Kyllä minä tiedän näiden eron, mutta törmäsin kaupassa tuotteeseen, joka ensi katsomalta hämäsi minut totaalisesti. Vegaaneille tehdään kovasti vuustoja ja muita juustonkaltaisia korvikkeita, ja ensin olin, että kappas, paneroitu camembert. Mutta saako Camembert- juustoa tehdä vegaanisena? Mutta joo,, tämä olikin vegetaarinen, ei vegaani. Eli termit eroavat niin, että vegaani on täysin ei- eläinperäinen, ei sisällä esim mitään hunajakomponentteja, liivatetta, ei tietenkään lihaa tai munaa tai maitoa. Vegetaarinen on siltä väliltä, ruokavalioon voi kuulua komponentteja maitotaloustuotteista tai kananmunaa. Ei kuitenkaan kalaa, tai lihaa, ehkä selkein raja on ei sisällä kuolleen eläimen osia.

Tarkistettuani asian, ei riitä tarkka muisti kaikkiin yksityiskohtiin ruokamaailmassa. Kyllä, Camembert- juusto (AOC) on nimisuojattu tuote, näemmä kymmenen meijeriä saa käyttää virallista AOC- sertifikaattia ja tämä rasiapakattu valkohomejuusto on kotoisin Ranskan Normandiasta Camembertin alueelta. Melko väljästi markkinoilla kuitenkin puhutaan camembert- juustoista. Onkohan se sallittu jotenkin valmistusteknisenä terminä, pitäisi kaivautua syvemmällä joku hetki. Pienellä seulonnalla.. se täysin vegaaninen juustonkaltainen (kunpa näille sovittaisiin joku yhtenevä nimike) tuote näyttää olevan esim Nurishh Camembert, täysin vegaaninen kasvisversio, ja kyllä nimi komeilee tuotteessa näkyvillä. Sitten on tämä minun ostamani paneroitu camembert, jota kutsutaan sitten maitoraaka-aineen puolesta vegetaariseksi. Eipä tuo ole ihme, että termit menee asiaan perehtymättömiltä sekaisin, eikä aina tiedä mitä syö tai tarjotaan. Tuota täysin vegaanista camembertia en ole vielä maistanut, mutta pitänee testata vertailun vuoksi joku hetki.

Paneroitu camembert on se toinen tapa valmistaa tämä ranskalainen herkku. Näissä valmiissa paketeissa on camembert sopivan annoksen kokoisessa muodossa, jos lähtee tekemään kotioloissa sellaista itse, pitää olla tuoreen tanakka juusto käsiteltävänä, tämä tarkoittaa siis että viimeinen käyttöpäivä on mahdollisimman kaukana. Silloin jääkaappikylmästä juustosta voi leikata annospaloja panerointia varten. Loppuun saakka kypsyneenä camembert tummuu pinnastaan ja juusto notkistuu.

Jälleen kerran pitää sanoa, että jotenkin näistä valmiista tuotteista puuttuu luonnetta, panerointi on ihan toimiva, ja paahtuu rapeaksi kypsennettäessä, mutta juusto sisällä on enemmän vain valuvaa juustoa. Nyt ostin tuollaisen paketin, seuraavalla kerralla teen varmaankin alusta alkaen ihan itse, ja kunnollisilla AOC- merkinnöillä varustettuna