Joulun aikaan näitä ideoita sinkoilee sosiaalisessa mediassa vaikka kuinka paljon. Itse kun en makeaa syö oikeastaan yhtään, niin tähän kuitenkin jäi silmät kiinni ja pitihän tuo kokeilla. Kaupan valikoimat paistonkestäviin marmeladeihin on monipuoliset joulun alla. Itsehän en osta kuin luumumarmeladia joulutorttuihin, henkilökohtaisesti en halua ”tuunata” joulutorttujani mitenkään. Mutta joo, voin kokeilla viinereitä, valitsin omena-kanelimarmeladia ja…
Kategoria: makeat
Sesongissa parasta syyskuu; kotimaiset omenat
Nyt kun pyrin kirjoittamaan omaan ruokamieleeni osuvia sesongin poimintoja, syksyn upea herkku, kotimainen omena saakoon sen ensimmäisen kirjoituksen. Elokuussa on jo jotain varhaisia lajikkeita, mutta näin syyskuun alusta marras- joulukuulle saakka on tarjolla kotimaista omenaa. En oikeastaan syö omenoita kotimaisen sadon ulkopuolella, happaman ystävänä Granny Smith on mieleinen lajike tai rapeat honey crisp – omenat….
Crumpets, klassista brittikeittiötä
Onhan tuo otsakointi itsensä hiertävä lause, mitä on ”klassinen britti” keittiö, tai englantilainen? Paahtopaistia ja paistettuja perunoita ruskealla kastikkeella, lisukkeena veteläksi keitetyt kasvikset? tämä oli hiukan tylysti sanottu, pahoittelen jos joku ottaa itseensä. Irlantilaisilla on oma keittiönsä, samoin skoteilla, mutta vaikka olemme näin Euroopassa, brittiläinen keittiö on melko hämärä minulle. Toki minulla on keittokirjaosastollani jopa…
Kotijuustoja vol 3 hämäläinen munajuusto
Kun näihin juustoprojekteihin hurahti, niin kun yhden sai testattua, joku toinen versio tulee esiin ja taas mennään…kaikkihan alkoi siitä ienen pienestä juustojuoksutin pullosta.. se toimi, kyllä, sitten kokeilin juoksuttaa maidon piimäällä, juoksettui toki, minusta vain jäi ehkä liikaa massaa heraa, eli ei kovin hyötysuhteista. sitten tuli tämä munalla tukevoitettu, piimällä heroitettu perinneherkku Hämeestä, juusto joka…
Ílmavat paksut lettuset
Siinäpä pienoinen tuska, jos ei käytä Lontoonkieltä, kuinkahan tuon pan cakes oikein kääntäisi. Meillä Pohjolan perukoilla on ohukaisia, räiskäleitä ja lettuja, mutta ne ovat ohuita enemmän crepes- tyylisiä. Ameriikkalaiset syö pan cakesinsa aamupalana, meillä Pohjolassa ohukaiset ovat jälkiruoka. Toki löytyy reseptiikkaa näille American pan cakes- lettusille. Niissähän on tahmeampi rakenne ja jauhojen mukana leivinjauhetta, niin…
Pehmoisia pannukakkuja ricotasta
Italialaista ricottaa on tarjolla melko pienistäkin kaupoista nykyään. Helppo purkkiin tarttua ja miettiä mitäs kivaa keksisi taas. Tuotteena ricotta on tuorejuustoa, samaa kategoriaa kuin suomalaisittain suosittua raejuustoa. Virallisesti cottage cheese- versio on hienompijakeista, mutta samasta tuotteesta on kuitenkin kyse. Työkaverin kanssa ollaan taas etätöissä ja hän kuittaisi, että kuulemma kaurapuuro kermavaahdolla on tosi hyvää.. oookeiiii…
Pipariksi meni, pepperkackor?
Ruokapää jäi taas jumiin, tällä kertaa alkutalven varmaan hittituotteeseen, piparkakkuun. Niin piparkakku tai på svenska pepperkacka. Miksi se on pippurinen kakku? Mausteinenhan piparkakku on omalla resptiikallaan, mutta pippuria? Hetken kun pyöritin nettiä, hah.. tämähän menee taas mielenkiintoiksi. Piparkakkuja tai sen erilaisia versoita on tehty vähän niinkuin kautta aikain. Reseptiikka vaihtelee paljonkin, itse mietin, mikä näitä…
Puolukkaa ja talkkunaa
Ruokavuoteni etenee paljolti sesongin mukaan. Makuhermoja alkaa kutittelemaan vuodenajan ja saatavuuden mukaan. Talvella slowfoodia, paksuja vahvoja makuja, haudutusta, paljon juureksia. Kesällä kevyemmin, ehkä keväällä jotain mystisempiä kokeiluja sitten, kun suoraa tarjontaa ei ole niinkään käsillä. Tänä vuonna en ehtinyt marjametsään, alkukaudella olisi ollut ehkä aikaakin, mutta kuiva elokuu vie terävimmän sadon niin sienissä kuin marjoissakin….
Banaaniletut
Klassinen ongelma, ostaa 6 banaania, kun on nätti terttu, syö ensimäiset ja loput alkaa mustumaan jo pahemman kerran. Itse pidän aavistuksen vihreistä banaaneista ihan syötynä, vaikka hyvin tiedän, että ruskeapisteiset, pehmeämmät banaanit ovat makeampia ja ”uransa huipulla”. No kaksi banaania oli jäljellä, kakku.. joo,, e itule syötyä kuitenkaan, joten jospa paistaisi lettusia, vallankin kun jääkaapissa…
Crepes a´la grepefruits
Talvella on sitrushedelmmien paras sesonki, valikoimaa on paljon ja laatu kohdallaan. Muutamalla sitrushedelmällä on todella kapea seosnki, kuten veriappelsiinilla, niitä yritän vielä löytää. Verigreippiä olen jo syönytkin ja sattunut löytämään mehukkaita ja karvaanmakeita versioita. Eilen ostin bruno klementiinejä, ne ovat yleensä vakiohyviä. Kun näitä nyt on tullut osteltua, syntyi ajatus ohukaisista, hienommin sanottuna crepes. Virallisesti…
Pähkinäcookiet, vegaaniset sattumalta
Feispuukki feediini tulee ohjetta jos jonkinmoista ja mielenkiintoisia availen. Yksi ohje jäi mieleen siksi, että siinä oli taikinassa omenasosetta. Hmm, kuinkas se toimisi taikinan massana? tämähän pitää testata, sekaan laittaisi kuivattua karpaloa nams ja pähkinää, tosi nams. Viikonlopun makialeivonnainen on taputeltu henkisellä puolella kasaan. Pakastimessa olisi omenaa soseena, mutten raaski ottaa sitä vielä, koska melba-…
Karpalo-ruistaikina piirakat
Torilla oli sadonkorjuumarkkinat, ja koska en ole ikinä löytänyt metsästä karpaloita, ostin pari litraa valmiina. Aina niistä jotain keksii, kunhan niitä on loputtoman täydessa pakastimessani tarjolla. Jääkaapissa sattui olemaan kinuskikastiketta ja siitä se ajatus sitten lähti. Hmm,, muffinssi-ideani oli muodoltaan hyvä, mutta rusipohjainen taikina oli hiukan liian kuiva rakenteeltaan. Voita siinä toki oli, mutta onhan…
ristiretkiruokaan 