Taas piti kehitellä jotain kokeilemisen arvoista viikonlopun naposteluun. No nih… sieltähän se taas kolahti. Nakkikierteet! Vaatii vähän askartelua alkuun, loppu meneekin jo vauhdilla. Nuoriso-osasto oli vilpittömän tyytväisiä, ainoa mistä tuli palautetta oli, että kun tein näitä vain yhden paketillisen, eli 10 kpl, olisi kuulemma uponnut enemmänkin. Raaka-aineiltaan kaksikin pakettia nakkeja ja purkki valmista croissant-taikinaa menee…
Avainsana: pientä suolaista
Munakoisorullat tsatsikilla
Munakoiso on minulle hiukan mystisempi raaka-aine… kyllä, kokeiltu on jo tahnaa ja moussakaa, mutta taas mietin, miä voisin tehdä, ja hyödyntää jääkaapissa olevan halloumin samalla. Sunnuntain kunniaksi sitten vässin munakoisosta rullia, paahdoin ne uunissa ja kaveriksi tein kylmän raikkaan tsatsikin. Kevyttä ja maistuvaa! Vaikka pidän suunnattomasti mehevästä pihvistä, nämä kevyemmät päivät eivät menoa haittaa ollenkaan,…
Naudan kuvetta texmex tyyliin
Parasta grillilihaa on laatukarjan kuve… Onneksi minulla on mahdollisuus saada tätä herkkua, tavallisesta kaupasta näitä löytää harvemmin, ne eivät ehkä ole saavuttaneet tarpeeksi huomiota. Tämä liha on leikattu naudan kylkiluiden päältä ja on sn pitkäsyistä. Se kuitenkun kypsyy nopeasti grillattuna, jos makurasvat ovat kohdallaa, ja se on luontaisesti ohutta rakenteeltaan. Pitkien lihassyiden vuoksi se pitää…
Wappuruoka vol2
Minulle vapun ruoka on jo monta vuotta ollut jollan lailla tankoparsaa. Erinomaisen herkullinen tuote, helppo, nopea ja parhaimmillaan sesongissaan. Tärkeintä mitä olen näiden kokeilujeni mukana oppinut tarkoparsan käytöstä on se, ettei sitä tarvitse välttämätä keitellä etukäteen, tuoreena ja mehevänä se kypsyy ns omissa liemissään juuri sopivan napakaksi muutenkin. Mitään uutta ei parsaosuudessa ollut tällä kertaa….
Hampurilaiset ja kiharaperunat
Tällä lapsella ei ole oikein koskaan tarpeeksi leluja keittiössä. Näitä hapurilaisia ole ntehnyt jo vuoden verran tuolla muotilla, se todellakin toimii. Sillä saa tasaisia pihvejä muodoltaan ja kun niitä prässää, ne pasituvat tasaisesti, eivätkä lähde tursuamaan pallukoiksi pannulla. Nyt löytyi uusi lelu.. .vihannesleikkuri, jolla saa kovempia juureksia ja kasviksia spiraalikiharoille. Tällähän piti sitten perunakihat tehdä…
Cassava -ranskalaiset
Peruna on jo niin last-season, että kaikkea pitää kokeilla…. no ei, peruna on minulle tärkeä ja hyvä raaka-aine, se taittuu moneen muotoon, on edullista ja mikä tärkeintä, kasvaa hyvin Suomessa. Bataattiranskalaiset tuntuvat olevan suuren aallon harjalla, ja hyvähän tuota on laajentaa makuvalikoimia uusiin juttuihin. Lähi cittarissani kävin taas ruokaostoksilla ja mukaan tarttui cassava, tai toiselta…
Tortillaruusu
Texmex- ruoka on ollut naposteluruokaa jo pitkään. Ideahan on yksinkertainen, maissi- tai vehnälättyyn kääritään mieleisiä täytteitä ja syöään. Reseptejä ja versioita on paljon. Eikä tortillälätyt, fajitaksiet ole se ainoa ruoka. Öljyssä paahdettyihin nachoihin voi laittaa täytettä, taskunmalliset ovat tacoja, tai nacholastuja voi kuorruttaa eri täytteillä ja uuniin. Texmexin tyypillisiä makumaailmoja ovat chilit, avocado, tomaatti, korianteri…
Selleripihvit
Ruokahaasteet ovat parasta aivojumppaa. Kun taas napsahti kohdilleen, tulin ulos työpaikan henkilökuntamyymälästä mukanani 2 kg palsternakkaa ja juurselleriä, molempia siis tuo 2 kg.Kyllä, ruoakideat oli jo tehty ihan jostain muusta, mutta eikun akikki uusiksi ja miettimään, kuinka hyödynnän nuo raaka-aineet. Määrät olivat isoja, mutta onneksi on näitä resepti-ideoita, vanhoja ja uusia, joita piti sitten pähkäillä…
Ystävänpäivän aamiaissydämet
Näin idean netissä ja pitihän tämäkin taas kokeilla. Ei niin napakka nakki leikataan senttiä vaille halki pitkittäin ja taivutetaan ulospäin auki sydämeksi. Kiinnitetään alhaalta hammastikulta. Sitten paistetaan ensin toiselta reunaltaan ja käännetään. Lisätään keskelle kananmuna ja annetaan kypsyä. Nyt minulla oli valitettavan pieni nakki (tuossa toisessa postauksessa kommentoitu uutuus porkkananakki, standardimittainen) ja toisaalta L- kokoisia…
Taikinoitu juusto, Munster Gerome
Jotain ihan muuta menin liidiliin hakemaan, mutta kun pongasin hyllyssä vanhan tuttavan Munster Gerome- juustokiekon, pakkohan se oli ostaa. Samalla hetkellä tuli mieleen ohje, jossa juusto maustettiin ja taikinoitiin ja siitäpä se sitten lähti. Kaikkea muuta olikin kotona valmiina, tämäntyyppinen juusto vain puuttui. Tämän pikkusuolaisen juustona voi käyttää myös camembertia, jos sellainenkin herkku sattuu kohdalleen….
Nakkirullat, finger foodia
Nämä rullat syntyvät nopeasti ja kun idean sisäistää, voi valjastaa elko nuortakin väkeä kasaamaan näitä. Tarvikkeet ovat, paahtoleivän siivuja, noin 2-4 per syöjä, saman verran pehmeää sulatejuustoa (esim yksittäinpakatut juustot) ja saman verran nakkeja (suoria, muuten maku vapaa) ja pekoniviipaleita Leikkaa paahtoleivän kuorta ohuelti pois joka sivulta. Kauli leivät littanoiksi, jotta niitä voi rullata. Laita…
Broilerin koivet, neljällä tavalla
Sain ostettua broilerinkoiria, niitä pelkkiä koipipaloja eli lontoonkielellä Drumsticks. Paketissa oli koipisia 3,5 kg, ihan kaikkia ei meidänkään perhe saa kerralla syötyä, mutta jos kuitenkin tekisi erililla maustettuja koipisia ja loput pakastimeen odottamaan uutta nälänhetkeä. Näitä eri tyylejä ja maustamisia on pilvin pimein, joten tässäpä hieno tilaisuus kokeilla montaa makuversiota ja tyyliä. Ensimmäiset laitoin valmiiseen…
ristiretkiruokaan 