Sukumme mökillä on laajat kasvimaaviljelykset ja kaikkea voi kasvattaa, kaikkea mitä viitsii ja jaksaa sitten hoitaa. no vähän on taas lähtenyt lapasesta tekemiset, mutta kiva on kokeilla kaikenlaista. Satokaudet vaihtelevat, aina joku epäonnistuu, säät vaihtelevat erittäin paljon ja sitten on hankaluutena ”luonto” eli kasvitaudit ja eläimet. Vuosi sitten saatiin lahjoituksena maa-artisokan mukuloita kilon verran. Hätäpäissämme valeistutimme niitä perunamaan seuraan lokakuun lopulla. Keväällä siirsin mukulat penkkiin jota olin ajatellut. Muutama mukula jäi sinne perunamaahan ja ne nostettiin kokonaan nyt syksyllä pois. Se virallinen penkki saa kasvaa rauhassa ensi vuodelle. Maa-artisokka kasvattaa korkean, suoran auringonkukkamaisen varren, ja myöhään syksyllä se kukkii haalean keltaisin kukin. Kasvista tosiaan voi kaivaa mukuloita vuosittain samasta penkistä esim keväällä talven jälkeen tai myöhään syksyllä. Jättää vain osan mukuloista penkkiin ja ensi vuonna saa uutta satoa.

Maa-artisokan mukuloita voi käyttää keittopohjaan ja ohuita viipaleita voi kuivata tai mukuloita voi paahtaa uunissa lisukkeeksi. Jotkut herkemmät voivat saada maa-artisokan inuliinista mahaoireita, ei tapa, mutta möyrintä mahassa voi tuntua epämiellyttävältä. tämän tietää vain kokeilemalla. Maku on pähkinäisen omaperäinen ja maa-artisokka sopii diabeetikoille alhaisen hiilihydraattitasonsa puolesta. Mukulat ovat nypyläisiä, mutta hyvin pestynä ja harjattuna ne voi käyttää kuorineen.

Meillä oli siis satokauden parasta tarjolla, tuoretta maa-artisokkaa, porkkanaa, valkosipulia ja sipulia. Kasvislientä 6 dl ja ½ pakettia voimakasta sulatejuustoa.

Kuumenna liemi ja lisää pilkotut kasvikset ja anna kypsyä kevyesti poristen kypsäksi, lisää sulatejuustopaloina ja soseuta sauvasekottimella sileäksi, koriste esim persiljalla. Mahtavan makuinen satokauden parasta keitto pienistä raaka-aineista. Ja huom, keitto ei kaivannut edes suolaa lisättynä