Kaupasta löytyy kokonaisia (toki puolikkaallakin pärjää) mukulasellereitä. Olen käyttänyt selleriä uunijuureksena tai Waldorfin-salaatin raaka-aineena. Olen tehnyt joskus aikaisemminkin, mutta nyt taas innostuin ja tein itse asiassa kahteen kertaan selleristä pihvejä. Eivät kyllä ole täysin vegaanisia, mutta sitähän minä en erityisesti vaadi ruokiini, jos sattuu kohdilleen, voi olla ihan umpi vegaaninen. Nämä pihvit eivät ole, koska vahvaan panerointiin tarvitaan minun keittiössäni kananmunaa ja paistamiseen voita. Kun tuunasin kakkosversion näistä pihveistä, lisäsin panerointiseokseen pecorinoraastetta ja nyt toimi täydellisesti.

Ohjehan on melko simppeli, kuori ja leikkaa mukulaselleri noin 1 cm viipaleiksi ja keitä noin 10 min vedessä, ei ihan pehmeiksi, muuten hajoavat. kuivaa palat talouspaperilla. Paneroi palat, vehnäjauho, kanamuna ja korppujauho/pankojauho. seokseen. Paista muutama minuutti puoleltaan pannussa voissa , tästä tulee rapea maistuva pinta. Kokeilin pihvejä toistamiseen ja lisäsin pankojauhoseokseen tosiaan raastettua pecorinoa ja nyt oli maku ja rakenne kohdillaan. Erinomaisia kasvispohjaisia pihvejä ja loistavaa vaihtelua