Kanttarellipiirakassa ei ole mitään ihmettä, minun peruspiirakka koostuu sienestä, vähän pekonia, tomaattia tai paprikaa, munaa ja ruokakermaa ja juustoa pintaan. Melko perus, mutta ah, aina niin hyvää. Monta vuotta olen oikaissut ja käyttänyt kaupan valmiita piirakkapohjia näihin ruokaisiin piirakoihin. Ruisperunaversio on ollut suuri suosikkini, hyvänmakuinen. Sitten Kymppituotteen saaristolaispiirakkataikina, harvemmasta kaupasta löytyy valikoimista, mutta siinä on…
Kategoria: pienet suolaiset
Klassikko, toimii aina Camembert uunissa
Tähän ei erityisempää reseptiä tarvitse etsiä, mutta niin harvoin tulee palkittua itsensä todellisella maailmanluokan herkulla, Camembert uunissa. Kelpasi juhlia uutta vuotta! Se mikä tästä tekee varsin käyttökelpoisen tuotteen on helppous ja selkeys. Camembert myydään 250g puurasiassa, se on helppo ja kaunis annos kahdelle, nopea valmistaa, täyttävä, ei välttämättä tarvita muuta tuon kattauksen lisäksi ja pienenä…
Lämppärit sämpylään, jotain uutta näkökulmaa
En käytä useinkaan noita esipaistettuja patonkeja tai sämpylöitä, pitäisi kai käyttää, kun en osaa leipoakaan., heh. Tuotehan on tosiaan esipaistettu, ja sitten kaasuun pakattu, säilyvyyttä parisen kuukautta huoneenlämmössä. Leipä tarvitsee loppuvalmistukseen uunissa noin 10 minuutin paiston ja vot, sinulla on ns tuoretta leipää tarjolla, eihän se huono idea ole ollenkaan. Kerran kaupassa käydessäni minua jäi…
Termit kuntoon, vegetaarinen vai vegaani
Kyllä minä tiedän näiden eron, mutta törmäsin kaupassa tuotteeseen, joka ensi katsomalta hämäsi minut totaalisesti. Vegaaneille tehdään kovasti vuustoja ja muita juustonkaltaisia korvikkeita, ja ensin olin, että kappas, paneroitu camembert. Mutta saako Camembert- juustoa tehdä vegaanisena? Mutta joo,, tämä olikin vegetaarinen, ei vegaani. Eli termit eroavat niin, että vegaani on täysin ei- eläinperäinen, ei sisällä…
Kotijuustoja vol 3 hämäläinen munajuusto
Kun näihin juustoprojekteihin hurahti, niin kun yhden sai testattua, joku toinen versio tulee esiin ja taas mennään…kaikkihan alkoi siitä ienen pienestä juustojuoksutin pullosta.. se toimi, kyllä, sitten kokeilin juoksuttaa maidon piimäällä, juoksettui toki, minusta vain jäi ehkä liikaa massaa heraa, eli ei kovin hyötysuhteista. sitten tuli tämä munalla tukevoitettu, piimällä heroitettu perinneherkku Hämeestä, juusto joka…
Täytetyt portobellot
Töistä jäi taas kerran käsiin mukava setti portobelloja, ruskeita viljeltyjä herkkusieniä. Portobellot ovat isompi rakenteisia, ja sienen hattuosa on loppua kohden kauniin laakeita. Siitäpä se ajatus sitten lähti,, jos täyttäisi ne ja grillaisi…Pakastimessa taitaa olla palikka juustoa, joka nyt ei oikein maistu millekään, mutta ruskistuu hyvin. eipä tarvitse tuota blokkijuustoa ostaa uudelleen, mutta poishan sekin…
Hauki on kala ja toimii hyvin monessa
Hauki on varmaankin kasvanut Suomen vesissä kauemmin kuin me jonkin linjan kotoperäiset suomalaiset olemme niitä pyytäneet. Vähän samalla lailla kuin sienet, haukea karsastetaan, sitä pidetään ”koirana” ja lähestulkoon syömäkelvottomana kalana. Kun lukee ruuan historiaa, lohi ja hauki olivat entisaikaan pyydetyimpiä kaloja ja nitä suolattiin tai kuivattiin, hauesta tehtiin kapakalaa. Sitä riitti jopa vientiin saakka aikoinaan,…
Ollakko riisipiirakka vai eikö olla..
Aina joskus minä käyn vähän hitaalla uutuuksien kanssa. Jos toki olin vuonna 2020 vakavasti sairas, ja kaiken kaikkiaan ruoka ei maistunut ja makuaistikin katosi vähäksi aikaa. TV-ohjelmiakaan ei jaksanut katsoa, tai jos katsoi, ei muistanut niistä mitään jälkeenpäin. Sen verran jäi kilkuttamaan kovalevylle, että sinänsä aika hyvin tehdyssä ohjelmassa ”suomalaiset menestysreseptit” Jyrki Sukulan johdolla etsitään…
Kasvispihvit
Joskus jääkaappiin vain jää kaikenlaista epämääräistä sälää. Syödäkin pitää joka päivä, mutta sälästäkin pitää päästä eroon. Vähän tylsiintyneenä katselin jääkaapin sisältöä, jotain kevyttä voisi syödä taas työlounaalla. ”nuo pinaatitkin kävelee kohta ihan itse jääkaapista biojätteeseen, jos en tee jotain”- ajattelin- ”Raejuustokin oli jotain ruokaa varten, mutta suunnitelmat muuttui taas lennossa tuonkin osalta”. No jospa tekisi…
Jalapenot/ padrones/ finger food
Paljonhan näitä iltaherkkuja on päähän jäänyt, kun somessa tulee mitä vaan vastaan. Noita ”ei-niin-makeita” tai ”ei- niin- tulisia” paprikoita osuu silmiin kaupoissa aika- ajoin, oma fiilis tai ajankohta ei täsmää, joten passailee. Kunnes tulee se juuri oikea hetki, tarjonta ja kysyntä kohtaa.. tämä ruokaharrastus on lohdullista, ei tule oikein koskaan valmiiksi, ja kun malttaa, kaikeille…
Blinejä taas, koska tammikuu
Piti oikein tutkailla tarkemmin, miksi ruokamieleni kääntyy aina tammikuussa blineihin. Vähän kun blini-tarinoita kuukkeloi internetistä, siellä oli muutama kiva selitys. Toki blinit ovat osa slaavilaista keittiötä, tukuisaa ruokaa talven kylmyydessä ja blinejä on syöty ”tankaten” tulevaa paastonaikaa odotellessa. Minusta ne ovat loistava vaihtoehto joulunajan makumaailman vastapainoksi. Nyt ei ollut kovin kummoisia spesiaalitäytteitä tarjolla, pienessä ruokataloudessa…
Joulurääppijäisiä,piirakoita
Minulle jouluruuat perinteisimmillään ovat aika ehdottomia must-have- juttuja. Joulupäöydässäni pitää olla kinkkua (jouluaattona mielellään lämmintä sellaista), lientä, perunalooraa (kyllä, sitä vetelää hämäläistä imellytettyä versiota), porkkana- ja lanttulooraa, näitä kyllä riittää ihan nimelliset määrät. Kalaa, graavina tai kylmäsavuna, jopa savustettuna tai maustettua silliä tietysti, sienisalaattia ja ruisleipää. Rosollia ja hyvää ruisleipää, luumua jossain muodossa ja glögia…
ristiretkiruokaan 