Ensin kävi työtapaturma kaupassa, siellä ei ollutkaan tuoreita punajuuria. Ruokakriisi iski, kun kaikki muu oli jo valmiina odottamassa lauantai-illan herkutteluun. Piti alkaa soveltamaan ja päätin hädissäni ottaa isoja jumboherkkusieniä. Ei se loppujen opuksi huono ollut ja sain iltapalaleivät tehtyä.

4 viipaletta paahtoleipää

4 kiekkoa Soignon vuohenjuustoa

4 isoa jumboherkkusientä

kaksi kourallista salaattivihanneksia

hunajaa ja pinjansiemeniä

öljyä ja suolaa ja pippuria ja paprikajauhetta

Laita hieman öljytyt, maustetut herkkusienet ensin lakki ylöspäin leivinpaperin päälle ja uuniin noin 15 minuttia. Lämpöä saa olla 200 astetta. Käännä sienet ja valele lakki alaspäin hunajalla ja ripottele päälle pinjansiemeniä ja paahda vielä hetki. Lakit ovat siis kokonaisia, vain jalka on irrotettu.

Laita uuniin paahtoleivät, joita on valeltu kevyesti öljyllä ja paahda rapeaksi, sitten uuniin gratinoitumaan Soignon kiekot.

Kokoa leivät, alle paahdettu paahtoleipä, salaattisekoitusta, paahdettu herkkusieni ja päällimmäiseksi paahdettu soignonkiekko, viimeistele öljyllä, suolalal ja mustapippurilla