Minä pidän keitoista työlounaina. Ruoakvalioni on joskus kovinkin raskas ja kasvispohjaiset keitot tuovat mukavaa vastapainoa kokonaisruokavaliooni. Ja kun itse askartelee erilaisia keittoja makumaailma ei pääse urautumaan samoihin kaavoihin. Nyt minulla oli ruokahaasteena sileää valmista porkkanasosetta. Perusversio peruna-porkkana jne – keitto on jo koettu ja mieitn millainen versio toisi keitto- osastolle jotain uutta. Tulisuutta siinä voisi…
Avainsana: juusto
Vaalea kasvissosekeitto
Minulla oli tuossa toisessa postauksessa mainittuja juuriselleriä ja palsternakkaa yllin kyllin ja väkertelin niistä erilaisia ruokia. Kasvissosekeitto lienee yksi looginen ja käypä kelpo ruoka noista aineksista. Molemmat juurekset ovat vaaleita, joten sillä mentiin visuaalisesti. Uutta makumaailmaa hain kermaisen täyteläisestä vuohenjuustosta. Yhdistelmä toimi hyvin ja taas pärjäsi töissä muutaman päivän maukkaalla, mutta kevyehköllä sosekeitolla. Raaka-aineet menivät…
Taikinoitu juusto, Munster Gerome
Jotain ihan muuta menin liidiliin hakemaan, mutta kun pongasin hyllyssä vanhan tuttavan Munster Gerome- juustokiekon, pakkohan se oli ostaa. Samalla hetkellä tuli mieleen ohje, jossa juusto maustettiin ja taikinoitiin ja siitäpä se sitten lähti. Kaikkea muuta olikin kotona valmiina, tämäntyyppinen juusto vain puuttui. Tämän pikkusuolaisen juustona voi käyttää myös camembertia, jos sellainenkin herkku sattuu kohdalleen….
Nakkirullat, finger foodia
Nämä rullat syntyvät nopeasti ja kun idean sisäistää, voi valjastaa elko nuortakin väkeä kasaamaan näitä. Tarvikkeet ovat, paahtoleivän siivuja, noin 2-4 per syöjä, saman verran pehmeää sulatejuustoa (esim yksittäinpakatut juustot) ja saman verran nakkeja (suoria, muuten maku vapaa) ja pekoniviipaleita Leikkaa paahtoleivän kuorta ohuelti pois joka sivulta. Kauli leivät littanoiksi, jotta niitä voi rullata. Laita…
Täytetty munakoiso
Nopea oli tämänkin ohjeen ruokavideossa netissä, mutta idea oli sen verran simppeli, että jäi päähän. Kasviksia ja juureksia olen tietoisesti halunnut lisätä ruokavalioon. Kotimaiset ovat lähellä sydäntäni, mutta näitä ulkomaan herkkujakin on kiva kokeilla ja soveltaa, saa mukavasti vaihtelua. Valitse keskikokoisia munakoisoja ja viillä ne pitkittäin halki, rikkomatta kuitenkaan kantaa. Täytä viillot kypsien tomaattien viipaleilla…
Sipulijuustokiekot
Törmäsin ohjeeseen taas netin ihmeellisessä maailmassa. Yksinkertaisuudessaan pakko-kokeilla- osastolle heti. Tai no, ei tämän tekeminen nyt niin simppeliä ole, mutta keittiönysväämistä se vaatii, mutta on kokeilemisen arvoinen. Kuten monet muutkin asiat, tämä on nerokas. Osta paksusti viipaloitua cheddaria, viipaleina. Sitten tarvitaan isohkoja sipuleita. Kuori sipulit ja leikkaa keskeltä tasaisesti noin sentin paksuisia viipaleita. vain keskikappaleet…
Juustonystävän pikkujoulu
Pari pävää meni työstäessä tätä pakettia juustoista pikkujoululautaselle. Onhan nämä aina projekteja, ensin on ajatus, mahdollisesti ihan jostain muusta, sitten kun kahlaa reseptiikkaa ja saa jostain kiinni, lähtee mieli lentoon ja miettii kokonaisuutta ja tekemisen hallintaa. Tämä setti tuli nyt sitten palapelinä, perusajatuksena oli, että juustolautanen on monesti laadukkaita juustoja paloina ja siitä vaan nauttimaan….
Tortillakakku, ruokatrendin huipulla
Töissä alkoivat jo puhua, että viikonloppuna olisi heilläkin tortillakakkua. Nopea some-elämä on saavuttanut monia ja tämä kakku on yksinkertaisuudessaan vähempi kiinnostuneen kotikokinkin hallittavissa. Hyvä oli antaa pari vinkkiä työkavereille, kun olimme jo edellisenä viikonloppuna kakkua kokeilleet. Näitä vyöryjä tulee ihmeellisessä somessa alloittain, ja hyvin tuntuu peittävyyttä oelvan, kun aika-ajoin joku ruoka ylittää mainitsemis/ kokeilukynnyksen. Minulle…
Täytetty juuresleipä
Sain töistä markkinoille tulevan uutuusleivän, jossa oli taikinassa 35% juureksia. Nehän ovat tämän päivän trendi, juuressäpylöitä tai nyt leipiä. Vähittäiskauppojen paistopisteistä tätä varmaankin on saatavilla, itse aion vielä kokeilla juureslisäystä säpylöihin. Tiedostan oelvani huono leipoja, joten nyt pääsin vähän varkain kokeilemaan tätä herkkua, josta löytyy lukemattomia versioita. Idea on simppeli, leikkaa leivän korkein hattu pois…
Moussaka
Tämä kiehtova kasvisten lisääminen ruokavalioon tuo vastaan mielettömästi reseptejä, puhtaita kasvisversioita tietysti, mutta paljon ruokia, joissa kasvikset ovat pääosassa, maun ja rakenteen puolesta. Valikoimat tuntuvat olevan pohjattomat, ja se on hieno asia, paljon on vielä kokematta. Nyt päätin tehdä munakoisoruokaa ja luonnollinen valinta oli tietysti moussaka, kun sain yllättäen ja pyytämättä ylikypsää lampaanpaistia. Tuota moussakaa…
Valkosuklaa- puolukkakakku
Lokakuun alussa oli vielä upean kuulasta ulkoilusäätä tarjolla ja reippaasti vain metsään koiran kanssa. Pieni toive oli, että jos vaikka vielä muutaman suppilovahveron löytäisi. Ei näitä aina voi ennustaa, pitkä jäkälärinne olikin täynnä punaisena hehkuvia puolukkamättäitä. Kovinhan ne olivat jo kypsiä, paljon tipahteli käsieni ohi, kun niitä poimi, mutta hetkessä sain 3 litraa puolukkaa ja…
Quesadillat fingerfoodina
Ihan oikeaa ja pätevää reseptiä on näihin tiedä, kaavoja on niin paljon kuin on tekijöitä. Perusideahan on paistaa tortillalättysiä pannulla, väliin juustoa ja täytettä, kääntö ja toisen puolen paisto. Täytteet, varsinkin juusto sitovat palat toisiinsa, leikataan annospaloiksi ja tarjoillaan dipin ja mahdollisen olusen kaverina. Helppo ja nopea illanistujaistarjoiluun! Nyt laitoin ensimmäiselle lätylle omatekemää paholaisenhilloa, valmis…
ristiretkiruokaan 