska taas pääsee käymään niin, että voi tuoda pakasteita kotiin taas. Ja onhan tuo urakka, kun pakasteen sulattaa, avattu paketti pitää käyttää parisssa päivässa. Käärylelehtiset kun tuppavat…

Lohipasta, nopeasti arkiruokaa

Jostain tekemättömästä projektista jäi jääkaappiin kylmäsavulohipaketti.. Muutaman päivän pyörittelin visioita mielessäni ja siitäpä tuo lähti. Lohipastaa, jossa olisi ruusukaalia ja fenkolia, kun ihan sesongissaan mennään. Ollakseni kohtuu terveellinen kokkailija, kuivakaapissa oli vielä täysjyväpastaakin jäljellä, joten tämähän tyhjensi pajatson taas mukavasti. Raaka-aineet olivat kahteen arkilounasannokseen; 150g kylmäsavulohta 1 fenkoli (noin 300g) 1 pkt eli noin 200…

Sillilaatikko

Suolasilakka sai arvoisensa hautajaiset, kun Tiira -tuotemerkin alla olevan tuotteen valmistus lopetettiin. Ehkä reissuillani joku päivä löydän samanmoisen, toki joku vastaavaa tekee, mutta saatavuus ja vastaavuus oman suun mukaiseksi vaatii kärsivällisyyttä. Kun lähtee tekemään sinnepäin versiota tietoisesti, ei ainakaan pety. Tässäpä en edes originaalia herkkuani tavoitellut vaikka tekniikka kalaatikolle on täysin sama. Sain kesäruokien ”tuhoamistalkoissa”…

Fish n`chips, silakasta

Perienglantilainen fastfood, uppopaistettua perunaa ja paneroitua valkoista kalaa käärittynä sanomalehden sisään. Hyvintehtynä, tuoreena vallan mainio herkku. syksyllä oli torillamme kansainväliset markkinat, siellä oli brittivaunu tarjoilemassa tätä herkkua. Jono oli pitkä, mutta kun ruuhkan takaa kurkistelin olisiko odottamisen vaivansa väärtti, no ei… ns normikokoinen annos,, 8-10 paksumpaa perunalohkoa ja 75g kalapihvi.. 15 euroa!!! no huh huh…

Suolaiset muffinit

Makeita muffineita on ihan minkä makuisia vaan, miksei samalla ideologialla toimisi suolaiset versiot. Ihan ensin muutama sana itse nimikkeestä. Tällaista kohottamatonta yksittäinpaistettua leivonnaista kutsutaan yleisesti kahdella nimityksellä suomeksi; muffinssi / muffini? miksi ja kumpi voisi olla oikea. Jossain alitajunnassa tämä muhi aikansa, työkseen joutui aika-ajoin takomaan noita hakusanana ja sitten se kuuluisa ”Klik” päässä. Oikea…

Kalapihvejä, valmiita ja itse tehtyjä

Nyt kun vastaan pääsääntöisesti vain omasta ruokavaliostani, ei lihalla näemmä ole suurta merkitystä. Edelleen arvostan kunnon laatunaudan entrecote pihviä yli kaiken tai pitkään haudutettua osso bucoa salsa verdellä, toki. Mutta näissä arkisissa ruuissa pärjään ihan kasvispohjaisesti, juustolla ja kananmunilla ja kalalla erinomaisesti. Punaisen lihan kulutukseni on varmasti alle 500g viikossa, eikä toimintakyvyssäni ole minkään laista…

R.I.P Tiira suolasilakat ja silakkaloora

Aika aikaansa kutakin, kehitys kehittyy , karavaani kulkee ja mitä näitä sanontoja nyt sitten onkaan. Mutta kyllä, upea suomalainen pala historiaa, Tiira suolasilakoiden valmistus loppui sitten kokonaan. Varmaan aikoinaan vuonna kilpi ja miekka on ollut muitakin versioita, mutta laajemmassa jakelussa Tiiran suolasilakat ovat olleet ainoita. Nekin huonosti saatavilla. Aina ostin purkin kun löysin, mutta minun…

Vietnamilaiset riisipaperikääryleet

Teki taas mieli jotain voimakkaita makuja, ja tietysti jotain pienempää napoteltavaa. Aikuinen tytär antaa aika-ajoin rakentavaa ja kehittävää palautetta siitä, että ruokakaappimme ovat aian jokseenkin täynnä kaikenlaista. Aivan, mutta jos ja kun syntyy polttava himo askarrella jotain kiva-kivaa, inventoimalla kaapit pääsee jo pitkälle. Ja parin sadan metrin päässä on melko hyvä pikkukauppani, josta saa edes…

Lohipiirakka

Yksinkertainen on usein parasta. Uusilla resepteillä ja kikoilla on kiva leikkiä, mutta klassinen lohipiirakka toimii aina. Vuuan kun tekee, siitä riittää lounasta töihinkin. Pohjina olen usein käyttänyt piirakoissani valmiita pohjia, ne ovat helppoja pitää pakastimessa valmiina hetkellisä innostumisia varten, kohtuu edullisia itsetehtyyn nähden ja rakenne on yleensä vakio ja varma. Nyt kokeilin Kymppimaukkaiden uutuutta, valmista…

Herne-vuohenjuustomousse ja kylmäsavulohta

Tuollainen hernepohjainen levite on pitkään vaivannut ruokapäätäni. Ohjeita on tarjolla, nyt kun viikonlopun kauppaostoksille menin, ajatus lähti elämään, kuten aina. Hyvä ruokakauppa kertoo mitä tänään syötäisiin. Ostin paketin trendikästä siemennäkkileipää, sitä en tällä kertaa lähtenyt väkertämään itse, vaikka se helppoa onkin. Pussi pakasteherneitä, paketti vuohenjuustoa, tuoretta rucolaa ja pinaattia ja kermaa ja sitruun. Tästä lähtee!…

Aasialaista; salaatti ja lohta

Varhaiskaali sai minut tekemään tämän ruuan. Toukokuun herkkuja, pehmän maukas varhaiskaali on taas saapunut kauppoihin. Leikkasin sitä ohueksi viipaleeksi, sekaan porkkanaa (joka valitettavasti ei ole enää kotimaista, uutta satoa odotellessa) ohuen ohuina siivuina. Korianteria silppusin noin ruukun verran. Kastikkeen valmistin seuraavasti; 2 rkl sesamöljyä, 2 rk riisiviinietikkaa, 1 tl sokeria, 1 tuore punainen chili pilkottuna,…