Minähän olen alkujaan hidas ja hiljainen hämäläinen,, kauemmas kun mennään on minullakin sawolaiset osajuuret, ja olosuhteiden pakosta olen nyt (APUA!!!!) ollut täällä Sawonmaalla kohta 20 vuotta. Kalakukukoista en ole pahemmin välittänyt, toki esimerkiksi Porokylän lanttukukko on hyvää, mutta taitaa olla Nurmes (Porokylän leipomon kotipaikka) jo Pohjois-Karjalaa. Ei ne huonoja ole, mutten niistä sen enempää innostu,…
Kategoria: pienet suolaiset
Pieniä suolaisia
Kaikenlaisia reseptejä tursuaa monesta suunnasta ja idea jää odottamaan jotain, yleensä sopivan raaka-aineen löytymistä. Sitten kun sen ”jonkun” löytää yllättäen, alkaa kuumeinen selaus muistissa, mikä se juttu oli. Ei se aina mene kuten alkuperäisessä ideassa, mutta kokeilla pitää. Nyt oltiin isoilla ruokaostoksilla paikallisessa cittarissa, ja heviosastolla tuli vastaan luomutaateleita. Eli ei niitä puristettuja versioista ja…
Maailmanmaut huevos rancheros
Muutamissa ruokasivustoissa olen näihin törmännyt, mutta pääsin tekemään ja kokemaan ideaa kokkikurssilla ja tämä jäi heti ideana ruokalistalleni. Ajatus on jostain leirinuotiolta, hikisen likaisten lehmipoikien ruokavaliosta Ameriikan eteläosista ja Meksikosta. Perustana on tortillalätty, sitten papumuhennosta, salsaa ja paistettu kananmuna, jossain ohjeissa on ollut cheddarjuustoraastetta, mutta en itse kaipaa sitä. Siinäpä se yksikertaisuudessaan, erilainen ja maukas,…
ristiretkiruokaan 