Kaupasta löytyy kokonaisia (toki puolikkaallakin pärjää) mukulasellereitä. Olen käyttänyt selleriä uunijuureksena tai Waldorfin-salaatin raaka-aineena. Olen tehnyt joskus aikaisemminkin, mutta nyt taas innostuin ja tein itse asiassa kahteen kertaan selleristä pihvejä. Eivät kyllä ole täysin vegaanisia, mutta sitähän minä en erityisesti vaadi ruokiini, jos sattuu kohdilleen, voi olla ihan umpi vegaaninen. Nämä pihvit eivät ole, koska…
Kategoria: kasvis
Tom kha-tyyppinen lounaskeitto tofulla
Tämä on näitä minun arkiruokia, lihattomalla painotuksella. Puolivalmiita raaka-aineita, mutta nopeita tehdä ja oikein toimivaa lounasruokaa töihin. Taas käytän valmiita pakastevihanneksia, sopii hyvin vaihtelun vuoksi ja kun tekee tällaisen keiton, aika paljon erilaisia tuoreita kasviksia pitää ostaa, jotta saisi samantyyppisiä sekoituksia. Tom kha- keiton olen ihan virallisen kaavan mukaan joskus väsännyt ihan alusta alkaen, mutta…
Maa-artisokkakeitto, sesongissa parasta
Sukumme mökillä on laajat kasvimaaviljelykset ja kaikkea voi kasvattaa, kaikkea mitä viitsii ja jaksaa sitten hoitaa. no vähän on taas lähtenyt lapasesta tekemiset, mutta kiva on kokeilla kaikenlaista. Satokaudet vaihtelevat, aina joku epäonnistuu, säät vaihtelevat erittäin paljon ja sitten on hankaluutena ”luonto” eli kasvitaudit ja eläimet. Vuosi sitten saatiin lahjoituksena maa-artisokan mukuloita kilon verran. Hätäpäissämme…
Sesongissa parasta syyskuu; kotimaiset omenat
Nyt kun pyrin kirjoittamaan omaan ruokamieleeni osuvia sesongin poimintoja, syksyn upea herkku, kotimainen omena saakoon sen ensimmäisen kirjoituksen. Elokuussa on jo jotain varhaisia lajikkeita, mutta näin syyskuun alusta marras- joulukuulle saakka on tarjolla kotimaista omenaa. En oikeastaan syö omenoita kotimaisen sadon ulkopuolella, happaman ystävänä Granny Smith on mieleinen lajike tai rapeat honey crisp – omenat….
Kanttarellipiirakka, uusvanha taikina
Kanttarellipiirakassa ei ole mitään ihmettä, minun peruspiirakka koostuu sienestä, vähän pekonia, tomaattia tai paprikaa, munaa ja ruokakermaa ja juustoa pintaan. Melko perus, mutta ah, aina niin hyvää. Monta vuotta olen oikaissut ja käyttänyt kaupan valmiita piirakkapohjia näihin ruokaisiin piirakoihin. Ruisperunaversio on ollut suuri suosikkini, hyvänmakuinen. Sitten Kymppituotteen saaristolaispiirakkataikina, harvemmasta kaupasta löytyy valikoimista, mutta siinä on…
Lounaskeitto aasialaisittain
Minähän syön omia ruokiani päivittäin töissä. Ei sillä ettei ruokaa olisi tarjolla, on toki, mutta nämä omat kokkailut pitää myös syödä pois ja kun tekee itse tietää mitä syö ja kyllä, tuleehan se myös halvemmaksi. Joskus on kalliimpia raaka-aineita tietysti, mutta keskihinta tasaantuu kun tekee taas edullisempaa. Kahta päivää enempää en halua syödä samaa ruokaa,…
Kevyttä ja nopeaa, lounaskeitto
Olen ilmeisen tehnyt monenmoisia keittoja, onko niillä nimiä sen kummemmin, mutta erinomaisten hyviä lämminruokavaihtoehtoja ne ovat ja näemmä teen niitä usein. Ja miksi ei, kattilallisesta syö useamman kerran, ja jos keitossa ei ole perunaa (sen rakenne kärsii pakastuksessa), kattilallisesta voi pakastaa valmiita ruokia taas toiseen hetkeen vaihtelun ja nopeuden vuoksi. Ruokamieleni ei jaksa syödä samaa…
Pysty pasta bolognese
Tämä on taas näitä out-of -the -box ruokia. Bolognesea ei tarvitse keksiä uudelleen ja jopa Italian sisällä kokit kinaavat siitä mikä on oikea bolognese, mutta sekin on näitä italialaisen intohimoisen ruokakulttuurin helmiä. Minulle bolognese on slow- foodia,, pitkä haudutus tekee siitä juuri sellaisen pehmeän, tasapainoisen jauhelihakastikkeen. Olen kokeillut laittaa jauhelihan raakana myös, muttei tuntunut kivalta,…
Meksikolaistyyppinen papupata
Itse kun työskentelee elintarvikealalla tulee usein vastaan vääriä tuotenimiä, niitä sitten oiotaan EU;n tai vastaavien viranomaisten kautta. Suljetut tuotemerkit ja tuotantotavat ovat oma luokkansa, sitten on tietysti nämä kulttuurilliset omimiset taas oma maailmansa. Yhtään en osaa sanoa, mikä pataruoka tämä viritykseni oli tällä kertaa, mutta omat makuhermot hakivat tulisempaa kasvispainotteista settiä, ja valinnat menivät tyypillisiin…
Täytetyt portobellot
Töistä jäi taas kerran käsiin mukava setti portobelloja, ruskeita viljeltyjä herkkusieniä. Portobellot ovat isompi rakenteisia, ja sienen hattuosa on loppua kohden kauniin laakeita. Siitäpä se ajatus sitten lähti,, jos täyttäisi ne ja grillaisi…Pakastimessa taitaa olla palikka juustoa, joka nyt ei oikein maistu millekään, mutta ruskistuu hyvin. eipä tarvitse tuota blokkijuustoa ostaa uudelleen, mutta poishan sekin…
Punajuurikeitto, kevyesti lounasta
Jääkaappiin oli taas kertynyt kaikenlaisia ”jämiä”, olin ostanut punajuuria uunikasviksiin ja borchkeittoon, samoin oli muutama varsi vielä lehtiselleriä, purkkijuustokastiketta, mökkisadon perunoita oli vielä kellarissa… hmm.. noista voisi vaikka kasvissosekeiton tehdä, pientä suutuntumaa ja proteiinia nälänpitäjäksi linsseistä. Kasvissosekeitot on helppoja ja jos puhutaan trendikkäästi hävikkiruuasta, noihin uppoaa kaikki ja ovatpahan sitten erilaisen makuisia joka kerta. Oma…
Kasvispaistos feat ratatuille
Työkseen kun myy elintarvikkeita, ratatuille kasvikset ovat arkea, tuoreena tai pakasteena, jopa kypsänä versiona. Kaikki kouluni käyneenä, tiedän kyllä mistä on kyse, mutta jäin tässä miettimään kaupassa ollessani, miksi en ole tehnyt sitä koskaan itse tietoisesti, varsinkin kun pidän maistuvien kasvispainotteisten reseptien etsimisestä ja syömisestä. Netti laulamaan ohjeita, joita oli toki kiitettävästi tarjolla. Kovastihan tuota…
ristiretkiruokaan 