Voiko helppo olla hyvää ja varsinkin jos ne ovat kasvispohjaisia? No voi olla, raaka-aineita voi vaihdella, ettei mene elämä tylsäksi ja yksinkertaitaisuudessan nämä olivat loistava kasvispainotus taas ruokavaliooni. Näillä eli taas loistavasti pari päivää, umpivegejä ne eivät ole, sisältävät kananmunaa ja juustoa, mutta menee minun lihattomuuteni aivan passelisti. Ja tällaisilla ruokavalinnoilla saa päivittäisiä kasvisosuuksia kuitattua…
Kategoria: pienet suolaiset
Täytetyt sienet
Täytetyt isojen sienten lakit ovat pyörineet päässäni, portobello on näyttävä ja selkeä, iso herkkusienikin kelpaa. Perusajatuksena on tehdä napakasta sienipohjasta kuppi, joka täytetään ja gratinoidaan ja siinäpä lämmin iltapala tai kevyt lounas olisi. Tämä oli jossain ruokapääni sopukoissa, kun törmäsin pikkukoo-kauppani hyllynpäädyssä esikypsennettyyn, maustettuun kauranjyvään,, kyllä tuotteet ovat siellä tyrkyllä ja haluavat huomiota, olen siis…
Munakoiso-halloumikääröt
Kesäkurpitsaa taas melkein jo kaupassa hivelin, mutta onneksi, vaihtelun vuoksi katse osui munakoisoon ja siitä se ajatus sitten taas lähti lentoon. Jospa tekisi halloumilla ja purjo-valkospilulilla täytettyjä kääröjä, uuniin mozzarellan kera ja… no, siinä se taas olisi, lounas töihin. Viipaloin pituussuunnassa munakoison ohuiksi viipaleiksi, ja paistoin iitä paistipannulla kypsiksi chilirouheella maustetussa öljyssä. Tuo esipaistaminen antaa…
Kasvis-papupihvit
Näitä kasvispohjaisia, helppoja ruokia työstän jatkuvasti. Kesäkurpitsa on edullista, ravitsemuksellisesti aika kevyttä tavaraa, mutta toimii rakenteena moneen aika hyvin sen maustamismahdollisuuksien vuoksi. Nyt päätin kokeilla pihvejä, jotenkin pidän enemmän pihvi kuin pyörykkämuodosta, joissa olisi kesäkurpitsaa ja valmis papusekoitus makuna ja proteiinina. Raastoin kesäkurpitsan hienoksi, pieni tetra valmista papusekoitusta mausteineen eli tex mex -versio. Nämä yhteen,…
Kalapihvejä, valmiita ja itse tehtyjä
Nyt kun vastaan pääsääntöisesti vain omasta ruokavaliostani, ei lihalla näemmä ole suurta merkitystä. Edelleen arvostan kunnon laatunaudan entrecote pihviä yli kaiken tai pitkään haudutettua osso bucoa salsa verdellä, toki. Mutta näissä arkisissa ruuissa pärjään ihan kasvispohjaisesti, juustolla ja kananmunilla ja kalalla erinomaisesti. Punaisen lihan kulutukseni on varmasti alle 500g viikossa, eikä toimintakyvyssäni ole minkään laista…
Kevään parsasesonki
Ainahan se tulee sieltä, odotettu parsa. Minulle se odotettu tarkoittaa Euroopan parsakautta, saahan parsaa aikaisemmin jo Perusta tai Meksikosta tuotuna, mutta maltan kyllä odotella. Kasvaahan parsa kotimaassakin, sato tulee vielä myöhemmin, muttei minun silmiini ole kaupallista tarjontaa sattunut. Yhdessä somepostauksessa oli tarjolla villiparsaa. Se oli jo villimmän näköistä, juuri ja juuri parsaksi tunnistettavaa. tottakai maistaisin…
Kesäkurpitsasipsit
Minulla on tuossa lähellä vallan mainio pikkukoo-kauppa lähikauppana ja tokihan sitä pitää käyttää. Kävin siellä pari päivää sitten ja nyt taas uudelleen. Tuttu kassaneiti huomautti, että huomasitkos, viime kerralla jäi minulta kesäkurpitsa kassalinjat mutkaan? Kerroin, että juu, ihmettelinkin silloin pari päivää sitten, miksen sitten sitä ostanutkaan ja korvasin sen jollain muulla silloiseen ruokaani. Luonnollisesti syytin…
Linssi-kasvispihvit
Kasvisruokia olen pyrkinyt lisäämään tietoisesti ruokavaliooni. Virallisten ravitsemussuositusten mukainen yhden hengen otannalla suoritettava ihmiskoe siis etenee… Kevyesti ylesikutoa ylläpitävä, keksi-ikäinen konttorityötä tekevä naisihminen pärjää loistavasti vähemmälläkin. Eihän nämä minun ruokani mitään kevyitä aina ole, voita käytän kun on tarvetta, juustot ovat täysrasvaisia maun ja ominaisuuksien perusteella. Minun kasvisruokani ovat harvoin täysin vegaanisia, se ei ole…
Kukkakaaliwingsit
Kasvisnaposteluherkkuja on kiva suunnitella. Siinä missä fingerfoodia ovat olleet chickenwingsit, ribsit, tacot ja quesadillat lihapohjaisina, pieniä lämpimäisiä voi hyvin askarrella kasvispohjaisina. Efekti ja makuelämys ovat varmastikin vähintäänkin samalla tasolla, jos ei joissain tapauksissa jopa parempaa. Kukkakaali on minusta erinomainen kasvis, kohtuuhintainen, napakka, maukas ja monikäyttöinen. Minulla oli ruoka, josta jäi kananmunan valkuaisia yli ja siitäpä…
Tortillarullat
Meillä on paljon leffailtoja viikonloppuisin ja niihin on kiva saada jotain naposteltavaa. Helppoa syödä ja makumaailmat vaihtelee. Tämän idean näin nopeasti facebook- ruokafeedeissäni, mutta idea riitti. Täytteethän voi tehdä mieleisekseen joka kerta. Tästä riittäisi hyvin ainakin kolmelle… paketti tortillalättyjä, jotka ovat kyllä yllättävän monikäyttöisiä ja helppoja. Purkki pastakastiketta tai texmex-salsaa. Hyvin sulavaa juustoviipaletta 300g, meillä…
Kevyt lounas, kasvismunakas
Teen töihin eväät joka päivä. Olemme sellaisessa paikassa, joskin lähellä keskustaa, ettei mitään järkevää lounaspaikkaa ole lähellä. Mäkkäriä ja Heseä en laske sellaiseksi. Innokkaana kokkaajana ja tarkkana omasta ruuastani, teen eväät mielelläni. Yleensä vähälläkin tekemisella syntyy kahden päivän ruuat, ja se sopii minulle, ei joka päivä tarvitse miettiä uutta ja pääsee tekemisellä helpommalla. Meillä on…
Vietnamilaiset riisipaperikääryleet
Teki taas mieli jotain voimakkaita makuja, ja tietysti jotain pienempää napoteltavaa. Aikuinen tytär antaa aika-ajoin rakentavaa ja kehittävää palautetta siitä, että ruokakaappimme ovat aian jokseenkin täynnä kaikenlaista. Aivan, mutta jos ja kun syntyy polttava himo askarrella jotain kiva-kivaa, inventoimalla kaapit pääsee jo pitkälle. Ja parin sadan metrin päässä on melko hyvä pikkukauppani, josta saa edes…
ristiretkiruokaan 