Varsinkin noiden teinineitien vuoksi, yritän kokkailla myös näitä helpolla ruokaa pöytään ruokia. Ideana on ,että jos ja kun siellä kaapeissa on ”jotain” siitä voi tuunata itselleen ns kunnonruokaa. Pinaattikeitto itsessään on hyvää ruokaa, mutta jos ja ku nsellainen on sinne pakastieen jäänyt jostain syystä olemaan, siitä voi helpolla taikoa viakak pinaattiletut. Yksinkertaisuusessaan tämänkin idea on…
Avainsana: leivonta
Talkkuna-mustikkapiirakka
Talkkunaprojekti jatkuu. Hetki pitää pitää väliä syöminkien kanssa, itseään enempää ei jaksa kuitenkaan syödä, enkä halua syödä samanlaisia ruokia monena päivänä. Nyt on taas ruuanlaittoviikonloppu edessä ja aika sopiva talkkunaprojektin jatkolle. Uusi irtopohjavuoka pääsee testiin ja pakastimesta saa pois muutaman mustikkapussin. Vallan mainio setti tulossa siis. Mustikkapiirakalla toteutan makean puolen, selleripihvit ovat kasviskokeilussa ja muuten…
Kiinalaiset höyrytetyt pullat ja hoisinpekonia
Quo Bao lienee oikeampi nimitys tälle kiinalaiselle ruualle. Kokeilimme tätä ensin kokkikurssilla kansalaisopistolla ja pitihän tätä kokeilla kotonakin. Minulla ei ole (vielä) aasialaisessa keittiössä käytettävää bambukoria, jossa tämän kaltaiset ruuat siellä paikallisesti valmistetaan. Sehän asetetaan wok- pannunpohjalle, jossa on alla kiehuvaa vetta, ja kas, höyryuuni on valmis. Minua viehättää nämä ahaa-elämykset, kun tajuan asioita kokkaillessani….
Talkkuna, unohdettu superfoodi
Olen hämäläistä sukua, ja kyllä lapsena söin viiliä talkkunalla, kanelilla ja sokerilla. Se oli erittäin hyvää ja taas kerran ihmettelen, miksi ruoka on jäänyt pois ruokalistoiltani. Olen nyt asunut yli 20 vuotta täällä Sawossa ja kerran sain ruoka-ajatuksen kaupassa ja ostin paketin talkkunaa, mutta ei se maistunut oikealta. Ahaa, selvisikin että paikallinen kainuulainen talkkuna on…
Pähkinäkakku, limpparipohjalla
Taas piti heti- heti kokeilla tätäkin kakkua, vaikkei raaka-aineita ollutkaan kotona. Tähän kakkuun piti asioikseen mennä sunnuntaina pikkukauppaan. Sunnuntaishoppailu ei ole minulle ollenkaan mieluista, mutta hyvän asian puolesta pitää mennä. Nyt piti saada kakkupohjaan ja pintakuorrutukseen Dr. Pepperiä. Riskillä pikkukauppaan, josko sitä siellä ollenkaan olisikaan, mutta olihan sitä. Samalla tuli sivistettyä talouden teinineitiä Dr. Pepperin…
Lanttukukko, perinneruokaa kasviksilla
Lanttuprojektini jatkuu… Pidän näistä teemoista, jotka teen itselleni. Nythän paikallisessa cittarissa oli joulun jäljiltä lanttua tarjouksessa 2kg pussi 0,25 euroa. Ei kilohinta päätä huimaa, raaka-aine on erinomaisen laadukasta kotimaista ja sopii kuin nakutettu kasvispainotteiseen ruokavaliooni. Kaksi kiloa lanttua on sen verran paljon, että ihan asioikseen pitää miettiä muutama erilainen ruoka, johon sitä käyttää. Pohtimista helpottaa…
Muffinssit nutellasta
3 munaa 1dl sokeria 4 dl vehnäjauhoja 150 g voita sulatettuna 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 dl maitoa 200 g nutellaa tai maapähkinatahnaa Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, lisää kuiva-aineet ja lopukisi sulatettu voi. Annostele muffinssivuokiin 2/3 osa täyteen. Lusikoi Nutella tai muu tahna muffinssin päälle ja kiepauta tahna muffinssitaikinan sekaan lusikanvarrella kierteelle. Paista…
Granola, itsetehty mysli lahjaksi
Teinineiti innostui melko myöhään miettimään joululahjoja läheisilleen. Tarjosin ideaa itsetehdystä granolasta, johon löytyi raaka-aineet heti kotoa. Siitäpä hän oikein innostui ja tekemään. Itsetehty granola on myös paljon sovellettavissa ja omien makumietymysten mukaisesti. Tästä halusimme tehdä ns terveellisemmän verson. ainekseet isoon 750 ml purkkiin olivat 5 dl kaurahiutaleita 1 dl hasselpähkinärouhetta 3 rkl kaakaosokeria 3 rkl…
Joulupulla hasselpähkinätahnalla
Tästä sain taas tialisuuden kokeilla nutella/ pähkinätahnaa leivonnassa. Joskus ammoisina aikoina tein jo kiertoisen bostontyyppisen pullan nutellalla. Nyt syntyi julukuusipulla vähän samalla idealla. Mahdottoman käteviä tahnoja leivonnassa… Ja taas mennään yksinkertaisuuden ylistyksellä. Tarvitaan peruspullataikinaa noin 300 g. Kaulitaan kahdeksi ohuehkoksi levyksi. Ensimmäinen levy levitetään leivinpaperin päälle uunipellille. Muotoillaan veitsellä kuusipuun profiili… jalkaa pari kolme senttiä…
Lantturieskat; joulurääppijäisiä
Sukujoulusta jäi matkaan vielä muutamia jouluherkkuja; kinkkua, peruna- ja lanttulaatikkoa. Kinkkua syön vielä periaatteesta kerran töissä, perunalooran kera. Lopusta kinkusta keitän huomenna hernesopan, herneet ovat jo likoamassa. Lanttulaatikko ei ole ykkössuosikkini, mutta kuuluu toki joulupöytääni. Onneksi tuli vastaan ohje lanttulaatikon hyödyntämisestä reiskoiksi, taisi olla Valion sivuilta. Notta kiitosta vaan, uusi kokeilu ja lanttulaatikon loppu sai…
Aamiaispannarit piimään
Amerikkalaisissa sarjoissa iloinen ja pirteä perheenäiti paistaa lapsosille ja miehelle pannukakkuja aamiaiseksi. Päälle tietysti vaahterasiirappia… Onhan se ihan erilainen aamupala kuin suomalaisilla, mutta pakkohan tämäkin on kokea, sunnuntaiaamun kunniaksi. Tämän perheen lapsonen ei innostunut vaahterasiirapista, mutta kun tarjolla oli maapähkinä-suklaa (Nutellan kopiota)kastiketta, sain luvan kokeilla. Piimää ostin ihan tätä varten, osana piimään perehtymistäni. Lopun piimän…
Piimäinen joulukakku
Halusin tehdä piimäpohjaisia aamiaislettuja ja ostin litran piimää. Uskon, että piimä tekee vielä paluun ja itsekin haluaisin kokeilla sitä varsinkin ruuanlaitossa enemmän. Samoin jälkiruuissa, hyvä perusruoka-aine, joista pidän. Kun kerran kaapissa oli se litra piimää ja lettuihin menee 3 desiä, voi lopusta tehdä vaikka…. kakun. Joulu on tulossa ja kaapissa pieniä määriä sopivia jouluisia täytteitä…
ristiretkiruokaan 