Tämä on näitä minun arkiruokia, lihattomalla painotuksella. Puolivalmiita raaka-aineita, mutta nopeita tehdä ja oikein toimivaa lounasruokaa töihin. Taas käytän valmiita pakastevihanneksia, sopii hyvin vaihtelun vuoksi ja kun tekee tällaisen keiton, aika paljon erilaisia tuoreita kasviksia pitää ostaa, jotta saisi samantyyppisiä sekoituksia. Tom kha- keiton olen ihan virallisen kaavan mukaan joskus väsännyt ihan alusta alkaen, mutta…
Avainsana: arkiruokaa
Lounasruokaa vegenä, papucurry
Vuosi vuodelta olen siirtänyt ruokavaliotani kasvispainotteiseksi. Se on ollut helppoa, kun vähän miettii, eli korvaamalla osan lihasta juureksilla, kuten oma karjalanpaistini, tai käyttää reilusti porkkanaa bolognesekastikkeessa. Klassikko Lindströminpihvi on itsessään jo puoliksi juuresta. Kasvissosekeittojen kautta saa hyödynnettyä kasviksia ja juureksia lähes loputtomasti ja höystettynä esim linsseillä tai pavuilla pysyy vallan loistavasti hengissä. Kuten on varmaan…
Lounaskeitto aasialaisittain
Minähän syön omia ruokiani päivittäin töissä. Ei sillä ettei ruokaa olisi tarjolla, on toki, mutta nämä omat kokkailut pitää myös syödä pois ja kun tekee itse tietää mitä syö ja kyllä, tuleehan se myös halvemmaksi. Joskus on kalliimpia raaka-aineita tietysti, mutta keskihinta tasaantuu kun tekee taas edullisempaa. Kahta päivää enempää en halua syödä samaa ruokaa,…
Jauhemaksapihvit
Ollakseni suuri maksapihvin ystävä, tämä jauhettu versio on jäänyt jotenkin taka-alalle, mutta nytpä päätin hoitaa tämänkin version kuntoon. Reseptiikkaa löytyy, kenelle mikä versio sitten onkin se parss. Tällä kertaa päätin kokeilla pihvitaikinan rakennetta perunasosejauheella. Joo, vähän teollista toki, mutta ajatuksena tämä perinteinen, kokeilla pitää. Helppohan se valmis jauhe on, voi pitää ruokakaapissa, tuonkin ostaminen oli…
Kevyttä ja nopeaa, lounaskeitto
Olen ilmeisen tehnyt monenmoisia keittoja, onko niillä nimiä sen kummemmin, mutta erinomaisten hyviä lämminruokavaihtoehtoja ne ovat ja näemmä teen niitä usein. Ja miksi ei, kattilallisesta syö useamman kerran, ja jos keitossa ei ole perunaa (sen rakenne kärsii pakastuksessa), kattilallisesta voi pakastaa valmiita ruokia taas toiseen hetkeen vaihtelun ja nopeuden vuoksi. Ruokamieleni ei jaksa syödä samaa…
Pysty pasta bolognese
Tämä on taas näitä out-of -the -box ruokia. Bolognesea ei tarvitse keksiä uudelleen ja jopa Italian sisällä kokit kinaavat siitä mikä on oikea bolognese, mutta sekin on näitä italialaisen intohimoisen ruokakulttuurin helmiä. Minulle bolognese on slow- foodia,, pitkä haudutus tekee siitä juuri sellaisen pehmeän, tasapainoisen jauhelihakastikkeen. Olen kokeillut laittaa jauhelihan raakana myös, muttei tuntunut kivalta,…
Punajuurikeitto, kevyesti lounasta
Jääkaappiin oli taas kertynyt kaikenlaisia ”jämiä”, olin ostanut punajuuria uunikasviksiin ja borchkeittoon, samoin oli muutama varsi vielä lehtiselleriä, purkkijuustokastiketta, mökkisadon perunoita oli vielä kellarissa… hmm.. noista voisi vaikka kasvissosekeiton tehdä, pientä suutuntumaa ja proteiinia nälänpitäjäksi linsseistä. Kasvissosekeitot on helppoja ja jos puhutaan trendikkäästi hävikkiruuasta, noihin uppoaa kaikki ja ovatpahan sitten erilaisen makuisia joka kerta. Oma…
Arkiruokavaihtelua, kalapihvit nopeasti
Kalaa pitäisi syödä pari kertaa viikossa, tiedetään tiedetään.. Kaikesta hyvästä yrityksestäni huolimatta ei isolla kaavalla aina onnistu, mutta hyvää kohti mennään koko ajan. Ei käy kieltäminen, nama elinkustannusten rajut nousut, joihin ruuan hintakin kuuluu, shokkihoitaa ruokaintoilijaakin paljon. Jos hakemalla hakee jotain positiiivsta, niin pienessä ruokataloudessa ja lähtökohtaisesti edullisita raaka-aineista saa hyvää ja monipuolista ruokaa edelleenkin….
Sunnuntairuokaa perinteisellä setillä
Sunnuntaille ajatellaan ainakin perinteisesti, että laitetaan hienompaa pöytään. Modernimmisti ilmeisen ajatellaan, että sunnuntaina voi syödä noutoruokaa tai käydä ulkona, ettei tarvitse käyttää aikaa ruuanlaittoon. Tällaiselle ruokaintoilijalle taas vapaat viikonloput ovat parasta aikaa kokkailla kaikenlaista ja sen parissa rentoutuu parhaiten. Yleensä mietin jo edellisenä viikonloppuna koko seuraavan viikon ruuat, pääsääntöisesti rakennan kaavot max-kaksi-kertaa -samaa- ruokaa ja…
Nopea pyttipannu
Minulla ei nyt ole elämässä mikään kauhea kiire mihinkään, mutta ajoittain on näppärä tehdä fast foodia, siinä missä toisinaan slow foodia. Tosi kokki askartelee tietysti italialaiset gnocchit ihan itse alusta alkaen, mutta minusta nämä kaupan valmiit gnocchit toimii pikaiseen tarpeeseen loistavasti. Ja ovat hyvää varmuusvarastoruokaa, pitkä päiväys ja voi osaa jääkaappiin odottamaan sopivaa hetkeä. Annoskoko…
Soijapapupyörykät
Ja taas näitä.. kasvispohjaisia lounasruokia. Tällä kertaa kunniaa pitää antaa reilusti sinne mihin se kuuluu.. uusimmassa Pirkka- ruokalehdessä oli ohje, jota hiukan tuunasin. Mutta se pointti oli juuri tuore /pakastettu soijapapu. Soijapapuhan on ainoa kasvikunnan tuote, jolla on täysin lihaa vastaavat ravitsemusavot. Kokeilen aika-ajoin (nytin tulossa on kimchi-tofukeitto jossia nviaheessa), mutta nämä soijajalosteet, tempehit tai …
Kanataginea
Välimerelliset makumaailmat ovat kovasti mieleeni. Mistähän olin tuonkin mausteseoksen ostanut, mutta pyörähti käsiini kun kuivakaapistani jotain taas kaivelin. Jaahans… siitäpä helppo makumatka, mennään tällä kertaa näin. Sitten sopivasti ruokashoppailuterapiaa ja päätin kypsennellä kanankoipia hiljakseen padassani. Taginehan on marokkolainen valmistustapa ja ruuanlaittoastia, vähän niinkuin kotimaisittan,, karjalanpaistia… kaikki sekaisin pataan ja pitkä kypsennys. Minun versiooni tuli seuraavia…
ristiretkiruokaan 