Kerran vuodessa on hyvä syy tehdä hernekeittoa, tottakai, jotta pääsee eroon lopusta joulukinkusta. Kinkkua on ollut sopiva määrä, jos kaikki lihaasyövät jouluvieraat ovat saaneet jouluateriat, ja ruisleivät kinkkusiivuilla ja muut mielitekonsa tehtyä. Lopusta on sitten aika hauduttaa suomalainen ruokaklassikko, hernesoppa.

Kaavoja voi olla useampia, mutta minä pidän porkkanasta hernekeitossa, tuo vähän väriä ja makeutta siihen. Tässä vajaassa viidne litran annoksessa oli seuraavia aineksia:

500 g kuivia herneitä liotettuna yön yli

5 porkkanaa raastettuna

2 sipulia pilkottuna

3 tl timjamia

2 laakerinlehteä

5-6 maustepippuria

1 rlk suolaa

500 g kypsää joulukinkkua

vettä alkuun litra ja lisätään matkan varrella ettei mene liian paksuksi

Liotin herneet yön yli, ja kaikki ainekset vaan isoon kattilaan. Keskilämmöllä keitellään pari tuntia. Tätä ei voi jättää yksikseen, herneet kirahtavat kattilan pohjaan helpolla, joten keittoa pitää hämmennellä aika-ajoin. Muutahan tämä ei kaipaa tarjoilussa kuin sinappia ja ruisleipää juustolla… melko täydellinen ruoka. Ja kun tuota soppaa tulee vaivaansa nähden kerrallaan aika paljon, sitä kannattaa vaikka pakastaa. Ei tarvitse viikkoa syödä samaa soppaa