Täytetty uuniperuna on oma ruokansa, ja toki hyvä sellainen. Nyt törmäsin hieman tuunattuun versioon ja tietysti sattui kohdilleen sopiva nälän hetki ja kokeilemaan. Idea on taas minulle sopivan yksinkertainen, täytteet löytyy sopivasti soveltamalla aina jääkaapista ja lopputulos oli näyttävä pikkusuolainen. Hieman askartelua, mutta hyvää! Tarvitaan isohkoja tasakokoisia perunoita. Ne kypsennetään ensin 200 asteisessa uunissa puolisen…
Avainsana: pekoni
Juustonystävän pikkujoulu
Pari pävää meni työstäessä tätä pakettia juustoista pikkujoululautaselle. Onhan nämä aina projekteja, ensin on ajatus, mahdollisesti ihan jostain muusta, sitten kun kahlaa reseptiikkaa ja saa jostain kiinni, lähtee mieli lentoon ja miettii kokonaisuutta ja tekemisen hallintaa. Tämä setti tuli nyt sitten palapelinä, perusajatuksena oli, että juustolautanen on monesti laadukkaita juustoja paloina ja siitä vaan nauttimaan….
Pekonia broilerista, hampurilaisia
Kovasti nämä isommat ja pienemmät ruokatalot pyrkivät olemaan ruokamarkkinoilla hereillä ja vastaamassa toiveisiin. Toki monta hiipuvaa kokeiluakin on tullut vastaan ja onhan noista tulokkaista aina jotain jäänytkin valikoimiin. Broileri/kalkkunapohjaiset nakit ovat jo tehneet oman paikkansa hyllyissä ja ovat vastaus tiettyihin tarpeisiin. Nyt pääsin kokeilemaan broilerin paistista puristamalla muotoiltua ”pekonia”. Pekoni käsitteenä on porsaan kyljestä leikattu,…
Grillattua maksaa, klassikko toimii aina!
Tiedän hyvin ravitsemusoppini, maksasta saa varsinkin rautaa. Se on varastoituva hivenaine, joten niinkin rautapitoisia ruokia, kuten maksa, ei tarvitse koko ajan syödä. Minä satun myös pitämään maksasta. Maalaismaksamakkara toimii aika-ajoin hyvin leivänpäällä, broilerinmaksasta tulee erinomainen kermainen kastike. Naudan maksan syön mielelläni rapeaksi grillattuna, aavistuksen punaisena sisältä. Nyt minulla oli kurpitsa-bataattikeitosta jäänyttä bataattia, laitoin sitä siis…
eggs and bacon, uudella tavalla
Aamiainen on päivän tärkein ateria, olen samaa mieltä. Peri englantilaista pekonia ja munaa en jaksaisi joka aamu syödä, kunnon ruisleipä toimii vallan mainiosti. Tässä on taas kokeilu, jossa ihan perusasiat, kananmuna, pekoni ja paahtoleipä on laitettu uudella tavalla. Hiukan työläs, mutta hauska ja selkeä setti sitten lautasella. Silikoni-muffinssivuoka on hyvä apu ja mitoituksena teen näitä…
Pieniä suolaisia
Kaikenlaisia reseptejä tursuaa monesta suunnasta ja idea jää odottamaan jotain, yleensä sopivan raaka-aineen löytymistä. Sitten kun sen ”jonkun” löytää yllättäen, alkaa kuumeinen selaus muistissa, mikä se juttu oli. Ei se aina mene kuten alkuperäisessä ideassa, mutta kokeilla pitää. Nyt oltiin isoilla ruokaostoksilla paikallisessa cittarissa, ja heviosastolla tuli vastaan luomutaateleita. Eli ei niitä puristettuja versioista ja…
ristiretkiruokaan 