Nahallinen possunkylki on ”vainonnut” minua usein, siitä on paljon reseptejä ja variaatioita. Mastechefissäkin rapsahtaen taittuvaa pintanahkaa arvostettiin suuresti. Pork belly eli possun kylki on slow foodia parhaimmillaan, ei ole oikotietä onneen, jos painekeitintä ei lueta sellaiseksi ja tuota vimpaletta minulla ei vielä ole. Vaikka meillä on täällä valinnan varaa paljon ruuan suhteen, nahallinen possun kylki…
Kuukausi: joulukuu 2024
Piparkakkuomenat
Ensin muutama sana piparkakkutaikinasta. Ei, tämä ei ole maksettu mainos, ihan van rahalla ostettu tuote ruokakaupasta. Jo tyttärien aikana kotona, teimme toki piparkakkuja yhdessä, kuten useat lapsiperheet. Parina vuonna tehtiin sormenpäät kuumina piparkakkutalojakin. Pidemmän päälle meillä alkoi ihan yhteisessä hengessä jäämään taikinaa muottien kuvioiden väliin enemmän ja enemmän ja loppujen lopuksi, lähellä aikuisuutta, söimme vaan…
Kettukarkkeja
Syksyllä 2024 tuntui trendaavan ruokasivustoilla klassiset kettukarkit. Oih, mikä makumuisto lapsuudesta. Mummin pöydällä oli aina kettukarkkeja kupissa ja ne maistui aina niiiiin hyviltä. Ehkä nostalgiaa lisää mummola ja lapsenmieli, mutta se aavistuksen hapan pehmeä marmeladi ja rouskuva sokeri ovat jättäneet selkeän merkin ruokamieleeni. Aikuisemmalla iällä, joskus kai kun oli omia pieniä lapsia, tuli niitä ostettua…
Porkkana-kookoskeitto
Ruokakaapissa oli taas vaikka sun mitä ja teki mieli jotain mausteista, mutta kevyttä ja sellaista, että tursuilevat kotivarastot vähenisivät. Ainoa mitä piti ostaa tähän hätään oli sitten tuore korianteri. Korianteri jakaa, ilmeisen tutkittuna tietona ihan geneettisellä tasolla, ihmisten makuhermoja. Koen olevani onnekas, kun pidän mausta ja se sopii omiin ruokiinsa loistavasti. Lähes mahdoton korvata jollain…
ristiretkiruokaan 