Kävin syömässä kiinalaisessa ravintolassa. Mielenkiinnosta otin runsaasta tarjonnasta tomaattia ja siinä oli lientä ja kananmunaa. Hmm, aika kivan makuinen yhdistelmä. Tätä voisi kokeilla kotonakin, eikun reseptiä hahmottamaan sosiaalisen median kerrostumista. Ensimmäisenä löytyi nimikin chinese egg drop soup. Ohjeita löytyi monenlaisia ja hahmotin tätä itselleni kokeiltavaksi ja melkein kaikki löytyi kotoa, vain tuoretta inkivääriä ja kevätsipulia hain kaupasta.

Raaka-aineet kahteen annokseen keittoa

kypsiä kiinteitä tomaatteja noin 300g

kolme kananmunaa

4dl kasvislientä

1 tl paahdettua sesamsiemenöljyä

1 tl soijakastiketta

1 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna

3 kevätsipulia pilkottuna

chiliöljyä alle 1 tl ihan vaan jos tulisemmasta tykkää, mutta tämä on enemmän mieto herkku

Loppujen lopuksi piti tehdä kaksi versiota, kun en ihan täysillä pitänyt ”virallisen” nimen mukaisesta egg drop tyylistä. Eli versioiden chinese egg drop ja chinese egg non-drop keitto

Chinese egg drop perustuu siihen, että tomaatti-liemi pohjaan valutetaan pyörittämällä raaka rikki vispattu kananmunamassa ja se kypsyy kuumassa liemessa samantien muodostaen sakean liemen. tämä on siis virallisen version viimeinen vaihe. Chinese egg- non drop versiossa kypsennetään rikkivatkatut kananmunat ensin kattilassa ”kokkeliksi” ja siirretään sivuun liemen valmistuksen ajaksi ja lisätään lopuksi. Kokkelin pitää olla juuri ja juuri kypsää/hyytynyttä, jotta maku ja suutuntuma toimii täydellisesti.

Keiton valmistus alusta. Kuullota tilkassa mietoa öljyä tomaattipaloja (saavat olla isohkoja paloja), inkivääriraastetta ja kevätsipulin valkoisia osia, kypsennä vain hetki että tomaatit pehmenevät, mutta eivät muussannu. Lisää kuuma kasvisliemi ja mausta soijalla ja sesamöljyllä. Valuta raaka kananmunamassa kuumaan liemeen sekoittaen rauhallisesti. tai egg non -drop versiossa, lisää sivuun siirretty munakokkeli keittoon (pilko noin 1,5 x1,5 cm paloiksi .

Koristele kevätsipulin virheillä varsisilpulla ja lorauta tilkka chiliöljyä pinnalle, jos tulisempaa makua halajaa. Se olisi sitten siinä, pikainen keitto, uusi makumaailma ja varsinkin itse pidin erityisesti tuosta egg non- drop versiosta ja lempeän miedosta makumaailmasta.