Näitä kasvispohjaisia, helppoja ruokia työstän jatkuvasti. Kesäkurpitsa on edullista, ravitsemuksellisesti aika kevyttä tavaraa, mutta toimii rakenteena moneen aika hyvin sen maustamismahdollisuuksien vuoksi. Nyt päätin kokeilla pihvejä, jotenkin pidän enemmän pihvi kuin pyörykkämuodosta, joissa olisi kesäkurpitsaa ja valmis papusekoitus makuna ja proteiinina.

Raastoin kesäkurpitsan hienoksi, pieni tetra valmista papusekoitusta mausteineen eli tex mex -versio. Nämä yhteen, sekaan kaksi kananmunaa ja vajaa desi vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria mausteeksi. Pannulle öljyyn ja kypsiksi. Näistä tuli taas oikein kivat lounaat töihin. Omaan makuun laitan seuraavalla kerralla vahvempaa maustetta, chilirouhetta ja muuta sekaan.