Hävikkiruuasta puhutan paljon tänä päivänä ja ihan aiheesta varmasti. Omia jätteitäni en ole lähtenyt punnitsemaan, muttei ne biojätepussit isoja ole, eikä tarvitse joka päivä edes viedä pois. Toki taloutemme on pieni kaikenkaikkiaan. Lähinnä pussissa on juuresten ja hedelmien kuoria. Joskus olen jätteidenkannalta miettinyt keskitalven sitrushedelmäsesonkia. Jossain pomelossa on mielettömän paksut kuoret, itse syötävä hedelmä on…
Kategoria: pohdintaa elintarvikkeista
Juuresleipä
Maa-artisokkasoseesta piti miettiä ruokaa, ja olin jo käyttänyt osan 1,5 kg määrästäni keittoon. Erilaiset juuresleivät ovat nyt trendikkäitä. Minulle se on vähän kaksipiippuinen asia. Leipä, täysjyvästä/ rukiista tehtynä on jo itsessään funktionaalinen elintarvike, jonka käyttö on vain suositeltava asia. Miksi siinä pitäisi olla kasvista/juuresta? Tässä viimeisen 10 vuoden aikana leipä on kokenut ruokamarkkinoilla kovia. 2006-2011…
Pakko testata, kukkakaalipirtelö
Leijona Catering valmistaa Puolustusvoimien ruuat. Loppukesän suurin kohu-uutinen oli, että uutisoitiin suunnitelma ruokalistapäivityksestä niin, että viikossa olisi kaksi kasvisruokapäivää. Media hehkutti asiaa isoin otsakkein, ja puolustusministerimme Jussi Niinistö (sin) jatkoi taivastelua ja huolta sotapoikiemme jaksamisesta. ”eihän linssikeitolla ja kukkakaalipirtöllä voi jaksaa”. Jihaa, pirtsakka ruokakeskustelu saatiin vauhdilla päälle. Tosiasiahan on, että heikkorakenteinen ”liha”ruokavalio on kehnoa ruokaa,…
Talkkuna, unohdettu superfoodi
Olen hämäläistä sukua, ja kyllä lapsena söin viiliä talkkunalla, kanelilla ja sokerilla. Se oli erittäin hyvää ja taas kerran ihmettelen, miksi ruoka on jäänyt pois ruokalistoiltani. Olen nyt asunut yli 20 vuotta täällä Sawossa ja kerran sain ruoka-ajatuksen kaupassa ja ostin paketin talkkunaa, mutta ei se maistunut oikealta. Ahaa, selvisikin että paikallinen kainuulainen talkkuna on…
Lanttu, todellista superfoodia
Uudenvuoden alla kävimme isossa ruokakaupassa, ja kappas… ehkä jäänyt joululta kauppialle ylimääräistä, mutta tällainen ruokafriikki kuluttaja kiitti. Kotimaista lanttua 2kg pussi 25 sentillä. Todellakin 0,13€/kg. Lanttuhan on nauriin ja kaalin rinnalla kotimaisia, meidän oloihin sopeutuneita juureksia. Todellisia superfoodeja, joiden uutta nousua ja arvostusta kaipaisin. Lantun nimi tulee ruotsin kielestä planta eli taimi. Englanniksi lanttu on…
Ruokavuosi joulukuu 2016
Sain postia K- plussajärjestelmästä. Lähelläni on pieni K-Market ja isot viikko-ostokset teen läheisessä Citymarketissa. Näin se vain on vuosikaudet mennyt. Kovasti ypärillä käydään keskustelua ruokakorin hinnasta, varsinkin akselilla Lidl ja S-ryhmä. Minulla ei ole yhtään sen enempää rahaa kuin muillakaan, ehkä jopa keskiarvoja vähemmän, mutta silti pidän vain K-kaupan valikoimista ja tarjoukset osuvat minun makumaailmaani…
Maksakastike, herkkua ja ravintoaineita
Broilerin maksa on helppoa, nopeaa ja terveellistä ruokaa. Eikä hintakaan ole oikein mitään, 300 g vakioitu määrä maksaa alle 2,5 euroa. Broilerinmaksahan on miedomman makuista kuin naudanmaksa, joten sitä kautta voi maksaruokia karsastava päästä helpommin sen makuun. Pakastetuotteena tuollaisen broilerinmaksarasian voi ostaa valmiiksi pakastimeen, kun kaupassa kohdilleen osuu. Joka kaupasta sitä ei valitettavasti löydy, mutta…
Ruokavuosi marraskuu 2016
Opintoni avoimessa yliopistossa ovat jatkuneet aine-opinnoilla. Ne ovat mukavaa aivojumppaa perhe-elämän ja töiden lomassa. Olen entistä vahvemmin sitä mieltä, että elintarvikkeiden ja ruuan, ruokakulttuurin ja niiden ilmiöiden parissa olen omimmillani. Hulluuksissani olen jo pohtinut vielä sosiologian opintoja, koska tuo kysymyksen asettelu, miksi olemme mukana jossain syömiskulttuurissa tai -ilmiössä, miksi emme välitä siitä mitä syömme tai…
Pekonia broilerista, hampurilaisia
Kovasti nämä isommat ja pienemmät ruokatalot pyrkivät olemaan ruokamarkkinoilla hereillä ja vastaamassa toiveisiin. Toki monta hiipuvaa kokeiluakin on tullut vastaan ja onhan noista tulokkaista aina jotain jäänytkin valikoimiin. Broileri/kalkkunapohjaiset nakit ovat jo tehneet oman paikkansa hyllyissä ja ovat vastaus tiettyihin tarpeisiin. Nyt pääsin kokeilemaan broilerin paistista puristamalla muotoiltua ”pekonia”. Pekoni käsitteenä on porsaan kyljestä leikattu,…
Ruokavuosi elokuu 2016
Siinähän se pyörähti, elokuu, puolet lomalla, puolet töissä. Kelit menivät elokuulla melko kosteiksi. Kasvituotannosta kuului jo viestejä, ettei pelloille päästä korjaamaan satoa, harmillista. Melkoisen kostean kolea on ollut koko kuun. Toiveikkaana odotan silti sitä kuulaan kirkasta syyskeliä, joka yleensä on joka syksy tullut. MARJAT Elokuussa kypsyvät puutarhamarjat. Mökillä on monta viinimarjapensasta, punaista, valkoista, vihreää ja…
Ruokavuosi 2016 heinäkuu
Päätinpä aloittaa uuden sarjan tänne blogiini. Mitkä raaka-aineet ja satokaudet tarttuvat mieleeni milloinkin ja miksi. Tätä täytynee koostaa hieman jälkikäteen, jotta näkee toteuman paremmin. Voi sitten vertailla vuosia keskenään jatkossa ja katsoa mitä uutuuksia matkan varrelta on jäänyt mieleen. MARJAT Heinäkuu jäi mieleen satokauden aikaisesta alkamisesta. Toukokuussa tuli todella lämmin jakso ja kasvikset räjähtivät kasvukauteen….
Mökkiloma, vol 1
Tänä kesänä meni lasten ja minun lomani sen verran ristiin, että huomasin olevan vuosilomalla töistä (tarpeeseen tulee ehdottomasti) ja ilman lapsia. Eipä ole hetkeen moista kokemusta tullut. Ensin olin aikoinaan töissä, kun lapset olivat pieniä, ja lomat aina lasten kanssa. Sitten opiskelin 3 vuotta päätoimisesti, ja luonnollisesti kesälomat olivat pitkät ja vietin ne lasten kanssa….
ristiretkiruokaan 