Parasta grillilihaa on laatukarjan kuve… Onneksi minulla on mahdollisuus saada tätä herkkua, tavallisesta kaupasta näitä löytää harvemmin, ne eivät ehkä ole saavuttaneet tarpeeksi huomiota. Tämä liha on leikattu naudan kylkiluiden päältä ja on sn pitkäsyistä. Se kuitenkun kypsyy nopeasti grillattuna, jos makurasvat ovat kohdallaa, ja se on luontaisesti ohutta rakenteeltaan. Pitkien lihassyiden vuoksi se pitää leikata vastasyin ja ohuena tarjoiluun. Olen myös innostunut näistä kuviarub mausteista, ja kun hyvää lihaa paistaa, ei tarvita mitää öljyä pannulle, se paahtuu hyvin ilmankin. Kuviarub sekoituksia on erilaisia ja laitan yleensä lihan vähintään muutamia tunteja ennen maustumaan

Tällä kertaa fajitaksien täytteenä oli avokado-tomaatti- sipuli-chili- korianteri- salsa ja smetanaa.. eipä tuo juuri sen enempää tarvinnutkaan