Ruokakaapissa oli taas vaikka sun mitä ja teki mieli jotain mausteista, mutta kevyttä ja sellaista, että tursuilevat kotivarastot vähenisivät. Ainoa mitä piti ostaa tähän hätään oli sitten tuore korianteri. Korianteri jakaa, ilmeisen tutkittuna tietona ihan geneettisellä tasolla, ihmisten makuhermoja. Koen olevani onnekas, kun pidän mausta ja se sopii omiin ruokiinsa loistavasti. Lähes mahdoton korvata jollain toisella yrtillä makupaletissa. Innokkaana kotitarvepuutarhurina olen toki yrittänyt sitä myös itse kasvattaa, eipä ole onnistunut mitenkään. Aina voi tärvätä rahojaan taimiin, mutta sinne ovat kaikki viritykset surkastuneet tai öttiäiset syöneet jo ennen surkastumista pois. Kaupasta ostettuna tuoreyrttinä hinta on aika messevä, ja valitettavan usein maku jää heinämäiseksi. Kaiken kaikkiaan kookosmaito-inkivääri-sitrus-korianteri makusetti toimii yhdessä loistavasti

Kasvissosekeittoa siis tällä kertaa. Täytyy myöntää, että ruokaretkeni vei vähän ylemmäs, melkein hienosteluun lopussa, mutta nyt sattui näin päin. Yleensä päädyn melko rustiikkiseen ruokaan ja varsinkin esillepanoon.

800 g porkkanaa pilkottuna

2 kpl keskikokoista perunaa sakeuttamaan keittoa

1 sipuli

5 cm tuoretta inkivääriä raastettuna

2 mandariinia (appelsiinikin kävisi)

1 prk kookoskermaa

1 punainen chilipalko, puolikas keittoliemeen, toinen puolikas koristeluun

suolaa ja mustapippuria perusmaustamiseen

korianteria silputtuna

loraus hyvää pähkinäöljyä kuten paahdettu seesam, saksanpähkinä jne

kattilaan vettä ja sinne porkkana, peruna, inkivääri, mandariinipalat, sipuli ja chili. Keitetään kypsäksi, maustetaan perusmausteilla ja soseutetaan sileäksi. Lisätään kookoskerma, tarkasta maku. Asettelu varmaan teki tällä kertaa ruuasta fiinimmän kuin ruokatalouteni ”normi” lounaskeitto. Keittoa lautaselle, pinnalle korianteria, taiteellinen loraus pähkinäöljyä ja loput tuoreet chilipalat. Keitto oli mausteinen, hieman tulinen, mutta sattuipa hyvä tasapaino makupaletissa, yllätin kyllä hieman itseänikin tällä kertaa. Idea makeammasta komponentista, mandariinista oli toimiva.