Tämän reseptin olen jostain joskus kauan sitten saanut haltuuni ja ideana se toimii kerta toisensa jälkeen. Alkuperäinen resepti on kokonaiselle kakulle, mutta olen aina tehnyt tämän muffinsseina. Talouden neitien mielipiteet menevät tasan 50-60 saako sekaan laittaa mustikoita vai ei, mutta helppo niitä on säännöstellä. 12 muffinssia kerralla kun tekee, voi marjojen määrän valita ja määrästä jää herkullista taikinaakin kokille kiitokseksi….

Taikinana tämä on ns helppoja, joita nuoret kotikokitin voivat askarrella ihan itse makeanhimoonsa. Ja nopea valmistaa ja kypsentää.

Raaka-aineet ovat;

100g voita sulatettuna

2 dl siirappia

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa (koska reseptissä on kermaviiliä)

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl kermaviiliä

1-2 dl mustikoita, pakastemustikat käyvät hyvin, eikä tarvitse sulatella

Vaahdota ensin siirappi ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi, lisää kuiva-aineet sekoitettuna keskenään ja lopuksi sulatettu voi.

Kaada muffinssivuokiin noin 2/3 osa täydeltä ja lisää pinnalle sopivaksi katsomasi määrä mustikkaa, tosiaan, jäiset kelpaavat hyvin.

Uuniin 200 asteeseen ja noin 15 minuuttia. Herkulliset muffinssit ovat valmiita!