Helppo kanakeitto aasialaisittain

Tein viikonloppuna pot stickersejä eli täytettyjä nyyttejä. Täytettä ja muita aasialaisia tilpehöörejä jäi yli, joten eikun hävikkiruuna kimppuun luovasti. Broilerin jauhelihatäytettä jäi noin 200 g verran, sehän oli jo maustettua, seassa maissia. Paistoin sen murustellen kypsäksi pannulla. Laitoin kuivattuja tatteja pienen kourallisen ensin vettymään 2 desiin vettä. Kattilaan kasviksia, paprikaa ja ruusukaalia, porkkanaa ja noin…

Kevyt ja nopea lounas, Tom Kha keitto

Annan toki itselleni armoa kokkailijana ja käytän kokeilumielessä valmiita sekoituksia ruuanlaitossani, arkisin varsinkin. Yksi on helppo syy, nopeus, mutta tietysti tutustun mieleläni tarjokkaisiin. Toinen syy on myös pienen talouden/kokkailun mittakaavat. Tuollaisessa valmiissa Wok -pohjassa on passelisti pari herkkusientä, kaalia, juureksia, jne. Tom Kha keiton olen tehnyt ihan omin pikkukätösin joskus myös, vaatii paljon erilaisia ainesosia,…

Punajuuripannukakku sienitäytteellä

Mikälie tarjous oli kaupassa ja mukaan tarttui valmista punajuuri-perunasosetta pötköllinen. Alkuperäinen ajatus oli tehdä vaikka joku sosekeittoversio töihin. Punajuuren kaunis väri viehätti sen verran (ja pakastimessa oli niitä sieniä reilusti jäljellä), että päätinkin tehdä ruokaisan munakas/pannukakkurullan. Taas lisää kasviksia ruokiin, väri ja jotain uutta taas. Nämä valmiit sosepötköt ovat kyllä aika helppoja ja näppäriä käyttää….

Kevyt keitto lounaaksi

Loppuviikosta kurkin taas kohtuu tyhjään jääkaappiin ja mietin mitä töihin lounaaksi. Isosti käydään kaupassa aina perjantaisin, joten niillä jääkaapin eväillä päätin rakentaa ruokani. Kaapissa oli mausteisia broilerlihapullia välimeren ruuasta. Kuivakaapissa nuudelia ja kuivattua tattia, ja hiukan kasviksia. Näitä sitten rakensin omanlaisen version ramenkeitosta. Tein kanalientä 0,5 dl vettä, sekaan chiliä, paprikaa ja kevätsipulia ja keltasipulia….

Uutuus ruokaa, Härkis kokeilussa

Näitä uuselintarvikkeita tulee ihan hihnalta. Nyhtökauran hehkutus ja viiemin tuotanto toi mukanaan markkinoille monia haastajia. Ruotsista saakka valikoimiin tuli Oumph papuvalmiste. Versofood teki oman versionsa Härkiksen, joka on täysin härkäpäpupohjainen tuote. Se vastaa siis Nyhtökauran kanssa kysyntään kevyemmistä ruokavalinnoista ja eettisestä kuluttamisesta. No maku oli kovin mieto, mutta rakenne oli kivan napakka. Maustaahan noita pitää…

Ruokavuosi 2016 heinäkuu

Päätinpä aloittaa uuden sarjan tänne blogiini. Mitkä raaka-aineet ja satokaudet tarttuvat mieleeni milloinkin ja miksi. Tätä täytynee koostaa hieman jälkikäteen, jotta näkee toteuman paremmin. Voi sitten vertailla vuosia keskenään jatkossa ja katsoa mitä uutuuksia matkan varrelta on jäänyt mieleen. MARJAT Heinäkuu jäi mieleen satokauden aikaisesta alkamisesta. Toukokuussa tuli todella lämmin jakso ja kasvikset räjähtivät kasvukauteen….

Kesän lounaslautanen, kaikki parhaat!

Jotain piti saada kevyeen lounaaseen, jääkaapissa eilen löydetyt kesän ensimmäiset kanttarellit, kylmäsavulohta oli, silliä oli, uusia perunoita ja päässä oli sillikoulusta pongattu hernevoi. Tästä se ajatus sitten lähti, jospa kokoaisi vaan kaikki kylmät ja lämpimät herkut lautaselle ja nauttisi kesäisen lounaan, parhaassa seurassa, kotimaisten herkkujen äärellä. Hernevoi oli tosiaan uusi tuttavuus, johon törmäsin netissä. Sillikoulun…

Polentaa ja sieniä lounaana

Suppilovahveroita on vielä pakastimessa, kevään korvasienikausi meni helteiden alla toukokuussa ohi, mutta uusia sieniä on tulossa. Kuivakaapissa oli polentapussi ja edellisestä ruuasta oli jäänut siivu kypsää kassleria. Eli jotain pyttipannuhenkistä voisi kehittää, kun oli taas lounasruuan paikka. Hiukan vaikea ruoka tästä tuli, liekö oikein nimeäkään, mutta toimiva setti ja kaikkea pystyi hyödyntämään. Luovuutta näissä jämissä…

Kermainen korvasienikeitto, eri saostusmenetelmiä

Soppaprojekti jatkuu. Yllättäen ja pyytämättä löysin kevään ensimmäiset korvasienet tästä asuinalueeni lähimaastosta sunnuntaiaamuna koiran aamupissalenkillä. Päivä oli 2.5. joten aikaisessa oltiin, eivätkä ilman aamukahvia ja sanomalehteä toimivat aivoni meinanneet  millään tajuta asiaa. Kelpo koirankakka (käyttämätön!) pussillinen korvasieniä siis mukaan. Kun äiti oli käymässä juuri kylässä, tästäpä sain hienon äitienpäivälahjan hänelle, joka myös ymmärtää näiden päälle….

Pakastimen tyhjennystä, kuin sieniä sateella

Kun omistaa koiran, tulee ulkoiltua ihan kaikilla keleillä. Kauheassa myrskyssä ei tule tietenkään kovin pitkälle mentyä, en ole mikään extreme- urheilija, enkä eräjorma. Valituksesta huolimatta, niitä kauniita kelejä on siellä seassa paljonkin. Jos sienikeleistä puhutaan, niin pidemmälle syksyyn kun mennään, säännöllistä arkityöaikaa tekevät kärsivät eniten ulkoilussa ja sienestämisessä siitä tosiasiassa, että kuuden jälkeen illalla siellä…

Pizza Bianco

Edelleen päätä vaivasi tuo savujuustocreme ja mieleen tuli pizza bianca eli valkoinen pizza, jossain olen siihenkin ideaan törmännyt. Oikein protokollan mukaan, italialaiset tekevät valkoista pizzaa varsinkin kalalle ja äyriäisille, Olen samaa mieltä, tomaattikastike ei ole niille ehkä täydellinen vastapari. Virallisissa ohjeissa käytettään juustoraasteen ja ranskankerman sekoitusta valkoisena pohjana, nyt sen saa ajaa tuo savujuustocreme. Kuvittelen…