Taas on tammikuu ja blineja täytyy tietysti tehdä. Mätiä ei ole tällä kertaa mukana, mutta twistiä haen taikinasta, johon tulee olutta. Täytteiksi askartelen sienisalaattia, kylmäsavulohta, smetanaa ja punasipulia ja maustekurkkua.

Blitaikina meni näin:

sekoita 1,5 dl tattarijauhoja ja  dl vehnäjauhoja

lämmitä 4 dl maitoa ja murenna ½ pakettia sekaan hiivaa

yhdistä nämä  ja jätä huoneenlämpöön teketymään seuraavalle päivälle

lisää kuplineeseen seokseen 3 kananmunan keltuaista, 2, 5 dl olutta, 1 tl suolaa ja 1,5 dl tattariajuhaia ja 1 dl vehnäjauhoja. Vaahdota 3 kananamunan valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan

Paista runsaassa voissa blinipannulla tai kuten minä kokeilin, hyvin rasvatulla vohveliraudalla. Vohvelirauta on nopea ja paistaa tasaisesti.

Sitten vaan täytteitä päälle mielen mukaan ja syömän tätä ihanan suolaista herkkupalaa