Joskus etsin toista reseptiä ja törmäsin omenamunkkeihin… idea jäi päähän muhimaan ja kun syksyn upea omenasato kypsyi, maku oli mukavan rapsakka, piti tehdä sitten munkkejakin, tai hienosti sanottuna frittereitä. Ideana oli, että nesteenä on kuiva omenasiideri, ja taikinassa omenanpaloja, joten siinäpä mukavaa aivojumppaa sateiselle syysviikonlopulle. Näistä tulikin oikein mukava uusi tuttavuus. Siideri antoi kuohkeutta ja…
Kategoria: makeat
Kuutiosalaatteja
Veitsen käyttöä ei opi kuin tekemällä, jotkut ovat siinä huolellisempia ja tasaisempia kuin toiset. Minä en ole kummoinen vähertäjä, mutta intouduin sitten veistelemään kuutioita yhtenä viikonloppuna. Kaikkihan taas alkoi ruokapäässäni ”jostain”, ostin keskikokoisen vesimelonin hetken mielijohteesta. Alunperin meinasin tehdä uudella palloraudallani palleroita, mutten sitten löytänytkään siihen ideaan sopivia keskikokoisia mozzarellapalloja. Helmimozzarellaa oli vaan tarjolla sillä…
Wappuchurrot
Muutaman kerran olen näitä churroja kokeillut aikaisemminin. Aikoinaan ensimmäiset kokeilut perustuivat tv-sarjaan Serranon perhe, jota tyttöjen kanssa katsottiin. Suomalaiseen aamiaiskulttuuriin ei todellakaan kuulunut rasvaa tihkuvan paperipussin makeat churrot suklakastikkeella. Mutta silloin alle 10 vuotiaita tyttöjä se kiinnosti ja olihan se pakko kokeilla. Taikinahan on kuin tuulihattutaikina, ja paisto sitten upporasvassa. Tämä pitää aina syödä tuoreena…
Sans Rival, Elleninkakku; ylitin itseni
Kauan ennen kokkikouluja ja totaalista hurahtamista näihin ruokajuttuihin, ns taviksena, ainoa täytekakku, josta vilpittömästi pidin, oli silloinen Ellen Svinhufvudinkakku, jota nykyinen exanoppi oli johonkin juhlaan ostanut Stokkalta. Minähän en edelleenkään syö tai mitenkään himoitse makeita ruokia, mielenkiinnosta teen joitakin, mutta se syöminen on sitten ongelma, kun en maistamista enempää välitä niistä. Täytekakkuja meillä ei ole…
Jälkiruoka mämmistä
Alunperin ei pitänyt tehdä sen kummempaa mämmijälkiruokaa, kuin perinteinen mämmiä ja kermaa- annos. Jääkaapissa oli kuitenkin kevään uutuusmämmi, jossa oli perunaa. Kyllä, Kymppi-tuotteen variaatioita mämmimarkkinoille. Perinteisen 700g roveen kaveriksi tuli jo pari vuotta sitten 100g annospikari. Aluksi se kuulosti humpuukilta, mutta tulihan noita itsekin ostettua, kun ennen pääsiäistä harvakseltaan teki mieli mämmiä ja kun oli…
Juustokakku sinihomejuustolla ja hedelmillä
Juustokakku voi olla myös makean suolainen. Kun peruskaava on hallussa, sitä voi modifioida erilaisilla makuyhdisteillä ja saada uutta. Juustokakkuja on useampaa tyyppiä, mikä voi yllättää syöjän, jos on vain toisenlaiseen tottunut. Voi-keksipohjaan voi rakentaa raikkaan kakun, täytteenä sitten yleensä tuorejuustoa ja kermaa. Tätä versiota ei paisteta, vaan annetaan vaan tasantua kylmässä. Täyteja /tai pintakoriste voi…
Banaaniletut vaahterasiirapilla
Tämä idea lähti taas liikkeelle Master Chef Australian jaksosta. Joku teki moisia nopeita herkkuja. Taas oli kaikki tarvittavat raaka-aineet kotona, tyttären mustuneita banaaneja tuhottavasi, ja jotain teki mieli. Keskellä viikoa meni herkutteluksi ja voin vain todeta, että hyvää oli! Taikinaan kaksi mustunutta banaania, murskataan, sekaan 1 kananmuna, 3 dl maitoa, jauhoihin (vehnä- tai riisijauho->gluteiiniton…
Banaanimuffinsit
Niit aina tuntuu jäävän, tummuneita banaaneja… Talouden teinineiti sai kyllä hyvän idean aikaisiin töihinlähtöaamuhuin tai töihin välipalaksi, banaani. Mutta kun niitä ostettiin 4-5, muutama aina jäi tummumaan. Toki voisi ostaa vaikka banaanin kerrallaan, kaupathan ovat avoinna jopa läpi vuorokauden, mutta meidän talouden ruokakaupparytmiin (kaksi kertaa viikossa) tämä ei ihan luonnistunut. Intohimoisella ruokaihmiselle tämä pieni tehminen…
Helmisuurimo kokeilussa
Töiden puolesta olen törmännyt tämän tuotteen kysyntään aika-ajoin ja jäi tietysti mieleen. Helmisuurimo on siis perunajauhoa, joka on puristettu pieniksi helmiksi jonkinlaisen siirapin avulla, sisältötekstin mukaan. Kuivatuote, toki gluteiiniton, eikä sisällä itsessään oikein yhtään mitään. Jaahans… ilmeisen kysynnästä päätelleen siitä tehdään ainakin helmipuuroa. Kaivelin sitten nettiä ja löysin teeleipäohjeen ja oma kokeilu oli hyödyntää sitten…
Mustikkapiiras ja valkosuklaata
Mustikkasato ei ollut, kuten ei moni muukaan, kummoinen. Kävin mustikassa kuitenkin muutaman kerran ja pakastimeen sain noin 10 litraa talven varalle. Sitten olenkin vai nkerännyt vähän ja syönyt samantien ne pois. Viime vuonna kokeilin tehdä suurta herkkuani, mustikkapiirakkaa pullataikinapohjalla, ja se epäonnistui. Päätin kokeilla mustikkapiirakkaa vähän uudemmalla twistillä. Tein valmiin murotaikinapohjan päälle sekoituksen kinuskituorejuustoa (200g),…
Iltapalaa rahkasta
Minulla menee aika järjestelmällisesti niin nämä päivittäiset ruuat, että kun syön ns isosti töissä, eli lämpimän ruuan, en iltaisin kaipaa enää toista kertaa lämmintä ruokaa. Olenkin kehitellyt näitä iltapaloja tarpeeseen, nälkä on aina hyvä tekosyy, toinen on näin alkukesästä, että pitää syödä pakastinta tyhjäksi marjoista ennen uutta satoa. Yksi versio on ollut sekoittaa turkkilaista jogurttia…
Kesäpavlova
Alkukesän ensimmäiset luonnonantimet, raparperit kasvoivat ja heti piti päästä tekemään curdiä. Se on taivaallisen hyvää paahtoleivän ja sipistun voin kera. Opin herkun aikoinaan Englannissa, silloin käytimme ihanaista sitruunamarmeladia. Mutta se suolaisen ja makean yhdistelmä toimii tädyellisesti. Sitruunacurd tai vastaava raparperistä vastaa samaa asiaa. Kuuakuden shokkiuutinen oli, että Stokkan herkut myytiin S- ryhmälle. Katoaako päivähoitopaikkani Stokka-kaupungeissa…
ristiretkiruokaan 