Nyt kun pyrin kirjoittamaan omaan ruokamieleeni osuvia sesongin poimintoja, syksyn upea herkku, kotimainen omena saakoon sen ensimmäisen kirjoituksen. Elokuussa on jo jotain varhaisia lajikkeita, mutta näin syyskuun alusta marras- joulukuulle saakka on tarjolla kotimaista omenaa. En oikeastaan syö omenoita kotimaisen sadon ulkopuolella, happaman ystävänä Granny Smith on mieleinen lajike tai rapeat honey crisp – omenat….
Kategoria: pohdintaa elintarvikkeista
Sesongissa parasta, startti 08/2025
Hetken olen miettinyt mitä tänne blogiin kirjoittaisi. Ihmisen pitää syödä jotain ihan joka päivä, ja usein ruuat ovat samankaltaisia, rutiininomaisia ja nimeltään ”joku mössö kiusaus” tai intialaistyyppinen curry. Edelleen syön mielelläni omia ruokiani, tiedän täsmälleen, hyvässä ja pahassa mitä syön ja voin itse säädellä makumaailmaa, ja ei käy kieltäminen, ulkona syöminen on arvokasta taloudellisesti ja…
Termit kuntoon, vegetaarinen vai vegaani
Kyllä minä tiedän näiden eron, mutta törmäsin kaupassa tuotteeseen, joka ensi katsomalta hämäsi minut totaalisesti. Vegaaneille tehdään kovasti vuustoja ja muita juustonkaltaisia korvikkeita, ja ensin olin, että kappas, paneroitu camembert. Mutta saako Camembert- juustoa tehdä vegaanisena? Mutta joo,, tämä olikin vegetaarinen, ei vegaani. Eli termit eroavat niin, että vegaani on täysin ei- eläinperäinen, ei sisällä…
Puolukkaa ja talkkunaa
Ruokavuoteni etenee paljolti sesongin mukaan. Makuhermoja alkaa kutittelemaan vuodenajan ja saatavuuden mukaan. Talvella slowfoodia, paksuja vahvoja makuja, haudutusta, paljon juureksia. Kesällä kevyemmin, ehkä keväällä jotain mystisempiä kokeiluja sitten, kun suoraa tarjontaa ei ole niinkään käsillä. Tänä vuonna en ehtinyt marjametsään, alkukaudella olisi ollut ehkä aikaakin, mutta kuiva elokuu vie terävimmän sadon niin sienissä kuin marjoissakin….
Hauki on kala ja toimii hyvin monessa
Hauki on varmaankin kasvanut Suomen vesissä kauemmin kuin me jonkin linjan kotoperäiset suomalaiset olemme niitä pyytäneet. Vähän samalla lailla kuin sienet, haukea karsastetaan, sitä pidetään ”koirana” ja lähestulkoon syömäkelvottomana kalana. Kun lukee ruuan historiaa, lohi ja hauki olivat entisaikaan pyydetyimpiä kaloja ja nitä suolattiin tai kuivattiin, hauesta tehtiin kapakalaa. Sitä riitti jopa vientiin saakka aikoinaan,…
Ollakko riisipiirakka vai eikö olla..
Aina joskus minä käyn vähän hitaalla uutuuksien kanssa. Jos toki olin vuonna 2020 vakavasti sairas, ja kaiken kaikkiaan ruoka ei maistunut ja makuaistikin katosi vähäksi aikaa. TV-ohjelmiakaan ei jaksanut katsoa, tai jos katsoi, ei muistanut niistä mitään jälkeenpäin. Sen verran jäi kilkuttamaan kovalevylle, että sinänsä aika hyvin tehdyssä ohjelmassa ”suomalaiset menestysreseptit” Jyrki Sukulan johdolla etsitään…
Kevätkääryleitä
Aikoinaan kun kävin kotikaupungissa, pääsin aasialaiskauppaan täydentämään varastoja, harmillista että tästä kaupungista ne ovat loppuneet. Vielä oli tämä kevätkäärylepaketti jäljellä ja olin sitä vähän säästellyt, kun ei tiedä koska taas pääsee käymään niin, että voi tuoda pakasteita kotiin taas. Ja onhan tuo urakka, kun pakasteen sulattaa, avattu paketti pitää käyttää parisssa päivässa. Käärylelehtiset kun tuppavat…
Testissä uusi currykastike
Valmisruokia en kummemmin osta kaupasta, toki joskus käytän maustekastikkeita tai esim valmiita currytahnoja, mutta pääsääntöisesti askartelen niitä itse. Parin viime vuoden aikana olen testaillut valmiimpia tuotteita lähinnä aikuistuneen tyttären puolesta. Kun hän asui vielä kotona, kannoin niitä kotiin ja yhdessä kokkailtiin. Toivoin kokeilujen antavan luottamusta hänen makuisiinsa valintoihin, ja toisaalta taas tietävän jo etukäteen, ettei…
Elämän pieniä iloja, juusto
Kovin kummoista ei vaadita, jos ja kun kaipaa hetkeä itselleen. Minullahan sellaiset hetket liittyvät lähes aina jotenkin ruokaan, foodie kun olen. Kaikkea voi askarrella itsekin, on asioita joihin ei resurssit ja kyvyt riitä. Toisekseen joskus on kiva vaan olla maistuvan ruuan äärellä. Minullahan on taustalla juustokauppias- kokemusta, ja rakkaus erikoisjuustoihin on edelleen vahva. Harvoin omat…
Suolaiset muffinit
Makeita muffineita on ihan minkä makuisia vaan, miksei samalla ideologialla toimisi suolaiset versiot. Ihan ensin muutama sana itse nimikkeestä. Tällaista kohottamatonta yksittäinpaistettua leivonnaista kutsutaan yleisesti kahdella nimityksellä suomeksi; muffinssi / muffini? miksi ja kumpi voisi olla oikea. Jossain alitajunnassa tämä muhi aikansa, työkseen joutui aika-ajoin takomaan noita hakusanana ja sitten se kuuluisa ”Klik” päässä. Oikea…
Linssi-kasvispihvit
Kasvisruokia olen pyrkinyt lisäämään tietoisesti ruokavaliooni. Virallisten ravitsemussuositusten mukainen yhden hengen otannalla suoritettava ihmiskoe siis etenee… Kevyesti ylesikutoa ylläpitävä, keksi-ikäinen konttorityötä tekevä naisihminen pärjää loistavasti vähemmälläkin. Eihän nämä minun ruokani mitään kevyitä aina ole, voita käytän kun on tarvetta, juustot ovat täysrasvaisia maun ja ominaisuuksien perusteella. Minun kasvisruokani ovat harvoin täysin vegaanisia, se ei ole…
Perinteinen lasagne
Ensin hiukan knoppitietoa… tiedätkö mitä tarkoittaa sana lasagne? juu juu, kaikkihan tämän tietää, se on kerroksittain tehty pastaruoka, jossa on yleensä tomaattikastiketta ja valkokastiketta pastalevyjen välissä. Sanan lasagne alkuperää on tunnisteltu jo antiikin Kreikkaan, jossa oli vastaava sana kuvaamaan yöastiaa. Sieltä sana olisi tullut latinan kieleen lasanum, joka on tarkoittanut keittoastiaa. Historian havinan kautta siis…
ristiretkiruokaan 