Talvella on sitrushedelmmien paras sesonki, valikoimaa on paljon ja laatu kohdallaan. Muutamalla sitrushedelmällä on todella kapea seosnki, kuten veriappelsiinilla, niitä yritän vielä löytää. Verigreippiä olen jo syönytkin ja sattunut löytämään mehukkaita ja karvaanmakeita versioita. Eilen ostin bruno klementiinejä, ne ovat yleensä vakiohyviä. Kun näitä nyt on tullut osteltua, syntyi ajatus ohukaisista, hienommin sanottuna crepes. Virallisesti…
Avainsana: suklaa
Lähes täydelliset cookiet
Mitähän kaikkea täydellinen cookie on oikeasti? Makuasioista ei voi väitellä, tietenkään, ja täydellinen, paksu suklaakeksi on jokaisella makumuistissa. Jollekin valuvaa tahmaista suklaata isoina paloina, joillekin äkkimakeaa vaahtokarkeilla, jollekin rapea, jollekin hiukan tahmaisen ”vääntyvä”. Yhtäkaikki, kun rakennusaineina on vain sokeria, voita, hiukan jauhoja, kanamunaa ja suklaata, energiaa ja elämäniloa riittää pienemmästäkin palasta. Cookiet ovat klassisen isoja…
Suklaakohokas
Souffle.. kohokas.. kuulostaa hienolta, ja siten vaikealta. No ei se ole oikeasti, mutta onnistuessaan herkullinen ja nopea todellinen sunnuntaipäivällisen lopetusherkku. Riskit kohokkaassa ovat liian lyhyt kypsennys eli liian märkä, tai ylikypsennys, jolloin se on jonkinlainen höttöinen muffinssi. Makuun vaikuttaa tekniikan lisäksi eniten käytetyn suklaan laatu, kunnollista tummaa suklaata kannattaa varata, makeahkot maitosuklaat tekevät soufflesta valjun….
Wappuchurrot
Muutaman kerran olen näitä churroja kokeillut aikaisemminin. Aikoinaan ensimmäiset kokeilut perustuivat tv-sarjaan Serranon perhe, jota tyttöjen kanssa katsottiin. Suomalaiseen aamiaiskulttuuriin ei todellakaan kuulunut rasvaa tihkuvan paperipussin makeat churrot suklakastikkeella. Mutta silloin alle 10 vuotiaita tyttöjä se kiinnosti ja olihan se pakko kokeilla. Taikinahan on kuin tuulihattutaikina, ja paisto sitten upporasvassa. Tämä pitää aina syödä tuoreena…
Jälkiruoka mämmistä
Alunperin ei pitänyt tehdä sen kummempaa mämmijälkiruokaa, kuin perinteinen mämmiä ja kermaa- annos. Jääkaapissa oli kuitenkin kevään uutuusmämmi, jossa oli perunaa. Kyllä, Kymppi-tuotteen variaatioita mämmimarkkinoille. Perinteisen 700g roveen kaveriksi tuli jo pari vuotta sitten 100g annospikari. Aluksi se kuulosti humpuukilta, mutta tulihan noita itsekin ostettua, kun ennen pääsiäistä harvakseltaan teki mieli mämmiä ja kun oli…
Banaanimuffinsit
Niit aina tuntuu jäävän, tummuneita banaaneja… Talouden teinineiti sai kyllä hyvän idean aikaisiin töihinlähtöaamuhuin tai töihin välipalaksi, banaani. Mutta kun niitä ostettiin 4-5, muutama aina jäi tummumaan. Toki voisi ostaa vaikka banaanin kerrallaan, kaupathan ovat avoinna jopa läpi vuorokauden, mutta meidän talouden ruokakaupparytmiin (kaksi kertaa viikossa) tämä ei ihan luonnistunut. Intohimoisella ruokaihmiselle tämä pieni tehminen…
Suklainen suklaakakku
Talouden neitoset syövät ihan mitä vain, jos siinä on suklaata…. Kävimme sukulaisten luona ja halusin tehdä tämän paksun, täyteläisen kakun siellä, kun syöjiäkin olisi hiukan enemmän kuin perus kotiväki. Ainekset olivat simppelit ottaa mukaan, eikä monimutkaisia koneita tarvittu. Ainoa mihin meni enemmän oli aika. Kakku paistettiin lauantaina ja oli syömäkuntoinen sunnuntaina. Päällisenä ollut valkoinen suklaakastike…
Sunnuntain jälkiruuat hyydykkeinä
Sunnuntai päivällinen on jotenkin isompi käsite ruokailussa, kalliimpaa tai hienompaa on tarjolla. Olen joskus pohtinut, että miksi näin? yksi syy voi tietysti olla se, että ”pyhäpäivänä” kaikki olisivat paikalla samaan aikaan, tai sitten voi olla vieraita syömässä ja kattaus arvokkaampi. Ajankäyttö on minulle se yksi syy, miksi viikonloppuisin on jollain mittarilla hienompaa ruokaa pöydässä ja…
Karamellikakku
Olen huono leipoja. enemmän intoa kuin taitoa, valitettavasti. Kaikkea pitää kuitenkin kokeilla, joskus jopa onnistuu, toisinaan sitten taas ei…toisaalta, en syö makeaa maistamisen lisäksi, joten sen verran pitää aina onnistua, että nuo iki-ihanat lapsoset sitten söisivät kokeilut pois. Tämä tosiasia tietysti hieman rajoittaa kokeilunhimoa… Yksi ongelma täytekakuissani on aina ollut, ettei itse pohjakakku onnistu. Se…
Pikkuleivät mantelimassasta
Kerran, jo monta vuotta sitten, löysimme kaupan maustehyllystä ohjeen, marsipaanipikkuleivistä. Ohjelippunen on jo aikaa sitten kadonnut, mutta simppeliohjeeella voi aina tehdä näitä pikkuleipiä. Taisi olla Sallisen maustefirman ohje, jota olemme modifioineet sitten itse lisää. Idea on, että ensin taikina levynä uuniin, sitten kun se on vielä lämmin, painelemme piparkakkumuoteilla mieleisiämme kuvioita ja sitten savat jäähtyä….
ristiretkiruokaan 