Cherve eli suomeksi vuohenjuusto on yksi juustomaailman herkuistani. Minusta sen pitää olla kypsynyttä ja hieman kovakuorista, mutta sisus ei saa olla kuivuneen murenevaa. Kovakuorisuus auttaa paistettua kiekkoa pysymään paremmin kasassa. Ostan vuohenjuustoa yleensä aina koko kilon kiekon. Minusta kaupan juustotiskissä olevat valmiit kiekot on pilattu muovittamalla ne. Varsinkin kun juuston pinta on avattu, kosteus pääsee…
Kategoria: pienet suolaiset
Taikinoitu uunipäärynä
Jotain kivaa teki mieli ja jääkaapissa oli puolikas paketti sinihomejuustoa jostain toisesta ruuasta, pakastimesta löytyi vielä paketti voitaikinaa joululta. Siitä se ajatus sitten taas lähti. Kuorin päärynät ja halkaisin pitkittäin. Omenaporalla sai näppärästi siemenkodan pois. Sulatin voitaikinalevyt ja kaulitsin niitä vielä hiukan ohuemmiksi. Levitin niille sinihomejuustoa ja kaulitsin sen ohueksi kerrokseksi taikinan päälle leivinpaperin avulla….
Punajuuripannukakku sienitäytteellä
Mikälie tarjous oli kaupassa ja mukaan tarttui valmista punajuuri-perunasosetta pötköllinen. Alkuperäinen ajatus oli tehdä vaikka joku sosekeittoversio töihin. Punajuuren kaunis väri viehätti sen verran (ja pakastimessa oli niitä sieniä reilusti jäljellä), että päätinkin tehdä ruokaisan munakas/pannukakkurullan. Taas lisää kasviksia ruokiin, väri ja jotain uutta taas. Nämä valmiit sosepötköt ovat kyllä aika helppoja ja näppäriä käyttää….
Tortillat punajuurella ja mifulla
En ole ihan vakuuttunut näiden ns lihankorvikkeiden merkityksestä terveellisempään ruokavalioon. Ekologisempaa niistä monet ovat jollain tasolla, mahdollisen pitkät kuljetusmatkat ja kallis prosessointi/tuotekehitys ei ainakaan ole tehnyt tuotteesta edullista vaihtoehtoa kun puhutaan näistä nyhtökauroista ja härkiksistä. Mifu on tuote jostain siitä väliltä. Maitoa tuottava lehmä ei ole mikään ekologisin tuotantoväline, toki eläintä ei heti ensimmäisenä teurasteta…
Täytetyt cannelonit
Kaapissa oli vielä loput Canneloniputkista, alle 10 kpl, ja tilankäytölliseti mietin, mitä näistä voisi tehdä. Netiss äosui hauska ohje silmään ja kokeiluun eni täytetyt cannelonit, jotka vielä friteerattiin lopuksi. Perjantain iltaherkku siis päätetty. Ostin ruuanlaittoon tarkoitettua mozzarellaa. Se on kiinteämpää ja muodoltaan selkeä suorakulmainen ja soveltuu juuri tähän loistavasti. Valmiina tuotteena se on ihanan valuvaista,…
Friteerattu Camembert
Suurena juustoystävänä tiedän, että uppopiastettu paneroitu Camembert on suurta herkkua. Ei ehkä kevyin mahdollinen herkku, mutta kun löysin aina täysistä ruokakaapistani mesimarjahillopurkin, siitä se ajatus sitten lähti. 250g Camembert on aina iso iltaherkku yhdelle, kahdele jo sopivampi, mutta mäillä nyt mentiin. Idea, kuten monessa muussakin herkuissa, on yksinkertaisuus. Kaunis pintahomeinen juusto pyöritellään jauhoissa, kananmunassa ja…
Olutpannukakku
Jostain ajatutui tällainen iltapalaherkku eteen, somea kaivelin ja ansioituneen ruokabloggaajan Kinuski kissan sivuilta löytyi ohjetta ja tarina, että alunperin hänkin on sen jostain saanut haltuunsa. mielenkiintoinen ohje ja kohtuullisen mystinen tekotapa, jote pakkohan sitä oli kokeilla. Idea on siis, että olutpohjainen taikina on löysä, siis vetelä pannukakkumainen lillu vuuan pohjalla. Sitten sekaan lisäillään löntteinä omaan…
Friteeratut oliivit papuhummuksella
Tällä hetkellä katson vain yhtä tv-ohjelmaa säännöllisesti, ehdoton suosikkini Master Chef Australia etenee taas koko syksyn massiivisella 64 jaksollaan. Työpäivän jälkeen tulee käytyä koiran kanssa ulkona happihyppelyllä ja sitten voikin rentoutua ja katsoa kun muut tekevät ruokaa. Kokkiohjelmia on monia, mutta ainoa, jonka hengestä ja linjasta pidän on tuo Australian versio. Kannustavaa, vaikka kriittistä, rima…
Kasviskierteet
Somessa pyörii innostavia kokeiluja suikaloiduista kasviksista, jotka ovat ison spiraalin mallisia piirakassa. Toiset on tehty ruusukkeina rinnakkain, toinen versio on ollut iso spiraali. Minäpä tietysti sovelsin asiasta taas oman version, tuntuu niin kovasti viehättävän tuo muffinssivuoka ja selkeät annospalat. Idean pohjana oli joskus aikaisemmin tehdyt omenakierteet, joissa pohjana toimii lehtitaikina levy. Syksyn satoa hyödyntämään, nyt…
Kukkakaali haaste, intialainen pakora
Syskyn ruokauutinen levisi sosiaalisessa mediassa hurjaa vauhtia. Pohjanmaalla kukkakaalin kasvattaja(t) aikovat aumata kukkakaalit peltoon… Myöhäinen asvu ja vaimea kysyntä laski tuottajahintaa niin alas, ettei sitä kannattanut kuulemma edes nostaa pois pellosta… Kauheaa,,, sanoin minä itselleni kun uutista luin ja samoin sanoi ruokaileva somekansa. Helsingin Sanomien uutinen aiheesta on lopussa. #ukakalitalkott- viesti kulki pitkin sosiaalista mediaa…
Kukkaan puhkeava sipuli… friteerattu blooming onion
Pari vuotta sitten televisiossa pyöri ohjelma, jossa joku hemmo yritti ratkaista ja kopioida perinteisten amerikkalaisten herkkujen salaisuutta. Yksi näistä tuotteista oli jättisipuli kokonaisena friteerattuna. Muistaakseni ihan täydelliseen versioon ei päästy, mutta lähelle kuitenkin,,, kuten aina noissa jaksoissa. Mutta idea oli kiehtova. Iso jättisipuli, joka ei ole niin yleinen suomalaisessa keittiössä,ohkotaan suikaleiksi niin, ettei kantaa leikata,…
Helmisuurimo kokeilussa
Töiden puolesta olen törmännyt tämän tuotteen kysyntään aika-ajoin ja jäi tietysti mieleen. Helmisuurimo on siis perunajauhoa, joka on puristettu pieniksi helmiksi jonkinlaisen siirapin avulla, sisältötekstin mukaan. Kuivatuote, toki gluteiiniton, eikä sisällä itsessään oikein yhtään mitään. Jaahans… ilmeisen kysynnästä päätelleen siitä tehdään ainakin helmipuuroa. Kaivelin sitten nettiä ja löysin teeleipäohjeen ja oma kokeilu oli hyödyntää sitten…
ristiretkiruokaan 