Itse kun työskentelee elintarvikealalla tulee usein vastaan vääriä tuotenimiä, niitä sitten oiotaan EU;n tai vastaavien viranomaisten kautta. Suljetut tuotemerkit ja tuotantotavat ovat oma luokkansa, sitten on tietysti nämä kulttuurilliset omimiset taas oma maailmansa. Yhtään en osaa sanoa, mikä pataruoka tämä viritykseni oli tällä kertaa, mutta omat makuhermot hakivat tulisempaa kasvispainotteista settiä, ja valinnat menivät tyypillisiin tex-meksikolaisiin raaka-aineisiin. Ensin oli ajatus tehdä kokonaan vegaaninen ruoka, mutta kun jääkaapistä löytyi vielä pätkä vahvaa salamia, lisäsin sen vielä. Rutkasti makua ja tuolla 100g annoksella salamia, sai kivaa purutuntumaan ja vahvisti kokonaisuuta kivasti

Idea oli paksu tomaattipohjainen kasvis-papupohjainen ruoka. Joten 500g paseerattua tomaattia, 1 prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja, (munakoiso on kuvassa, mutta jäi pois lopullisesta versiosta), porkkanaa, maissia, paprikaa, sipulia, valkosipulia, noin 100g tulisempaa salamia, cajunmausteseosta ja olisi voinut olla riisiä, mutta otin kokeiluun nämä trendikkäät ruokakaura- jyvät ja valmista säilykepapusekoitusta. Loppuhan on sitten vaan haudutusta. Kun tuota valmista cajunmausteseosta laittoi reilusti, eli 3 tl, siitä riitti makua koko settiin. Tästä tuli 4 isompaa annosta, ja söin kaksi kertaa ja loput oli ihan sopivia pakastamiseen, niin on toiselle hetkelle valmista ruokaa taas. Mikä tästä sitten teki tex-mexhenkistä… cajunmausteseos, joka toki on enemmän kreolikeittiötä, mutta samoja elementtejä kuitenkin, maissi, paprika, tomaatti ja pavut…