Joulun aikaan näitä ideoita sinkoilee sosiaalisessa mediassa vaikka kuinka paljon. Itse kun en makeaa syö oikeastaan yhtään, niin tähän kuitenkin jäi silmät kiinni ja pitihän tuo kokeilla. Kaupan valikoimat paistonkestäviin marmeladeihin on monipuoliset joulun alla. Itsehän en osta kuin luumumarmeladia joulutorttuihin, henkilökohtaisesti en halua ”tuunata” joulutorttujani mitenkään. Mutta joo, voin kokeilla viinereitä, valitsin omena-kanelimarmeladia ja…
Avainsana: leivonta
Kanttarellipiirakka, uusvanha taikina
Kanttarellipiirakassa ei ole mitään ihmettä, minun peruspiirakka koostuu sienestä, vähän pekonia, tomaattia tai paprikaa, munaa ja ruokakermaa ja juustoa pintaan. Melko perus, mutta ah, aina niin hyvää. Monta vuotta olen oikaissut ja käyttänyt kaupan valmiita piirakkapohjia näihin ruokaisiin piirakoihin. Ruisperunaversio on ollut suuri suosikkini, hyvänmakuinen. Sitten Kymppituotteen saaristolaispiirakkataikina, harvemmasta kaupasta löytyy valikoimista, mutta siinä on…
Lämppärit sämpylään, jotain uutta näkökulmaa
En käytä useinkaan noita esipaistettuja patonkeja tai sämpylöitä, pitäisi kai käyttää, kun en osaa leipoakaan., heh. Tuotehan on tosiaan esipaistettu, ja sitten kaasuun pakattu, säilyvyyttä parisen kuukautta huoneenlämmössä. Leipä tarvitsee loppuvalmistukseen uunissa noin 10 minuutin paiston ja vot, sinulla on ns tuoretta leipää tarjolla, eihän se huono idea ole ollenkaan. Kerran kaupassa käydessäni minua jäi…
Crumpets, klassista brittikeittiötä
Onhan tuo otsakointi itsensä hiertävä lause, mitä on ”klassinen britti” keittiö, tai englantilainen? Paahtopaistia ja paistettuja perunoita ruskealla kastikkeella, lisukkeena veteläksi keitetyt kasvikset? tämä oli hiukan tylysti sanottu, pahoittelen jos joku ottaa itseensä. Irlantilaisilla on oma keittiönsä, samoin skoteilla, mutta vaikka olemme näin Euroopassa, brittiläinen keittiö on melko hämärä minulle. Toki minulla on keittokirjaosastollani jopa…
Ílmavat paksut lettuset
Siinäpä pienoinen tuska, jos ei käytä Lontoonkieltä, kuinkahan tuon pan cakes oikein kääntäisi. Meillä Pohjolan perukoilla on ohukaisia, räiskäleitä ja lettuja, mutta ne ovat ohuita enemmän crepes- tyylisiä. Ameriikkalaiset syö pan cakesinsa aamupalana, meillä Pohjolassa ohukaiset ovat jälkiruoka. Toki löytyy reseptiikkaa näille American pan cakes- lettusille. Niissähän on tahmeampi rakenne ja jauhojen mukana leivinjauhetta, niin…
Pipariksi meni, pepperkackor?
Ruokapää jäi taas jumiin, tällä kertaa alkutalven varmaan hittituotteeseen, piparkakkuun. Niin piparkakku tai på svenska pepperkacka. Miksi se on pippurinen kakku? Mausteinenhan piparkakku on omalla resptiikallaan, mutta pippuria? Hetken kun pyöritin nettiä, hah.. tämähän menee taas mielenkiintoiksi. Piparkakkuja tai sen erilaisia versoita on tehty vähän niinkuin kautta aikain. Reseptiikka vaihtelee paljonkin, itse mietin, mikä näitä…
Puolukkaa ja talkkunaa
Ruokavuoteni etenee paljolti sesongin mukaan. Makuhermoja alkaa kutittelemaan vuodenajan ja saatavuuden mukaan. Talvella slowfoodia, paksuja vahvoja makuja, haudutusta, paljon juureksia. Kesällä kevyemmin, ehkä keväällä jotain mystisempiä kokeiluja sitten, kun suoraa tarjontaa ei ole niinkään käsillä. Tänä vuonna en ehtinyt marjametsään, alkukaudella olisi ollut ehkä aikaakin, mutta kuiva elokuu vie terävimmän sadon niin sienissä kuin marjoissakin….
Ollakko riisipiirakka vai eikö olla..
Aina joskus minä käyn vähän hitaalla uutuuksien kanssa. Jos toki olin vuonna 2020 vakavasti sairas, ja kaiken kaikkiaan ruoka ei maistunut ja makuaistikin katosi vähäksi aikaa. TV-ohjelmiakaan ei jaksanut katsoa, tai jos katsoi, ei muistanut niistä mitään jälkeenpäin. Sen verran jäi kilkuttamaan kovalevylle, että sinänsä aika hyvin tehdyssä ohjelmassa ”suomalaiset menestysreseptit” Jyrki Sukulan johdolla etsitään…
Joulurääppijäisiä,piirakoita
Minulle jouluruuat perinteisimmillään ovat aika ehdottomia must-have- juttuja. Joulupäöydässäni pitää olla kinkkua (jouluaattona mielellään lämmintä sellaista), lientä, perunalooraa (kyllä, sitä vetelää hämäläistä imellytettyä versiota), porkkana- ja lanttulooraa, näitä kyllä riittää ihan nimelliset määrät. Kalaa, graavina tai kylmäsavuna, jopa savustettuna tai maustettua silliä tietysti, sienisalaattia ja ruisleipää. Rosollia ja hyvää ruisleipää, luumua jossain muodossa ja glögia…
Crepes a´la grepefruits
Talvella on sitrushedelmmien paras sesonki, valikoimaa on paljon ja laatu kohdallaan. Muutamalla sitrushedelmällä on todella kapea seosnki, kuten veriappelsiinilla, niitä yritän vielä löytää. Verigreippiä olen jo syönytkin ja sattunut löytämään mehukkaita ja karvaanmakeita versioita. Eilen ostin bruno klementiinejä, ne ovat yleensä vakiohyviä. Kun näitä nyt on tullut osteltua, syntyi ajatus ohukaisista, hienommin sanottuna crepes. Virallisesti…
Pähkinäcookiet, vegaaniset sattumalta
Feispuukki feediini tulee ohjetta jos jonkinmoista ja mielenkiintoisia availen. Yksi ohje jäi mieleen siksi, että siinä oli taikinassa omenasosetta. Hmm, kuinkas se toimisi taikinan massana? tämähän pitää testata, sekaan laittaisi kuivattua karpaloa nams ja pähkinää, tosi nams. Viikonlopun makialeivonnainen on taputeltu henkisellä puolella kasaan. Pakastimessa olisi omenaa soseena, mutten raaski ottaa sitä vielä, koska melba-…
Karpalo-ruistaikina piirakat
Torilla oli sadonkorjuumarkkinat, ja koska en ole ikinä löytänyt metsästä karpaloita, ostin pari litraa valmiina. Aina niistä jotain keksii, kunhan niitä on loputtoman täydessa pakastimessani tarjolla. Jääkaapissa sattui olemaan kinuskikastiketta ja siitä se ajatus sitten lähti. Hmm,, muffinssi-ideani oli muodoltaan hyvä, mutta rusipohjainen taikina oli hiukan liian kuiva rakenteeltaan. Voita siinä toki oli, mutta onhan…
ristiretkiruokaan 