Kaupasta löytyy kokonaisia (toki puolikkaallakin pärjää) mukulasellereitä. Olen käyttänyt selleriä uunijuureksena tai Waldorfin-salaatin raaka-aineena. Olen tehnyt joskus aikaisemminkin, mutta nyt taas innostuin ja tein itse asiassa kahteen kertaan selleristä pihvejä. Eivät kyllä ole täysin vegaanisia, mutta sitähän minä en erityisesti vaadi ruokiini, jos sattuu kohdilleen, voi olla ihan umpi vegaaninen. Nämä pihvit eivät ole, koska…
Tekijä: gastronomi1
Tom kha-tyyppinen lounaskeitto tofulla
Tämä on näitä minun arkiruokia, lihattomalla painotuksella. Puolivalmiita raaka-aineita, mutta nopeita tehdä ja oikein toimivaa lounasruokaa töihin. Taas käytän valmiita pakastevihanneksia, sopii hyvin vaihtelun vuoksi ja kun tekee tällaisen keiton, aika paljon erilaisia tuoreita kasviksia pitää ostaa, jotta saisi samantyyppisiä sekoituksia. Tom kha- keiton olen ihan virallisen kaavan mukaan joskus väsännyt ihan alusta alkaen, mutta…
Lounasruokaa vegenä, papucurry
Vuosi vuodelta olen siirtänyt ruokavaliotani kasvispainotteiseksi. Se on ollut helppoa, kun vähän miettii, eli korvaamalla osan lihasta juureksilla, kuten oma karjalanpaistini, tai käyttää reilusti porkkanaa bolognesekastikkeessa. Klassikko Lindströminpihvi on itsessään jo puoliksi juuresta. Kasvissosekeittojen kautta saa hyödynnettyä kasviksia ja juureksia lähes loputtomasti ja höystettynä esim linsseillä tai pavuilla pysyy vallan loistavasti hengissä. Kuten on varmaan…
Thö Carbonara, harvinaisempaa herkkua
Italialainen keittiö on maineensa ansainnut. Itse arvostan sitä, että he pitävät tiukasti kiinni klassisista resepteistä, ja toki kaupallistavat vahvasti tämän myös. Sosiaalinen media on tulvillaan perusitalialaisia hahmoja, jotka huitovat virtuaalisesti puukauhallaan ruokarikollisia, jotka muokkaavat näitä klassikoita. Toki aina ei ole käytettävissä niitä aitoja raaka-aineita, sitten on omat kulttuuriperinteet mukana, ja sitten on tietysti se, että…
Helpot viinerit
Joulun aikaan näitä ideoita sinkoilee sosiaalisessa mediassa vaikka kuinka paljon. Itse kun en makeaa syö oikeastaan yhtään, niin tähän kuitenkin jäi silmät kiinni ja pitihän tuo kokeilla. Kaupan valikoimat paistonkestäviin marmeladeihin on monipuoliset joulun alla. Itsehän en osta kuin luumumarmeladia joulutorttuihin, henkilökohtaisesti en halua ”tuunata” joulutorttujani mitenkään. Mutta joo, voin kokeilla viinereitä, valitsin omena-kanelimarmeladia ja…
Mökkielämää, viisi kuukautta sormet mullassa
Puutarhatyöt ovat harrastus, niistä pitää pitää, jos haluaa saada jotain aikaan. Hyötyliikuntaa totta kai, mutta raskasta ja näin toimistotyöläisenä, tekemisen huomaa, hyvässä ja pahassa. Keväällä toukokuu mene talven jälkien korjaamisessa, kesäkuu istutusten parannuksessa, heinäkuussa alkaa satokausi, elokuussa lähes kaikki kypsyy samaan aikaan, syyskuussa korjataan loput sadot ja valmistellaan puutarhaa taas talvea ja uutta satokautta varten….
Maa-artisokkakeitto, sesongissa parasta
Sukumme mökillä on laajat kasvimaaviljelykset ja kaikkea voi kasvattaa, kaikkea mitä viitsii ja jaksaa sitten hoitaa. no vähän on taas lähtenyt lapasesta tekemiset, mutta kiva on kokeilla kaikenlaista. Satokaudet vaihtelevat, aina joku epäonnistuu, säät vaihtelevat erittäin paljon ja sitten on hankaluutena ”luonto” eli kasvitaudit ja eläimet. Vuosi sitten saatiin lahjoituksena maa-artisokan mukuloita kilon verran. Hätäpäissämme…
Tomaatti-kananmunakeitto
Kävin syömässä kiinalaisessa ravintolassa. Mielenkiinnosta otin runsaasta tarjonnasta tomaattia ja siinä oli lientä ja kananmunaa. Hmm, aika kivan makuinen yhdistelmä. Tätä voisi kokeilla kotonakin, eikun reseptiä hahmottamaan sosiaalisen median kerrostumista. Ensimmäisenä löytyi nimikin chinese egg drop soup. Ohjeita löytyi monenlaisia ja hahmotin tätä itselleni kokeiltavaksi ja melkein kaikki löytyi kotoa, vain tuoretta inkivääriä ja kevätsipulia…
Sesongissa parasta syyskuu; kotimaiset omenat
Nyt kun pyrin kirjoittamaan omaan ruokamieleeni osuvia sesongin poimintoja, syksyn upea herkku, kotimainen omena saakoon sen ensimmäisen kirjoituksen. Elokuussa on jo jotain varhaisia lajikkeita, mutta näin syyskuun alusta marras- joulukuulle saakka on tarjolla kotimaista omenaa. En oikeastaan syö omenoita kotimaisen sadon ulkopuolella, happaman ystävänä Granny Smith on mieleinen lajike tai rapeat honey crisp – omenat….
Sesongissa parasta, startti 08/2025
Hetken olen miettinyt mitä tänne blogiin kirjoittaisi. Ihmisen pitää syödä jotain ihan joka päivä, ja usein ruuat ovat samankaltaisia, rutiininomaisia ja nimeltään ”joku mössö kiusaus” tai intialaistyyppinen curry. Edelleen syön mielelläni omia ruokiani, tiedän täsmälleen, hyvässä ja pahassa mitä syön ja voin itse säädellä makumaailmaa, ja ei käy kieltäminen, ulkona syöminen on arvokasta taloudellisesti ja…
Kanttarellipiirakka, uusvanha taikina
Kanttarellipiirakassa ei ole mitään ihmettä, minun peruspiirakka koostuu sienestä, vähän pekonia, tomaattia tai paprikaa, munaa ja ruokakermaa ja juustoa pintaan. Melko perus, mutta ah, aina niin hyvää. Monta vuotta olen oikaissut ja käyttänyt kaupan valmiita piirakkapohjia näihin ruokaisiin piirakoihin. Ruisperunaversio on ollut suuri suosikkini, hyvänmakuinen. Sitten Kymppituotteen saaristolaispiirakkataikina, harvemmasta kaupasta löytyy valikoimista, mutta siinä on…
Lounaskeitto aasialaisittain
Minähän syön omia ruokiani päivittäin töissä. Ei sillä ettei ruokaa olisi tarjolla, on toki, mutta nämä omat kokkailut pitää myös syödä pois ja kun tekee itse tietää mitä syö ja kyllä, tuleehan se myös halvemmaksi. Joskus on kalliimpia raaka-aineita tietysti, mutta keskihinta tasaantuu kun tekee taas edullisempaa. Kahta päivää enempää en halua syödä samaa ruokaa,…
ristiretkiruokaan 