Tämä on näitä minun arkiruokia, lihattomalla painotuksella. Puolivalmiita raaka-aineita, mutta nopeita tehdä ja oikein toimivaa lounasruokaa töihin. Taas käytän valmiita pakastevihanneksia, sopii hyvin vaihtelun vuoksi ja kun tekee tällaisen keiton, aika paljon erilaisia tuoreita kasviksia pitää ostaa, jotta saisi samantyyppisiä sekoituksia. Tom kha- keiton olen ihan virallisen kaavan mukaan joskus väsännyt ihan alusta alkaen, mutta tuo valmis maustesekoitus kaupan hyllyltä antaa tähän keittoon potkua tarpeeksi. Tofu on kuulemma ”trendaamassa” kovasti, kysyntää riittää. Itsessään se ei maistu miltään, tai ehkä joltain nihkeältä massalta vaan. Pointti onkin marinoida tai paistaa se ensin ja sitten lisätä ruokaan. Ei käy kieltäminen soijapohjaisen tofun ravitsemusarvoista, mutta soija kasvaa kaukana ja on tuontituote. , Mutta tuntuu että kaura on saanut lähes rajattomat markkinat vegaaniseen ruoka raaka-aineisiin, kauraa on joka paikassa. Itse on pidä joka paikkaan tulevat kauran mausta, enkä innostu monenlaisista hernepohjaisista versioista. Oma suosikkini härkäpapu sai pari vuotta sitten hyvää nostetta, mutta Suomessa sitä ei kasvateta tarpeeksi. Itsekin olen kokeillut kasvattaa niitä mökillä, mutta aika paljon pitää olla peltoa sen kasvatukseen, jos meinaa pitää itsenä härkäpavun proteiinien avulla hengissä.

Tästä reseptistä tulee kolme annosta lounasruokaa ja tämä on täysin vegaaninen ruoka; 500 g wok vihanneksia, 1 pss tom kha- keittomausteseos, 250 g paistettua tofua paloina, kirsikkatomaatti purkki /tulee kivaa rakennetta keittoon) ja kookoskerma/maito purkki ja yksi palikka nuudelia antamaan omaa tekstuuriaan keittoon

Kuumenna kattilassa n 4 dl vettä ja lisää siihen tom kha-mausteseos, lisää kasvikset ja tomaattikastike, kuumenna.. lisää pannulla paistetut tofupalat ja lopuksi kookoskerma. Joskus olen tasapinottanut makua tilkalla sitruunamehua, tai jos sattuu löytymään tuoretta korianteria