Keitot ovat loistava ruoka moneen hetkeen, kevyt lounas, alkupalaksi, monta makumaailmaa. Tekotavoissa ja raka-aineissa on lähes taivas rajana, eikä tarvitse ajatella, että taas soppaa. Tämä minun kasvisten lisäämisprojektini on toiminut hyvin, kun olen syventynyt näihin kasvispohjaisiin keittoihin. Joskus ruokani ovat kovin raskaita, niitä keventämään sopii hyvin keittopäivät. Ameriikassa käytetään paljon kurpitsaa, siellä se on kansallisruokaa….
Avainsana: keitto
Kermainen korvasienikeitto, eri saostusmenetelmiä
Soppaprojekti jatkuu. Yllättäen ja pyytämättä löysin kevään ensimmäiset korvasienet tästä asuinalueeni lähimaastosta sunnuntaiaamuna koiran aamupissalenkillä. Päivä oli 2.5. joten aikaisessa oltiin, eivätkä ilman aamukahvia ja sanomalehteä toimivat aivoni meinanneet millään tajuta asiaa. Kelpo koirankakka (käyttämätön!) pussillinen korvasieniä siis mukaan. Kun äiti oli käymässä juuri kylässä, tästäpä sain hienon äitienpäivälahjan hänelle, joka myös ymmärtää näiden päälle….
Kermainen parsakeitto, eri saostusmenetelmiä
Keittoja on kiva tehdä ja ovat hyviä. Vaikka olen kokkikouluni käynyt, nämä erilaiset tekniikat keittopohjiin ovat jääneet jonnekin taka-alalle. Päätinpä laajentaa taas näkemystäni ja kokeilla eri versioita. Itseäni enempää ei voi syödä (nyyh!) ja haluan syödä erilaisia ruokia, joten soppa silloin, toinen tällöin tekee terää. Parsa-aikaan askastelin kermaisen keiton. Ideahan on tässä versioissa, että makuaine,…
Lihakeitto pitkällä kaavalla, nyt porosta
Sattuipa taas kohdalleen mielenkiintoinen tuote, lihaisia poronpotkaluita, passeli kilon pakkaus pakasteena. Heti lähti mieli lihakeittoon, jota tulee harvemmin tehtyä, mutta tässäpä hyvä syy tehdä taas. Perinteinen lihakeitto perustuu aina pitkää kypsytystä vaativaan lihaan, fileestä ei kummoista soppaa tule. Lihakeittoon on käytetty rintaa ja mielellään luullista versiota. Luu antaa liemelle täyteläistä makua, mutta ei ole mitään…
Kasviskeitto uudella tavalla
Kuten olen maninnut, uutta reseptiä pukkaa päivittäin facebookin virtaan ja kiireellä pitää noukkia niitä mielenkiintoisia sieltä pois. Avasin pintarest tilin ja sinne pääsee sujauttelemaan ohjeita ja ideoita kiireelläkin. Kun vielä muistaisi, mitä kaikkea sinne tulee laitettua, onhan näitä reseptejä vaikka mitä mielekiintoisia koko ajan. Pienessä taloudessa on enemmän ongelma saada välillä syötyä tekeleet, jotta voi…
Kasviksia keitossa
Näitä ruokia piti nyt sitten miettiä, mihin käyttäisin halavalla saatua 1,5 kg pakettia savujuustocremeä. Koska kerran on syksy ja juurekset parhaimillaan, kasvissosekeitto kuulostaa loogiselta ja herkulliselta. Sosekeitothan ovat edullista ja terveellistä ruokaa, ja sitä syntyy kerralla helposti isommallekin porukalle maistuva ruoka. Laitoin ison kattilallisen mittoihin (10 l kattila siis) seuraavasti aineksia: 400 g porkkanaa paloina…
linssikeittoa ja raakamakkaraa
Keitot ovat hyviä lounaita, niitäkin pitää kokeilla. Tämän keiton sovelsin siltä pohjalta, että jauholaatikossa oli ollut jo hetken linssipaketti. En edes muista miksi se tuli ostettua joku hetki, mutta piti kehittää jotain syötävää siitä. Joten linssikeitto siitä sitten tuli. Makuun halusin polttavan mausteista,lämmittävää tomaattia, talviruokaa siis. Tarvikkeet ovat ”mitä kaapista löytyy” tässä nämä tällä kertaa…
Papupataa raakamakkaralla
Kun kerran lähdin suunnittelemaan ja kokkaamaan suunnitelmallisesti ja kirjallisesti, tässä sitä nyt mennnään. Lauantaina on aina aikaa kokkailla ja aamutuimaan raakamakkarat sulamaan. Puolilta päivin oli käyty koiran kanssa lenkillä Puijolla ja kerätty syksyisestä metsästä happea ja ruokahalua. tässä näitä aineksia pataan, joka mukailee jonkinmoista espanjalaista papupataa, muttei minulla ole oikeaa reseptiä, eikä varmastikaan löytyisi kaikkia…
Soppakokeiluja punajuurikeitto
Jääkaapista huhuili minua puolikas punajuuripussi, että mitäs keksittäisiin. Ensimmäisestä puolikkaasta tein vähän aikaa sitten omaa herkkuani, punajuurilaatikkoa. Sain töistä kokeiluun Arlan uutuutta, pippurisulatejuustoa, joten jospa vaikka sopan keittäisin. Minähän en ole minä, jos en sovella, päätin ensin paahtaa punajuuret uunissa kypsiksi. Proteiiniksi päätin ottaa raejuustoa sen rakenteen takia ja se toimii näissä mukavasti. Punajuurikeiton raaka-aineet…
ristiretkiruokaan 