Maksakastike, herkkua ja ravintoaineita

Broilerin maksa on helppoa, nopeaa ja terveellistä ruokaa. Eikä hintakaan ole oikein mitään, 300 g vakioitu määrä maksaa alle 2,5 euroa. Broilerinmaksahan on miedomman makuista kuin naudanmaksa, joten sitä kautta voi maksaruokia karsastava päästä helpommin sen makuun. Pakastetuotteena tuollaisen broilerinmaksarasian voi ostaa valmiiksi pakastimeen, kun kaupassa kohdilleen osuu. Joka kaupasta sitä ei valitettavasti löydy, mutta…

Ruokavuosi marraskuu 2016

Opintoni avoimessa yliopistossa ovat jatkuneet aine-opinnoilla. Ne ovat mukavaa aivojumppaa perhe-elämän ja töiden lomassa. Olen entistä vahvemmin sitä mieltä, että elintarvikkeiden ja ruuan, ruokakulttuurin ja niiden ilmiöiden parissa olen omimmillani. Hulluuksissani olen jo pohtinut vielä sosiologian opintoja, koska tuo kysymyksen asettelu, miksi olemme mukana jossain syömiskulttuurissa tai -ilmiössä, miksi emme välitä siitä mitä syömme tai…

Pekonia broilerista, hampurilaisia

Kovasti nämä isommat ja pienemmät ruokatalot pyrkivät olemaan ruokamarkkinoilla hereillä ja vastaamassa toiveisiin. Toki monta hiipuvaa kokeiluakin on tullut vastaan ja onhan noista tulokkaista aina jotain jäänytkin valikoimiin. Broileri/kalkkunapohjaiset nakit ovat jo tehneet oman paikkansa hyllyissä ja ovat vastaus tiettyihin tarpeisiin. Nyt pääsin kokeilemaan broilerin paistista puristamalla muotoiltua ”pekonia”. Pekoni käsitteenä on porsaan kyljestä leikattu,…

Ruokavuosi elokuu 2016

Siinähän se pyörähti, elokuu, puolet lomalla, puolet töissä. Kelit menivät elokuulla melko kosteiksi. Kasvituotannosta kuului jo viestejä, ettei pelloille päästä korjaamaan satoa, harmillista. Melkoisen kostean kolea on ollut koko kuun. Toiveikkaana odotan silti sitä kuulaan kirkasta syyskeliä, joka yleensä on joka syksy tullut. MARJAT Elokuussa kypsyvät puutarhamarjat. Mökillä on monta viinimarjapensasta, punaista, valkoista, vihreää ja…

Ruokavuosi 2016 heinäkuu

Päätinpä aloittaa uuden sarjan tänne blogiini. Mitkä raaka-aineet ja satokaudet tarttuvat mieleeni milloinkin ja miksi. Tätä täytynee koostaa hieman jälkikäteen, jotta näkee toteuman paremmin. Voi sitten vertailla vuosia keskenään jatkossa ja katsoa mitä uutuuksia matkan varrelta on jäänyt mieleen. MARJAT Heinäkuu jäi mieleen satokauden aikaisesta alkamisesta. Toukokuussa tuli todella lämmin jakso ja kasvikset räjähtivät kasvukauteen….

Mökkiloma, vol 1

Tänä kesänä meni lasten ja minun lomani sen verran ristiin, että huomasin olevan vuosilomalla töistä (tarpeeseen tulee ehdottomasti) ja ilman lapsia. Eipä ole hetkeen moista kokemusta tullut. Ensin olin aikoinaan töissä, kun lapset olivat pieniä, ja lomat aina lasten kanssa. Sitten opiskelin 3 vuotta päätoimisesti, ja luonnollisesti kesälomat olivat pitkät ja vietin ne lasten kanssa….

Valmiit salaattiannokset vertailussa

Nuorempi teinilapseni innostuu aika ajoin salaateista. Luonnollisesti aina silloin kun salaattitarpeita ei ole kotona… no osaan varautua, ja koska ajatus on hyvä, on noita aineksia tarjolla. Kun käymme isossa kaupassa, hän on usein kiinnittänyt huomiota, nälkäisenä kun on kaupassa,  valmiisiin salatteihin. Nehän ovat toki hyviä ratkaisuja moneenkin lähtöön ja ovat luonnollisesti terveellisempiä ja suotavampia ravintovaihtoehtoja….

Vegee, sisko kylässä

Rakas pikkusisko on ihan umpivege, totaalikieltäytyjä. Okei, nuorempana kävimme jokseenkin turhia väittelyitä aiheesta, äitimme ei oikein pitänyt siitä juhlapyödässä. Kyllä minusta edelleen nopeasti kalastettu, esim katiskalla, kasvanut luonnonkala, tai yhdellä laukauksella ilman pitkää ajoa alasammuttu riista, on hyvää ja luonnollista ravintoa, jossa eläin ei kasvatuksessa kärsi, ja on saanut elää luontaisen elämänsä jo pitkälle. Mutta…

Annoshinta vai kilohinta

Olin pikkukaupassani ostamassa smoothieen raaka-aineita. Katseeni on ennenkin ajelehtinut uuteen salaattibaariin, joka siellä on. Ajatushan on hyvä ja levinnyt isoista kaupoista pienenmpiinkin yksiköihin. Laajasta valikoimasta voi poimia mieleisensä salaattikombon ja rasia hinnoitellaan kilohinnalla. Tuossa näkyi olevan 14,90€/kg. Nyt olin siis hakemassa vesimelonia ja ananasta smoothieen, annoskoko on 1-2 ja tarvittavat määrät sen mukaiset. Luonteeni mukaisesti…

Suolapatsaana vai sormi suolassa?

Merisuolaa, yrittisuolaa, sormisuolaa, gourmetsuolaa, himalajansuolaa, ruususuolaa… kaikkea on meille tarjolla. Myllyjä, kivoja pöytätelineitä, ihania lahjoja toiselle ruokaharrastajalle. Ruokatrendikkäästi viimeistellään ruoka hippusilla sopivaa erikoissuolaa. En kiellä makunautintoa, ja käytän merisuolaa itsekin myllystä pintasuolana ja arvostan maustettujen suolojen erikoisuutta viimeistelyssä. Ruokaharrastajia on kuitenkin määrällisesti vähemmän ja yleisesti ottaen he syövät muuten monipuolisesti. Jodiahan saa luontaisesti esimerkiksi kalasta…

Mindblow; tvmainoskampanja avautui ihan uudella tasolla

Mainoskanavilla on pyörinyt jo tarinamuotoinen mainoskampanja supermaistaja Pekka Makkosesta. S-ryhmän Prisma on tehnyt linjaansa nähden poikkeuksellisen tarinamuotoisen jatkumon. Rispektiä uudesta aluevaltauksesta mielestäni hiukan konservatiiviselle S-ryhmälle suunnasta. Tarinahan kulkee niin, että on keski-ikäiset veljekset, Pekka Makkonen THÖ Star ja tavisveli, joka toimii taustalla treenarina ja tsempparina. Onko tuolle tavisveljelle edes annettu tarinassa nimeä…? Pekka Makkonen on…

Lihansyöjän hajatelmia

Aikoinani kun opiskelin tätä ruoka-alaa, tuli vastaan tilastoja lihankulutuksesta ympäri maailmaa. Kulttuuri ja taloudelliset erot painottavat toki kulutusta paljonkin, kasvisruokapainotteisessa Intiassa kulutus on todella alhaista, toisaalta ns vauraassa lihansyöjämaassa Jenkkilässä lihaa syödää isosti. Oma keskustelunsa on taas se, paljonko lihan tuottaminen kuluttaa mapallomme energiaa ja sen painopisteen siirtyminen esimerkiksi lintutuotteisiin. Niistä joskus toisen kerran…. Katselemme…