Kasvisruokia olen pyrkinyt lisäämään tietoisesti ruokavaliooni. Virallisten ravitsemussuositusten mukainen yhden hengen otannalla suoritettava ihmiskoe siis etenee… Kevyesti ylesikutoa ylläpitävä, keksi-ikäinen konttorityötä tekevä naisihminen pärjää loistavasti vähemmälläkin. Eihän nämä minun ruokani mitään kevyitä aina ole, voita käytän kun on tarvetta, juustot ovat täysrasvaisia maun ja ominaisuuksien perusteella. Minun kasvisruokani ovat harvoin täysin vegaanisia, se ei ole…
Kategoria: kasvis
Uuni”feta”pastaa
Someajan ihminen kun on, niin tottahan nämä villitykset näkyy minullakin. Mikäs siinä, hyviksi havaittuja uusia ruokia saa ja pitää julkaista ja kun sopii omaan settiin, eikun kokeilemaan. Aina voi vähän soveltaa oman maun ja tarvikkeidenmukaan, mutta kyllä, idea uunifetasta pastan kastikkeena on loistava, originaalin reseptin julkaisille kaikki kunnia. Kun somea seurasi, väittivät että aito feta…
Kasvislisäke lehtikaalista
En ole kovin innokas perusvihreänsalaatin ystävä, minusta se on kallista ja yleensä varsinkin talviaikaan aika mautonta. Siis kun puhutaan jääsalaatti, kurkku, tomaattipohjaisista salaateista. Talviaikaan syönkin pääasiassa juureksia ja erilaisia pannulla kypsennettyjä kasvislisäkkeitä. Jossain vaiheessa ruokaristiretkeäni huomasin, ettei retiisiä, parsaa, fenkolia tai ruusukaalia tarvitse esikypsentää keittämällä, ei edes ohutta porkkanaa,, paistinpannun kautta vaan, mautaminen ja se…
Kukkakaaliwingsit
Kasvisnaposteluherkkuja on kiva suunnitella. Siinä missä fingerfoodia ovat olleet chickenwingsit, ribsit, tacot ja quesadillat lihapohjaisina, pieniä lämpimäisiä voi hyvin askarrella kasvispohjaisina. Efekti ja makuelämys ovat varmastikin vähintäänkin samalla tasolla, jos ei joissain tapauksissa jopa parempaa. Kukkakaali on minusta erinomainen kasvis, kohtuuhintainen, napakka, maukas ja monikäyttöinen. Minulla oli ruoka, josta jäi kananmunan valkuaisia yli ja siitäpä…
Kevyt ja nopea lounas, Tom Kha keitto
Annan toki itselleni armoa kokkailijana ja käytän kokeilumielessä valmiita sekoituksia ruuanlaitossani, arkisin varsinkin. Yksi on helppo syy, nopeus, mutta tietysti tutustun mieleläni tarjokkaisiin. Toinen syy on myös pienen talouden/kokkailun mittakaavat. Tuollaisessa valmiissa Wok -pohjassa on passelisti pari herkkusientä, kaalia, juureksia, jne. Tom Kha keiton olen tehnyt ihan omin pikkukätösin joskus myös, vaatii paljon erilaisia ainesosia,…
Kevyt lounas, kasvismunakas
Teen töihin eväät joka päivä. Olemme sellaisessa paikassa, joskin lähellä keskustaa, ettei mitään järkevää lounaspaikkaa ole lähellä. Mäkkäriä ja Heseä en laske sellaiseksi. Innokkaana kokkaajana ja tarkkana omasta ruuastani, teen eväät mielelläni. Yleensä vähälläkin tekemisella syntyy kahden päivän ruuat, ja se sopii minulle, ei joka päivä tarvitse miettiä uutta ja pääsee tekemisellä helpommalla. Meillä on…
Vietnamilaiset riisipaperikääryleet
Teki taas mieli jotain voimakkaita makuja, ja tietysti jotain pienempää napoteltavaa. Aikuinen tytär antaa aika-ajoin rakentavaa ja kehittävää palautetta siitä, että ruokakaappimme ovat aian jokseenkin täynnä kaikenlaista. Aivan, mutta jos ja kun syntyy polttava himo askarrella jotain kiva-kivaa, inventoimalla kaapit pääsee jo pitkälle. Ja parin sadan metrin päässä on melko hyvä pikkukauppani, josta saa edes…
Perunasoseen uusi elämä
Hävikkiruuasta puhutan paljon tänä päivänä ja ihan aiheesta varmasti. Omia jätteitäni en ole lähtenyt punnitsemaan, muttei ne biojätepussit isoja ole, eikä tarvitse joka päivä edes viedä pois. Toki taloutemme on pieni kaikenkaikkiaan. Lähinnä pussissa on juuresten ja hedelmien kuoria. Joskus olen jätteidenkannalta miettinyt keskitalven sitrushedelmäsesonkia. Jossain pomelossa on mielettömän paksut kuoret, itse syötävä hedelmä on…
Pizza bianco
Pidämme tyttärein kanssa pizzabileitä silloin tällöin. Se tarkoittaa sitä, että jokainen tekee omat pizzansa oman makunsa mukaan. Meillä on ollut pakastimessa valmiita ohuen ohuita pohjia, joten pääsemme vain kikkailemaan täytteillä, mutta nopeaa ja helppoa tämä on. Vanhempi tytär hioo kaksokerroksisen pohjan teoriaa, eli kahden pohjan väliin tulee juustoa ja tomaattia, nuorempi vannoo ananaksen voimaan pizzassa….
Suolainen vohveli
Joulun ruokahässäkästä jäi yli pussi valmista lanttusosetta. Siinäpä pientä ruokapähkinää purtavaksi, että mitäpä siitä tekisi. Lanttoloorat on jo syöty tältä vuodelta. Päätinpä kokeilla suolaisia vohveleita. Miksei, jos vielä taittaisi makua hapahkolla puolukkasurvoksella. Vohvelitaikinaan tuli 5 dl lanttusosetta, 3 kananmunaa, purkin kermaviiliä ja noin 50g mausteisempaa pepperonisiivua ja 1 dl homejuustomurua antamaan suolaisuutta. Jauhoja laitoin loppujen…
Perinneherkku, karjanlanpiirakat
Todellinen perinneherkku, karjanlanpiirakat. Onhan ne hyviä, ohut rapea kuori, pehmeä sisus, hiukan lämpimänä, munavoilla… täydellinen kombo ja juhlien vakiotarjottavaa. Riisipiirakka on yleisnimitys, karjanlanpiirakka on suljettu nimitys. Ihan liian vähän me jörmyt suomalaiset suojaamme perinneherkkujamme, kun ne ovat avoimia, kuka tahansa voi tehdä samannimisiä tuotteita ihan mistä tahansa raaka-aineista. Puikulaperuna on karjanlanpiirakan lisäksi yksiä harvoja nimisuojattuja…
Piiraat maa-artisokasta
Maa-artisokkaa oli siis lähtökohtaisesti 1,5kg ja olin jo tehnyt siitä keiton ja juuresleipää. Vielä oli pari desiä jäljellä, pakastimessa uutuus valmispohjaa Kymppituotteelta, jonka olin hyväksi jo aikaisemmin havainnut. Tämä taikina muotoutuu hyvin ja seassa on hiukan mallasta, joka antaa taikinalle suuntuntuaa ja näköä. En todellakaan tee minkäänlaista kaupallista yhteistyötä, mutta kokeilen kyllä paljon uusia tuotteita…
ristiretkiruokaan 